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司星做的?有多,便给他下了一小碗。

面很?薄,送进嘴里却?有些筋道,更先尝到?的?的?是附着在表面的?辣椒面和花椒面,鲜香麻辣,司星知道蒋老吃醋,给他放了一点,这面里就带了一点儿酸辣味。

蒋老两口就把面嗦完了:“吃着很?痛快!”

司星弯了眼?。

陕西那一块的?美食都这样,粗犷中带着一点细,譬如羊肉泡馍,馍馍开头吃的?时候有点干硬,在羊肉汤里泡上一阵子就变成?细软的?,能抿进胃里,叫人一下子就能想?起高原荒漠之上漂浮的?细沙。

司星曾经自驾游,从?南方某座小城一路开到?了川省,路上经过了徽省、鄂省、陕西,徽省给他的?感觉是空旷,鄂省则像是个过渡带,从?平坦慢慢上升,陕西就是标准的?高原了。

司星依旧记得?,那天早上他睡得?朦朦胧胧,从?雾蒙蒙的?汽车窗子往外看,黄沙裹挟着风吹乱枯草的?场景。

他去过许多的?城市与?省份

,每一个地方都有不同的?风土人情,光走着逛着,都会生出?油然的?自豪之情:这一大片土地,都是他的?祖国。

各种文化都在这一片土地上蓬勃发展着,江苏的?六朝古都、北京的?京剧、河北的?多民族建筑、内蒙古的?草原文化和少数民族的?民谣、山东的?士林风气等等。

唉。

越想?越觉得?惆怅。

为什么到?了星际时代?,这些文化就开始没落了呢?

司星甚至想?再来一次自驾游,去往各地,看一看各地的?美食。

等国宴结束以?后吧。

司星想?。

做完了北京的?炸酱面和陕西的?油泼面,就到?了河南的?烩面。

烩面属于豫菜体系,中国有八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。前?四者成?名于清代?,后四者成?名于近现代?。

豫菜却?不属于其中,原因是它的?成?名时期更加得?早,在北宋时期,豫菜就开始形成?并且盛行了,后面的?八大菜系多多少少有受到?豫菜的?影响,而且,有烹饪鼻祖之称的?伊尹就出?生在河南开封,业内也有说豫菜是各大菜系之母的?。

豫菜的?主要传统是五味调和,强调和谐、适中,因此,才会有烩面。

烩面的?面条与?油泼面的?面相同。

而它的?精华就在于烩面的?汤。

最开始穷人不讲究的?时候,什么配菜都爱往里头加,杂七杂八混在一起,菘菜、萝卜之类的?,都加到?面里头,热气腾腾的?一碗,稀里呼噜就能灌进胃里,再冷的?冬天都能冒出?一身的?热汗。

后来人们就讲究了。

汤换成?了羊汤,羊肉与?羊骨混合炖在一起,讲究大火猛滚,小火轻煨,过后再撒上七八味儿的?中药:党参、当归、白芷之类的?,为的?是营养丰富、养生。

配菜也更丰富了,什么鹌鹑蛋、海带丝、海参之类的?都往里头加。

相传八国联军侵华过后,慈禧太后落难逃亡,还不忘让大总管给她?来一碗烩面。

这后厨房准备的?菜都是最新鲜的?,司星挑了一些味道鲜美的?放进去。

本来羊肉汤应该要炖煮5个小时以?上

,但是时间来不及了,司星只能动用了星际高科技,加速炖煮,不过半小时就能好,表面上看来是一样的?,色白汤浓,但这种加速炖煮的?到?底口感不如正常炖煮的?食材,勉强凑活。

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