同时起的另一口锅里只放了水，等到水开之后，萧棘放入清理过的牛舌丶牛心丶牛肚丶牛肉丶牛骨和部分牛头。
焯水之后，他把牛杂捞出放入高压锅内，再往里加入少许盐丶一大把切成段香芹丶5颗八角丶五片桂皮丶六颗草果丶十五片香叶丶一撮小茴香丶两颗白寇和切成片的生姜和香葱，最后往里倒入少许料酒丶白酒和大量清水后开始压制。
这两道菜就用料多，看似复杂，实则不然。
两口锅同时煮着，萧棘开始切洗净的羊肉，确认羊肉片攥干水份后，他加入盐丶姜片和白胡椒粉搅拌均匀。
在腌制的过程中，萧棘另拿一个空碗，往里放入糖丶料酒丶酱油和香油，混合搅拌均匀。他顺手另取没有切过的大葱，斜刀切段，放到一旁。
做完这一切，萧棘起锅加入少许油，烧热后往里倒入切好的葱段，白绿相间的葱段霎时卷缩起来，锅内炸出生。涩刺鼻的气息，没一会儿，味道就越来越香。
葱白微卷，边缘才将将泛黄，萧棘立刻捞起葱丝，顺手往羊肉片的碗里倒少许淀粉，混合均匀使得羊肉表面沾上薄薄的一层淀粉。
重新起锅，姜丝在油锅内转着圈，见到白烟升起，他把羊肉片倒入锅中，快速滑铲。
火焰突然高涨，不一会儿又恢复原状。红色的肉片以肉眼可见的速度变白，萧棘顺手端起碗，往锅里倒入提前煸好的葱丝，接着倒入腌制羊肉时调好的料汁，快速翻炒。
【我的老天鹅啊！这臂力是真厉害了！锅都端起来炒了！】
【还穿长袖，这么见外？】
【算盘珠子崩我脸了啊！】
【孔武有力！紧绷的手臂线条简直绝了啊！】
【你们有没有发现，博主直播间的机位还挺高的！还有你们看流理台的高度！】
【我早就发现了，博主至少一米八以上。之前有个镜头不经意拍到了博主转身冷藏甜品，那腿长的嘞！啧啧啧！】
【不是，正经一点啊！你们这样，我害怕。。。。。。】
【怕啥？这有啥好怕的。】
【。。。。。。害怕加入你们，哈哈哈哈哈！】
萧棘就翻炒的过程快速有力，很快葱爆羊肉就出锅了。
他看了眼时间，关掉高压锅的火，捞出牛杂放到一旁等它们冷却。
萧棘重新起锅烧水，等待水沸的过程中，他往碗里打上六颗鸡蛋，筷子在碗里快速搅拌。
【不得不说，博主的动作真的赏心悦目。】
【[坏笑。JPG]你看的真的是动作吗？】
【这双手给我做饭简直是视觉享受，要是能喂我吃就更好了。】
好在萧棘在做饭时会缩小屏幕，不然他会忍不住认真反驳网友，他不会喂别人吃东西。
蛋清和蛋黄混合在一起，萧棘往里加入温水和少许盐，搅拌均匀后打去橙黄色蛋液表面的浮沫，将它分成三份放入蒸盅里，再把蒸盅放到煮开的蒸锅上。
蒸蛋的过程中，萧棘开始切牛杂，牛头肉丶牛舌丶牛心丶牛肉都就被切成片放入盘中。
做完这一切，他拿出一个空碗开始制作调料。
香油丶花椒粉丶生抽丶鸡精丶蒜末丶香菜丶花生碎丶熟芝麻放入碗底后，萧棘往里加入他自己制作的辣椒油，再加入少许白糖和稍多一点的醋后，他舀了一勺煮牛杂的原汤倒入碗中。