释疑
杜启心中知道，要让今天进入酒楼的食客信服，就必须拿出证据，要解释清楚今天的事情。否则，不可能摆平事情。
这关乎酒楼的信誉。
必须处理妥当。
杜启很是镇定，继续道：“诸位，虽说尹长青自认为发现蟑螂，但我既然说酒楼经得起考验，就意味着，盘子中的蟑螂和肉虫，是尹长青所为。至于具体的证据，接下来
，我会一一的阐述清楚。请诸位稍微安静一下，听我阐述当下的情况。”
所有人，不再说话。
一双双目光，齐刷刷落在杜启的身上。
所有人都看向杜启。
就算雅室内的李渊，听到杜启的话，心中也来了兴趣，想知道杜启会怎么破局。因为在李渊看来，这盘子内出现了蟑螂，周围没有人证物证，不管是不是尹长青拿出的蟑螂，在当前的情况下，杜启要解释，那都是跳进黄河都洗不清，是很难处理的。
这事情，很不好办。
杜启却不急不躁，用筷子夹住蟑螂，举到了半空中，让所有人都能看到，才朗声道：“诸位请看，这一只蟑螂，尹长青口口声声，说是他在菜肴里面吃到的。”
“而尹长青所吃的这一道菜，名为子姜肉丝。娇嫩的生姜，是单独培育出来的，切丝炒菜，味道极佳。偌大的一个蟑螂，要混淆在姜丝中，根本不可能。”
“尤其姜丝和蟑螂的颜色，完全不搭。一眼看去，很容易就可以看到，所以蟑螂要混在姜丝中，根本是不可能的。”
杜启侃侃而谈，继续道：“甚至于，这姜和菜叶不同。菜叶可能有肉虫在上面，姜丝却是不可能有肉虫的。”
为了解释问题，杜启抛出了第一个观点，虽说还没到最后，但周围的人纷纷点头。
杜启的话，是站得住脚的。
“杜公子说得在理，蟑螂要混在姜丝中，的确不可能。”
“不过杜公子，你只是阐述了姜丝里面，不可能有蟑螂出现，其余的却根本没有解释。”
“杜公子这样的解释，还不够，只是说了一部分。杜公子，说不定这蟑螂，就是混淆在肉里面一起下锅，才混在了菜肴中。”
…
一个个周围的人，不断开口。
他们提出自己的疑问。
在众人七嘴八舌中，尹长青也是眼前一亮，他高呼道：“杜启，你这姜丝中，既然没有肉虫和蟑螂。那么这蟑螂，必定是混在肉里面的。”
“杜启，酒楼出了事情，你首先想到的，不是道歉赔偿，不是诚恳接受我指出来的错误，而是推卸责任。你这样，真是让人失望。”
“你口口声声说，自己的酒楼牌匾上挂着天下第一菜，是秦王所书。可是，你的
所作所为，却是丢尽了秦王的脸。”
尹长青内心，很是激动欢喜，道：“秦王如果知道这样的事，怕是杀了你的心都有。你这样，不配作商人。你经营酒楼如此，说不定，你经营的茶铺中，也是一样的。”
他已经开始攻击杜启。
这是尹长青的机会。
他要通过这件事，一鼓作气，让杜启失去百姓的信任，失去名声。在这样的一个情况下，杜启再想要经商，甚至想让酒楼持续下去，那就不可能。
杜启的酒楼，得垮塌。
杜启的茶铺，也得受影响。
尹长青昂着头，一副怡然自得的样子，颇为洋洋得意。他内心已经期望着杜启无言以对，最终，杜启又恼羞成怒要把他撵出去。