雷永泉耸着眉，无奈地道：“我妈那个人，大多时候挺好的，不过有时候又有点小九九，你别在意。”
顾舜华更加忍不住想笑：“我要在意那个，得，我别来往了。现在我这不是想跑个堂会嘛，你妈就是我正经大主顾，大主顾吱一声，让我怎么着我就怎么着，我才不在意那些有的没的，给我钱就行。”
雷永泉叹了口气：“行吧，也是你豁亮，没多想，这事要是搁常慧啊！”
搁常慧怎么样，他却没说。
顾舜华却想起常慧。
雷永泉妈妈的为人，最近她也算摸着了脉，人品是正直善良的，这没得说，做事也礼节周全，反正你和人家打交道，绝对不可能吃亏。
但人家面上笑得再好，其实心里有一杆秤，你到底几斤几两重，该怎么待你，排到多少号，都有个星戳子戳在那里呢。
对于顾舜华来说，这些都没什么，她又和雷永泉没有什么别的关系，无非就是打打秋风挣点跑堂会的包儿，既然要挣钱，脊梁骨挺那么直宁死不屈犯不着。
但是常慧就不一样了。
常慧弯不下这个腰。
当下叹道：“永泉，提起常慧，我倒是想和你说说，常慧她——”
谁知道雷永泉妈妈笑呵呵地过来了，说是各样食材都备好了，就等着做了，又道：“等会儿舜华你来做，让书园跟后头，也学着点。”
冯书园从旁，不好意思地笑了笑：“就怕大厨的手艺不外传，我哪好意思偷师呢。”
顾舜华笑道：“这也没什么，大厨为什么是大厨，因为处处都是功夫啊，一般人要是随便看几眼就学会了，那大厨也不用干了。”
几句话，倒是让冯书园有些下不了台，意思明摆着，都不怕你学，你学也学不过去。
雷永泉妈妈听得却眉开眼笑：“说得是，台上一分钟，台下十年功，这大厨的手艺啊，炒爆熘炸烹煎烧，处处都是功夫，那都是打小儿练出来的，能在玉华台当大厨，更是不一样。”
冯书园抿了抿唇，附和着说：“还是雷阿姨有眼光，点了顾师傅这么一位将，这是慧眼识英雄。”
她顺势拍了一马屁。
雷永泉妈妈自然很受用，笑呵呵地道：“打顾师傅最开始一过来，我就觉得这是一个能干的，后来一看，果然没假。”
几个女人说话，雷永泉还有些跟不上趟，他刚才听到顾舜华说常慧，还想继续听，谁知道就被打了岔，他看了顾舜华一眼，只好先不说了。
顾舜华根本当做没看到，理都没理，便跟着雷永泉妈妈一起过去了厨房。
雷家是四合院，厨房就在朝北的倒座房，挺大的厨房，开阔，比顾舜华新修的小房子都不小。
雷家弄到的食材就是好，羊肉据说是内蒙运过来的，听到这个，顾舜华多看了一眼，她在内蒙矿井那么多年，这样大块吃的时候也并不多，没想到回来后倒是见着了。
顾舜华先挑选了佐料，葱姜蒜，枸杞子，花椒八角等，用纱布包好了，再挑选红枣，红枣自然要精选最上等的。
红枣挑好了泡上，这边泡着红枣，那边便开始将羊肉洗干净了切块。
雷永泉妈妈从旁陪着一起做，冯书园也跟着打下手。
做到这里的时候，冯书园便道：“顾师傅，这样是不是有点欠考虑了，这么大块，怕是炖不烂，到时候老爷子他们嚼不动吧？”
雷永泉妈妈在旁边不说话，好像没听到。
冯书园便继续笑道：“兴许顾师傅在玉华台当大厨习惯了，没考虑老爷子年纪大牙口不好的事，没事，咱提醒了就行了。”
顾舜华这才慢悠悠地道：“咱们是要用砂锅慢慢地煨，要想彻底入味，就得煨到了火候，如果切成小块，等羊肉入了味，只怕是肉块也煨得稀烂，不成型了，现在切这个块，是正正好的，吃起来稀烂，不费牙口，但是也不会不成型。”
冯书园：“顾师傅当大厨不但会做饭，倒是也能逗闷子，哪能那么正好？”
顾舜华笑了笑：“我们都是正经手艺吃饭，哪有那闲工夫和人逗闷子说笑话，说一就做一，说二就做二，做不到还不如回家抱孩子！”
之后，她一抬眼，看着冯书园，淡淡地道：“我们可不像有些同志，安定门说话前门听，没一句靠谱的。”
安定门和前门这都是四九城的门，这个门说话只能去那个门听，这就是不靠谱了，没边没沿。
这话说得已经很不客气，就差直接怼冯书园脸上了。
作者有话要说：今天三点还有一更