丹若并没有吃过凉拌菘菜心,她连春饼也没有吃过,只听别人说起过。
听着大小姐的描述,丹若又开始吞口水。
“饿了?”穆昭朝一边杀鱼,一边问。
丹若还是摇头,一脸不好意思:“没有饿,就是听大小姐说的,有些馋……”
穆昭朝笑了笑,到底还是个十来岁的孩子呢,小孩子心性也挺可爱。
炉子虽转了小火,但砂锅里一直咕嘟咕嘟冒着热气,浓郁的肉香充斥着整个小厨房,丹若一边细心看着火,一边看着正在给鱼开背的大小姐学习怎么做饭,笑得见牙不见眼。
这种日子,可真幸福啊。
大小姐就是最好的!
鲈鱼改好刀后,穆昭朝把切好的葱姜放到水里揉搓出汁,把鱼放进去腌着。
“……这样腌去腥,”穆昭朝一边做一边给丹若解惑:“但现在不能放盐,要不然蒸好的鱼肉就会柴。”
丹若认真学习着,并默默把这些做饭的小技巧全都记下来。
这边备好,穆昭朝便整理了案板,开始擀春饼。
面已经醒好,很有韧性,延展性也不错,擀起来也不费事。
先揉成长条,切成稍大一点的面剂子,而后擀成饺子皮大小后,再涂上油摞起来,十个一摞,直接擀。
等擀好,羊肉也炖得差不多了,穆昭朝便用筷子把羊肉捞出来,切成稍厚一点的羊肉片,这才重新放入刚刚的炖汤中,加切好的送菜和粉条,继续炖。
这边鱼也腌好了。
穆昭朝吩咐丹若:“水可以烧上了。”
早就等着的丹若,立马点火烧锅。
然后抬头看着大小姐在盘子里放一圈切好的葱姜片。
鱼放在这些葱姜片上面,放好后,撒一点点盐,先入个味,再涂一层油。最后再在鱼身上放一些葱姜片,葱姜片都是去腥的。
水开后,上锅蒸。
“蒸鱼一定要水开再上锅,”穆昭朝盖上锅盖,告诉丹若:“这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。”
都做好后,穆昭朝开始煮淋在蒸鱼上的汤汁。
没有蒸鱼豉油,也没耗油,这些都不打紧。
用葱姜还有洋葱,加酱油和水煮出来的汤汁一样鲜美。
这边蒸着鱼,那边另起一个锅,蒸春饼。
鱼和春饼都很好蒸,等会儿-->>本章未完,点击下一页继续阅读