「好嘞客官，稍等！」小李赶紧去后厨端菜。
后厨两个帮工分别看着两口红油大锅，还有一个专职炸些炸货，比如店里最贵的十文一串的炸鸡腿，又比如黄金玉脂块等等炸货。
剩下一个就看着两个木桶舀，一桶装着白粥，一桶装着豆腐汤。
王二在后厨长案上剐鱼鳞丶片鱼片，架子上的鱼肉没得太快了，他补货都补了两回了。
其实大堂跑堂和后厨备菜串串补货的也缺人，幸好炸豆腐的那个帮工炸完一锅就可以卖一阵儿，可以腾出一个人手在后厨备些其他菜。
没人掌柜收银，周檀只得站在桌子后头，算帐收银，偶尔小李忙活不开，还得穿梭在大堂充当临时跑堂。
但这些都不是问题，问题是现在即使翻台了一回，大堂里的十几张桌子依然不够了。
周檀没想过开二楼，且不说跑堂的人手不足，吃到现在食材也补货了好几回，就说让顾客自己端着装着红油的木盆上楼梯，他就不太放心。
所以想都没想，直接就将这个方案pass掉了。
思索片刻，他到后厨唤来王二看着收银，然后自己端了好几碗炸豆腐，气势汹汹地出了门。
他要去借地儿！
片刻，周檀一脸轻松，两手空着回来了。
「解决了，东边那家卖驴肉火烧的愿意把铺子里的桌椅位置让出来，」说到这里，周檀特意看了眼周围，然后小声在王二耳边说道：「因为他家都是送到码头给工人，店里根本没人，都空着。」
王二直笑。
没想到他不仅有想法，还这么能变通，还说服了隔壁铺子也一起变通。
两人分别跟没位置了的顾客说明情况，只说「你们只管去，没有任何强买强卖，不然回来可以找我。」
废话，因为周檀刚才已经把租赁桌椅的银钱交了。
要是那个许老板敢阴奉阳违，他能让他知道花儿为什么这样红！
这么一来，顾客也没了意见。
而且有手头松的，觉得吃多了辣，正好可以买份那家驴肉烧饼。
于是到了巳时，客人渐渐散去，东边卖驴肉烧饼的许老板捧着一个钱袋子又给周檀还了回来。
「老弟啊，真不是我故意叫唤卖的，是丶这丶哎呀你这租钱我收着心里不得劲儿。」
许老板是个胖乎乎的老头儿，这铺子也是他一点点从瓦市勾栏打拼起来的，是个白手起家的实干派。
周檀不在意，笑着道：「这租钱您拿着就是，我租是我租，您卖是您卖的，只要不是逼着客人，客人自愿买的，这不违背咱俩的交易。」
「而且，许老板看到今日的场面了吗？我这二楼虽空着，但也并不想做烧饼和驴肉生意，不知道许老板有没有长期合作的打算？」
第62章烤肠
不知道三人说了什么，反正最后许老板是笑容满面扶着肚子离开的。
下午的晚班没有一个人离开。
有了早班的经验，他们五个更加得心应手，王二专职处理鱼片和虾滑，周檀把王二教会怎么做虾滑后常驻在了柜头算帐记帐。
一天下来，算得脑袋直发昏。
但他们坐这个『麻辣烫』其实算是薄利多销的模式，五个帮工的工钱丶采购食材银钱丶锅底昂贵的调料……都是一笔巨大的开支。