霍青菱看了一圈，有两个厨子和四个小二，站在面前看着像是乖顺的。
“你们先把酒楼上下打扫干净。”
她说完后，径直去了账房。
她随便翻了两本账，账目乱七八糟，一看就知道张自立以前根本不管事。
她懒得管这笔烂账，反正都是重新开始。
霍青菱坐下，提笔开始写起其他的东西。
楼下，两个厨子和四个小二分别站两块地方，明显就是分了两个阵营。
两个厨子拿着帕子假装在打扫，实则在偷懒，他们躲在一旁聊天。
“这新来的东家面皮可真嫩。”
“嫩才好，遇上个厉害角，那不就拿捏我们了吗？”
两人对视一眼，嘿嘿笑了起来。
四个小二虽然也在说话，但手上活没停。
其中一个个子最矮的小声说道：“希望这个东家是个好的，不然像之前那样没日没夜让干活，真有点活不下去。”
“瞧瞧那两个势利眼，新东家来了也不知道好好表现，就知道偷懒。”站在个矮的中高个偷偷横了俩厨子一眼，像是泄愤似的搓手里的抹布。
里面长得最为老成的人咳嗽两声提醒道：“好了，新东家看着像是脾气好的，只要我们好好干活，相信东家不会亏待我们的。”
“老大，你这句话就安慰下自己吧。”
“老二！”
老二抿唇，没再继续说泄气的话。
乙十六耳力好，站在不远处，将他们的对话听得一清二楚，登即上楼说给霍青菱听。
霍青菱只是笑笑：“能用就用，不能用就把卖身契还给他们离开便是。”
乙十六嘿嘿两声：“公子你心善，像这些卖身契压在东家手里的，好收拾得很，你还好言好语的。”
“结怨了之后留在店里也不好。”她说道。
“也不知道这好不好招人。”她揉着额头，随口说道。
乙十六听了一耳朵，在一旁说道：“公子，你招工还不如去人牙子那买些人回来。”
“既能选符合你条件的，还能有他们的卖身契，像是厨子这些，配方难得，更应该选这种，用着放心。”
朝国没有禁制买卖奴隶，霍青菱虽然不大喜欢这方式，但乙十六说得也有道理。
她弄出来的那些菜品，配方暂时不能泄露，不然这酒楼怎么开？
看来她还是得入乡随俗。
“我先看看这两个厨子的手艺，不行的话我再去牙行瞧瞧。”
又待了一刻钟，她见时间差不多了，这才下去验收打扫成果。
大厅倒是打扫得干净敞亮，厨房却是表面功夫做到了，像是些犄角旮旯的地方，真是不能细看。
“你们做两个菜，我尝尝你们的手艺。”霍青菱对着两个厨子说道。
俩厨子听后，没有多说，转身进了厨房。
霍青菱对乙十六小声说道：“你去盯着，看他们是否手脚干净。”
“是。”