每逢战乱，家里的男丁都被征兵，全靠女人种地，浇水施肥都无力多耕作。
若是遇到寒冷、旱灾轮流发作的灾年，更是难熬。
还好大豆好养活，不管什么灾年、什么贫瘠的土地都能种活都能丰收。
朝廷因此会规定每家每户至少要种植定量大豆，以保证灾年产量，用作救灾救荒。
百姓哪怕家里田地再少也会垦出一两亩地来种植大豆。
“这豆豉看起来不错，咱家可以试试。”
“急什么，这一期讲大豆，大豆的用处肯定被后人发现的多多的。”
【大豆，还是一个很善于合作的“百搭高手”。】
【大豆可以与根瘤菌共生，这种细菌可以把空气中的氮气转化为氮肥，供植物生长。不仅能提高土地肥力，十分适宜轮作和间作。】
【《齐民要术》里就提到过“麦-大豆-谷”的轮作，可以参与各种灵活多样性种植，不仅肥沃土壤恢复地里，还可以增加农作物产量。】
【几千年后，美国人在得到大豆，进行研究后，一位著名的化学家也提出用大豆与棉花、玉米轮种，帮助棉花和玉米丰收。】
“原来如此！”民间的农人想起自家意外的丰收，欢欣雀跃。
“我说种过大豆之后种黍怎么感觉产量更高了，原来不是错觉！土地是真得更肥沃了！”
虽然古人不懂什么事根瘤菌，但是很早之前古人已经发现，大豆作物参与禾谷类作物的轮作，不仅豆子可以丰收，轮作的禾谷类也能生
长地更好。
从战国时期开始，中原普遍实行连种制度。
华夏一直有人多地少的问题，百姓需要用有限的土地产出更多的粮食才能养活一家老小，也就需要土地连续进行生产，连连种制不断地发展，后面渐渐有了更多的轮作、间作、套种、混作等种植方式。
现在天幕提前告诉古人大豆可以与各种植物轮作，麦子、谷子、棉花、玉米都行，哪怕明清以前没有玉米、棉花不普及，但轮种麦子谷子也能提高一大截产量了。
朝廷里的帝王眉头一皱：“怎么又是美国？”
又是得到大豆进行研究，不会美国也来个植物间谍吧？
朱元璋冷笑：“后世的清朝是什么鬼，朝廷跟个筛子似的，什么国家都敢派间谍，就是这样的朝廷抢走我大明的江山？”
论间谍，他的锦衣卫不就是吗？
比起被外国间谍偷盗自己的东西，朱元璋想通了，锦衣卫只用在官员内部太浪费了，派出去开疆拓土带点实际用处才值。
至于官吏，等大家忙着跟各国打交道，哪有时间结党营私贪污腐败，忙不死他们！
朱元璋的目光在儿孙们、百官以及锦衣卫、太监身上挨个扫过，哦差点漏了，他的女儿和妻妾也不少。
朱元璋每次一听到天幕说大明从头穷到尾，再看这些人脑海里想到的就是发俸禄就得浪费国库多少钱。
都得给他赚回来！
后世子孙不可靠，国库要富裕，从他洪武年间开始！
【而且，大豆还有个最重要的优点，营养丰富，便于烹饪。】
【从西汉年间，淮南王刘安炼丹意外中发明了豆腐开始，华夏人对于豆制品的探索从未停止。
魏晋南北朝时期，豆制品发展多种多样，《齐民要术》里就有明确的豆豉、豆酱的加工制作流程。】
【隋唐宋元时期，大豆普及全国，开始广泛被人们使用。
宋朝已经开始用豆子榨油。】
“用豆油煎豆腐，那才叫一个美味！”
苏轼快速与友人分享自己的烹饪心得，“猪油太荤，豆油刚刚好，煎豆腐炒竹笋都美得很！”
在他对面，佛印和尚坐在一盘棋局之后，闻言含笑点头：“善哉，善哉，我寺庙僧人多食豆腐豆油，大豆实在是活人无数，功德无量。”
两位历史名人兴致起来，开始讨论豆制品的各种吃法，而这也是宋朝时期的一大特色——美食文化发展的极为兴盛。
到南宋的集市上，小摊贩各种叫卖着豆制品美食：