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发怪小说>我靠传承非遗爆红了百度>第49章 第 49 章

第49章 第 49 章(第1页)

这还没完。

众人以为爆炒鱿鱼是今天午餐的巅峰,然而不是。

“还有一个菜,玉簪凤翅。”山山继续说。

【这是什么,听名字都好听!】

【啊,是我们湖南菜~~嘻嘻,开心,说到我们湖南菜啦。很好吃哦!】

鸡翅刚刚化冻不久,山山拿起菜刀,开始给鸡翅剔骨,“对着鸡翅四分之一处,我们拍下刀片,你们看,翅中的两根骨头是不是就散架了。”

直播间和在场的工作人员表示学到了。

为了给观众看清楚,第一块鸡翅她剔得慢一些,“刚刚的切口朝上,我们把鸡肉往下压,两根骨头出来了。咱们继续用用刀刃压住一根骨头。”

刀刃切进骨头一点点,在山山的力道下,菜刀往右边一撇,第一根骨头撇出来了。

“再接着,同样的方法。”

第二根翅骨撇出来了。

剔好的鸡翅肉放到砧板的一侧。

山山又给大家演示了一遍。

【卧槽,学到啦!】

【这道题相比刚刚给鱿鱼切花刀,简单多了。】

【然而你下一步发现,眼睛会了手没会。】

直播间观众们有点着急了,【剔骨这么慢啊,待会鱿鱼凉了怎么班捏?】

【吸溜,鱿鱼不要凉啊!】

【啊,要是哥哥们提前帮忙一起剔鸡骨头就好啦,这样可以省很多时间哦。】

【对哦,之前山山都让他们帮忙备菜,这次可能是忘记了吧。】

然而下一秒,山山开始剔第三个鸡翅的时候,“哗哗”,直播间的观众都没看清楚,两根鸡骨头就出来了……

继续第四个鸡翅,哗哗两刀,鸡骨头完美剔出。就,不超过30秒吧。而且肉眼可见比她慢慢剔的鸡翅,鸡肉更加完整好看。

【哈哈哈哈哈,好快啊!】

【男人嘛,碍手碍脚。】

【yf天团=废物天团。】

两袋翅中加起来二十五六个,剔完大概十分钟出头。

在盆中打一个鸡蛋,加入淀粉、食盐,用筷子搅拌均匀,再把二十多个胖胖的的鸡翅肉扫到盆中,镀上金色的糊。

“然后我们开始穿鸡翅啦。”山山说道。

胡萝卜和黄瓜已经切成筷子尖般的粗细,大约三四厘米的长条,山山在鸡翅中穿入两根胡萝卜,一根青色的黄瓜条。

或者一根胡萝卜,两根青色的黄瓜条。就像簪子一瓣。穿好红绿玉簪的鸡翅,圆滚滚如球,很漂亮。

观众们明白了,原来这就是叫玉簪鸡翅的原因啊!

山山提醒道,“不用牙签哦,加热后鸡皮会收缩,胡萝卜和黄瓜掉不会掉的。”

下油锅炸,“等到淀粉焦化,明显看出鸡肉收缩,就可以捞出了。”

“下面和宫保鸡丁的程序差不多。”山山往旁边看,厨房里围着看的人有七八个,她笑道,“待会很呛,你们可以先出去。”

【哈哈哈哈,围观山山做菜的人太多了。】

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