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第67章 萝卜饺(第3页)

陶然才点了餐还没转身,洛樱便叫了她等着,第一锅应当是已经好了,不需要等,直接拿出锅热乎的。

陶然用边上的小手绢端了蒸屉上桌,又紧忙盛了两碗粥过来。

一个小蒸屉里边,是十个不大不小的萝卜饺刚好绕成了一个圆圈,而最中心的位置是一个圆形的小蘸料碟。

蒸屉里头套着小碟,萝卜饺色浅,蘸料色深,这一深一浅淡来,倒像是老板娘都搭配的好了一样。

“爸,吃吧,这个我倒是第一回吃,以前没见过啊。”

陶然与父亲陶典坐在对面,每人身前是一碗粥,一个竹屉。

“这个应该是客家那边吃的,没想到这家店还会做这个。”

看着眼前的萝卜饺,陶典的语气更是带了几分讶然。

这萝卜饺,他从前于赣城那边是吃过的,算是那边的名吃,别的地方没有这个吃法的。

“客家的?”陶然还是第一次知道,她把位于蒸屉中间的蘸料碟拿了下来,轻轻一嗅。

“蘸水是小米椒,蒜碎和酱油,我尝尝好不好吃。”

陶然一边说着,一边伸出了筷子。

与此同时,她的父亲陶典也不甘落后,直接夹起了一个萝卜饺。

“不是用大米粉做的?”陶然看着眼前晶莹剔透半透明状的萝卜饺疑惑着。

“不是,你吃了试试。”陶典否决,让女儿自己尝试。

通过品尝发掘食材的地道风味乃是吃主儿的乐趣。

陶然用筷子一夹,萝卜蒸饺的皮似乎很软,又十分的薄。

她犹豫了一下,没有先蘸着调料吃,怕迷惑自己的舌尖,准备空口吃一个萝卜饺,父亲没有告诉她这饺子皮是什么面做的。

既然不是面粉,也不是大米粉,她倒是要尝尝究竟是什么!

一口咬下去,萝卜饺的面皮又软又滑,带着一股说不出来的旷野清香,陶然仔细咀嚼,这味道

饺子皮很是细腻,吃在嘴里是润润的口感,陶然琢磨了一下。

“是地瓜粉的和面?”她看着父亲问道。

陶典赞许地点了点头,夹起一个萝卜饺送入口中。

萝卜饺的表皮轻薄,甚至隐约透过表皮看到内里的馅料,带着些微的粉嫩。

这一口吃下去,陶典眼中精光闪烁,好正宗的萝卜饺!

饺子皮又粉又滑,甚至能吃出红薯本身的香气。

道地食材,这包饺子用的应当是本土的红薯粉,而非机械碾成的。

如今许多食材粉面粉条都以机械制成,省事省时省力,一般人或许吃不住来,但他们这些舌头细腻的老饕,一个咂摸就能品出来。

即便陶典不知道这红薯粉究竟是店家自己做的,还是买的,但心中不免提高了一份评价。

对于食客们来说,包饺子用的是什么粉什么面,是机械的还是手工的根本无所谓,他们也不会主动去问。

明明能够用更廉价,降低成本的机械粉,却用了手工的红薯粉,这里看到的是店家的用心与对于食物的坚持。

咀嚼之间,鲜香绽放。

这萝卜饺中内馅的萝卜不是萝卜丝,不是萝卜条,不是萝卜块,而是萝卜泥!

萝卜用的是上好的白萝卜,水嫩无比,切块煮到八分熟沥水后捣碎成茸,之后加以香料炒制,再以红薯粉勾芡成糊出锅。

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