陈年先将上面的小葱拨开。
下面的鸡肉浸泡在汤里,芝麻、辣椒、花椒,看起来格外的有食欲。
这个堂弟看着有一点像夫妻肺片,但夫妻肺片是凉菜,这个虽然也是拌菜,但却是热拌。
陈年先夹了一块鸡腿肉放在红豆的碗中。
然后又自己夹了一块。
鸡肉的香味很浓郁,除了鸡肉本身的肉香之外,还有辣油和芝麻的香气。
入口鸡肉肉质很嫩,鸡肉也已经充分的入了味。
“肉应该是先前腌过的,腌好之后再炒,红豆你看,鸡肉的外面有红烧过的痕迹,等到鸡肉充分入了底味之后再和这些料汁一起拌,由于是热的,所以吃起来要比凉的更嫩,入口之后的感觉也越好。
而且在拌的时候料下的很足,麻辣的味道很明显,我吃完感觉嘴巴都在跳,不错不错。”
陈年一边说着一边点评着。
“这个丹巴特色确实是不错,吃起来和自贡那边有点像,但本地风格又很明显,也就是咱们在这里呆的时间不长,不然我非得把丹巴特色的菜都吃一遍才行。”陈年有些遗憾的说道。
“但我们之后也可以往丹巴那边走一走啊,反正这一次出来我们也没有什么固定路线,完全可以把想去的地方都走一走。”安红豆说道,“如果你想多在康定吃一吃的话也可以的,反正上午的那个司机师傅说着周边有很多玩的地方。”
陈年听着有些心动,但最后还是摇了摇头:“没事,我们还是拍完照就走吧,路上路过其他地方说不定也可以吃到丹巴的特色,如果感觉这里好的话,以后我们也可以专门过来吃,反正开车来也没几个小时。”
“也行。”
没过多久,第二道菜也端了上来。
第二道菜就是他们之前点的玉米汤。
只不过,这道菜虽然叫玉米汤,但上面还有不少的其他食材。
而且这一个汤盆也特别大。
“怪不得老板刚才说我们两个点三个就够了,当时我还想着你饭量大,出来吃怎么也得点四个菜才够,可就照这么看,光是这个热拌鸡和汤就足够我们吃了。”
“分量确实足。”陈年说道,“但我听说东北那边的菜分量更大,我之前在视频上看到过,外面的茄盒都是用的小茄子,然后摆五六个,但那边的茄盒用的是圆茄子,一个茄盒都快有脸那么大了,很多饭量小的吃一个就吃饱了。”
“这么夸张!”
“是啊,那边的物价也很便宜,尤其是他们的早市,特别热闹,以后我们有时间了也去东北那边玩玩。”
“好!”
说着,安红豆盛好了两个人的汤。
“陈年,这里面的酸菜和玉米我认识,但是这个是什么?”安红豆夹起一块类似于油炸腐皮一样的食材问道。
光是用看的陈年也看不准。
于是夹了一块放入口中。
一入口陈年就吃出了肉味:“我感觉有点像是油炸的猪皮,炸的很透,炸过之后再煮,就有点像是把炸蛋放进汤里面一样,你记不记得前几天我给你的做的那个烂糊白菜,还有之前我给你做过一次螺蛳粉火锅?”
“记得。”安红豆点点头,刚才他也尝了一块炸猪皮,“但我感觉这个吃起来要比炸蛋更香。”
“确实,这个做法真的不错,回头我也研究研究炸猪皮。”
刚才猪皮一入口,里面的汤汁就在冒了出来,在做法上确实和炸蛋很相像,但是在口感上还是有一定区别的。
因为炸蛋比较松软,但主皮在炸过之后再煮,就会变的很有韧性。
汤的香味也很浓郁,有一些挂口,这大概也是里面有猪皮的原因。
另外,陈年在吃的时候也在网上查了查,在丹巴那边吃的比较多的是酸菜和猪肉。
所以在这道名为玉米汤的汤中,又有猪皮又有酸菜。
而且陈年还在网上看到在丹巴那边酸菜包子、酸菜面块都比较有名,街上基本上随处可见酸菜面块的店。
只不过,他们并没有喝太多的汤。