这是李小寒新想出来的口味，上次麻辣烫卖得没有炒田螺好，其实除了肉丸子，麻辣烫的价格跟炒田螺是差不多的，尤其各类蔬菜，比炒田螺更加能吃饱呢。
但是，最后这麻辣烫却被剩下了，然后他们自己吃了一点，最后还给麻五一个毛竹筒，才消耗完。
李小寒想了一想，许是这个定位和口味的问题，从刺激性来讲，炒田螺和麻辣烫放一起，两个的口味太相似了，而麻辣烫又没有炒田螺吃起来有趣味。
尤其男人配酒的话，的确是炒田螺更加合适一点。前世大排档里炒田螺配啤酒的流行，已经证明了这个道理。
既然如此，那便调一个有区别的调味料出来，用麻辣烫打开另一片市场。
这个调料不能耗费太多的油水，不然成本就要更加的高了，但又要独特一点，李小寒便想到前世便利超市里那些番茄酱、甜辣酱、辣椒酱。没有番茄，纯辣酱没有太大区别，那就甜辣好了。
去籽的番椒皮，在微微加热的锅里不断翻炒，炒至干脆，然后放入药石碾里面碾成粉，最后煮面糊，加辣椒粉，加糖霜，搅拌均匀，出来的成品是一团红彤彤的面糊。
李小寒用筷子沾了一点试味，微甜微辣，面糊中和了辣椒的呛人之气，使得这个甜辣酱柔和了许多。
李小寒点点头，虽然不知道受众最终反馈怎么样，但是这个柔和甜辣，的确跟现在番椒那种霸道呛人的辣区别开了。
“荷花，你试试味道。”李小寒又跟李荷花说道。
李荷花也学着李小寒的样子拿筷子沾了一点，放入口中尝味。
“这个味道，好特别啊。我喜欢。”李荷花眼睛微亮说道，以往番椒做菜，总是极其霸道，如今这个，居然可以又甜又辣，十分柔和，不知道怎么形容，反正很特别，她很喜欢。
看见李荷花这么反应，李小寒便放下三分心，左右翻看，厨房里还有中午做的的粗面馒头，李小寒掰开一个馒头，各沾了一点甜辣酱，拿出去给赵氏婆媳几人尝了一尝。
“好吃，这个挺好吃的。”赵氏三人说道，她们家菜园子种了十几颗番椒，平日里也喜欢吃些辣芦菔干、炒番椒菜什么的，不过赵氏等人觉得，这跟平日吃番椒的感觉不一样。
赵氏三人的反馈，又给李小寒一些增加了一些信心。
不过，这个信心在李贤东处遭到了滑铁卢，“甜又不够甜，辣也不够辣。感觉不太有劲。”
李小寒轻轻皱起了眉头，恰好此时，二柱、豆哥儿他们捞完田螺回来了。
李小寒看着那一木桶的的田螺，再看看二柱和豆哥儿他们身后那一串人，看来，全村的小孩子都来给她捞田螺了。
不过，还是要问一句，“你们没有下清水河吧？”
“没有。”二柱他们疯狂摇头。
李小寒翻了一翻他们捞的田螺，都挺大挺好的，“很好，以后就按照这样的标准来。今天是第一天，为了以后激励大家，小寒姐请大家吃甜辣酱配馒头好不好。”
“好。”小孩子们都欢呼了起来。
虽然不知道甜辣酱是什么，但是，馒头也很好啊。小寒姐家的馒头面磨得特别细，好吃。
一人半个馒头，不是李小寒小气，实在是她家没有这么多馒头，天气热，做多了放不住，就这些，还是下午王氏做着来准备这两天吃的呢。这一顿招呼，全吃完了。
不过看到这帮小孩吃的心满意足那也不错。
二柱他们沾点甜辣酱，半个馒头，三两口就吃完了，此刻正依依不舍的舔着手指上那点酱汁回味呢。花儿几个女孩子，则斯文了许多，小口小口的吃着，十分珍惜。
看他们的表现，李小寒不用问，也知道这甜辣酱合小孩子的胃口了。
莫非，这甜辣酱最合妇人和小孩的口味？不过想想也有道理，李小寒便放下心来。
转眼又到十四，一大早的，卖猪肉的大汉又送来板油和猪肉，大早上的，李小寒一家又开始熬板油、炒底料，底料可以炒好保存，这样十五号早上便可以腾出时间来，直接炒好田螺出门就行。
只是，受苦的变成小学生们，一大早的，熬猪板油的香气便开始飘出来，这还好，待到下午，炒底料那种浓郁、霸道的香气飘出，二柱坐在学堂里隐约闻见，整个人心神都开始跑了
“专心。”老先生一个板尺抽到桌子上，把二柱的心神抽了回来，其他走神的学生跟着心神一震。
“跟着我念，天地玄黄，宇宙洪荒。日月盈昃，辰宿列张……”
“天地玄黄，宇宙洪荒。日月盈昃，辰宿列张……”
好不容易等到下学铜锣声响，先生一转身出学堂，小学生们拎起书袋子，已经跑得不见人影。
“小寒姐，我们的炒田螺做好了吗？”
“做好了，回家拿碗来。”李小寒说道。