没等宋穗开口，陈国华按捺不住道：“老吴你还别说，小姑娘的手艺是真不错。自从这鬼天气变得越来越闷热，我是吃啥都没胃口，今天误打误撞进店里这么一试，你猜怎么着？”
他拍拍桌子，示意老友去看剩下的菜盘，啧啧称奇：“牛蛙又脆又嫩，苦瓜新鲜多汁，就这么一会儿工夫，已经半碗饭下肚了！”
吴大爷走进店里，扫了一眼陈国华面前的碗盘，半信半疑：“味道真这么好？”
陈国华吹胡子瞪眼：“难不成是我盐吃多了，闲到骗你？”
吴大爷连忙找补：“哎哟，我就随口一问，你这暴脾气怎么还急上了。”
“懒得跟你掰扯，这牛蛙凉下来就不好吃了。”陈国华重重哼了一声，扭头继续啃牛蛙。
至此，一旁的宋穗终于找到机会，报出那一长串的“开业酬宾”宣传语。
黑板上所写的菜品单价不贵，还有免费冰饮、素汤加打折，也算戳准中老年人的痛点。
吴老头有些意动，但还是摇头：“今天就不了，估计我老伴儿已经做好午饭，正等我回去呢。改明儿，我带她过来赶个时髦，下馆子尝尝小姑娘你的手艺。”
宋穗笑意不减，客客气气地送人离开。
她重新趴回柜台后，余光一个不注意扫到了手机收款清单，一直带笑的眉眼终于耷拉下来。
一上午过去，包括陈大爷在内，零零散散加起来只有四个客人，总营业额都没突破200块，更别提净利润了。
宋穗消沉不到两分钟，立马进行反思，并开始分析现状。
不可否认，由于是第一次开店，且周围没有什么经验老到的人可以咨询，因此，截至目前她犯了不少错误。
比如过于关于店铺装修，反而忽略营业前的背景调查；
比如过于相信自己的厨艺，没有进行试营业，就莽撞地直接开张。
宋穗一向诚实面对自己的不足和错误，在心底臭骂自己五分钟后，迅速收拾心情。
既然犯了错，就承认错误，以后注意不要再犯。
既然遇到了问题，就努力解决问题，避免让情况更糟糕。
她必须赶紧想办法，主动出击了！
宋穗深呼吸了几下，双手拍拍脸颊，打开用了好几年的笔记本电脑，搜索“如何快速招揽客人”“饭馆开在偏僻地方怎么自救”等问题。
网上的回答五花八门，但概括下来，其中包含的核心思路无外乎三种——
第一条路，直接摆烂关门，放弃沉没成本，趁早止损。
第二条路，换赛道，或者拓宽本赛道。比如增加外卖途径，又比如去街边、集市摆摊。
第三条路，专注本赛道，但可以花钱请人写软文、铺广告、跑户外发传，想尽一切办法引流，试着盘活店面。
对于宋穗而言，第一条可以无视，第二条和第三条倒是可以参考。
外卖这一条路，暂时是不用想了。
她开的是私家菜馆，而不是名头响亮的加盟连锁店。一个平平无奇的新店想要在外卖平台做出成绩，不仅要交入驻平台的费用，还要花很多钱买各种广告位、宣传位，这些对于现在的宋记饭馆而言，得不偿失。
写软文、发传单是一种办法，但所需花费上不封顶。
这一类营销手法不是宋穗熟悉的领域，既容易踩坑，也容易让仅剩的存款打水漂，同样不适合当前阶段的宋记饭馆。
那么，对宋穗而言，最有把握的只有摆摊这一条路。
毕竟营销、外卖的影响因素太多，投资回报率无法得到保证，但她的厨艺是实打实的，且仅剩的存款足够支撑摆摊所需的花费，试错成本相对低一些，成功的可能性却大很多。
只要像说动陈大爷一样，让客人愿意尝试她做出来的食物，宋穗就有把握让新客变成回头客、让散客变成愿意来店里吃饭的老客。
紧接着，宋穗又在各个社交平台搜索老城区、西丰街的资料，试图找出适合摆摊的地点。
就在她看得入神时，旁边突然响起陈国华的声音：“呦，你在看老城区的背景资料呐？”
“爷爷在老城区住了七十年，没人比我更熟这一带的情况，你不如直接问我呀！”
插入书签