气温、湿度。
而设置的变量则是：
盐、水、水温，醒面的时间。
每天的气温这很好获得，而且有时候根据体感就能大概得出。
所以，在不下雨的情况下，气温大概相同。
陈年就要不停的修改一些变量，从而与另外一组进行参照。
然后再把每一次的结果记载到本子上。
这个过程陈年是暗中进行的，也就是每天根据何师傅所说的知识点进行调整，然后等到回去之后再偷偷把这些都记下来。
十来天的时间过去，陈年发现何师傅骂自己的次数好像也变少了。
大概是因为自己出错的次数没有那么多了吧。
但毕竟陈年现在连和面都没有学会，所以陈年在店里依旧做的是除了做饭以外的其他工作。
而在这十几天的时间。
何师傅每天早上开门的时候，会把贴在门口的那张寻人启事重新用手抚平。
如果适逢下雨把那纸张冲坏了，等到雨过天晴的时候，何师傅又会重新换一张上去。
至于店内，那是常年都贴着。
以至于到后来，陈年把上面的所有字都背会了，甚至连带着何师傅儿子的照片都记得一清二楚。
甚至有几次睡觉的时候，陈年还梦到过。
当然，没有见过的人，陈年也只能看到别人擦肩而过，而他却丝毫没有办法与之对话。
“我能操纵自己的梦，却不能操纵梦中梦？”
“还是说，菜谱给自己的梦，是嵌套在自己最初的梦境当中，然后在这菜谱创造出来的梦中，自己就无法再操控了？”
最后陈年越想越绕，就像是放在口袋里面一整天后再拿出来的耳机一样。
乱的让人心烦。
陈年发现这白案的基础好像比红案还要难一些。
当然陈年觉得这也有可能是因为自己本身就是红案出身的原因，有一些经验和想法都根深蒂固了。
所以在转变的时候，要比在一张白纸上面写写画画更困难一些。
所以，陈年每天就这么练习着。
随着实验对照组得出的结果越来越完善，陈年也觉得自己的进步也是迅速的。
而何师傅骂自己的次数也越来越少，有时候就算是说，声音也小了一些。
每天陈年都会比何师傅在店里多待两个小时用来练习。
一个小时用来实践，另一个小时用来分析。