制作麻婆豆腐的第一步是将豆腐切块,然后加盐,沸水中氽一下去豆腥,捞出在清水中浸泡。豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末。
炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
余小小深深地疑惑了,为什么一次比一次臭?
真正的黑暗料理应该是体现在味道啊,为什么她今天做的全都体现在臭味上了?难不成味道会不错?
余小小一想到这个就快速摇头。
要她去尝试是不可能的。
“你在做什么?”清澈略微冷淡的嗓音在她身后响起,像是夏日的薄荷凉茶,饮用后通体舒坦,精力倍增。
余小小回神,转身抬头,对上少年淡漠却隐含关心的双眸。
两人离得很近,余小小这才发现,池业的瞳仁颜色比黑色浅上很多,薄荷酿的蜜一样,其蜜蜜色深,呈深琥珀色。
她有好奇,忍不住更加凑近,这个人是不是身上的气味也是薄荷味呢?
靠近少年倏地僵硬的身躯,她鼻翼微动。
眼中浮上失望,什么啊,不是薄荷啊。
是淡淡的洗衣液的味道。
还是和她同一款的、系统出品自助洗衣服务里的味道。
“小小?”池业眼睛盯着天花板,喉结微动,声音有颤抖。
“啊?”余小小回神,下意识抬头,少年的喉结近在咫尺,她眨眼眼后退几步。
“你来得正好,你会做饭吗?”对于池业能进来余小小并不吃惊,这家伙可是黑卡会员啊,虽然没有员工那么多权限,但是只是进个厨房而已,这点小事还是很容易的。
“会。”少年点头,视线飘放在一边的几道菜,肉眼可见菜肴上方飘着一股不祥的黑雾,加上鼻尖一直传来的恶臭。
池业仿佛懂了什么。
原来群里说的都是真的啊。
“行,过来搭把手,咱们做宫保鸡丁,你不会这道菜没事,光屏上有做法,按着操作就行了。”
宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,后被归为北京宫廷菜,此菜流传甚广,名声远播海外。
鸡脯肉切丁,加料酒、食用油、白胡椒、盐,淀粉腌制,再以水淀粉拌匀。葱切段,干辣椒洗干净,去两头及籽,黄瓜切丁。
酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖料酒,混匀制成料汁。花椒干辣椒,以小火以油煸香,放入大葱段、鸡丁,加入料酒翻炒。再放入料汁,熟花生米,炒匀勾芡就完成了。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
余小小大着胆子吃了一口,嗯,能吃。
“哇,有你的加入,完全不一样了!池业你好厉害!”余小小崇拜的看。
池业嘴角微抿,眼中是遮掩不住的喜意和小小的羞涩。
“来来来,继续,咱们来做北京烤鸭!我可是超级喜欢吃啊,只不过以前太穷了不是打工就是学习,根本没时间也没钱去吃。”余小小说着就有塞,“就吃了那么一次,还不知道是不是正宗的,不过那味道至今让我念念不忘啊。”
池业看了她一眼,斟酌着措辞:“那,这次,我们一起吃个够?”
余小小扑哧一笑,带着明晃晃的好心情点点头。