鱼去鳞，内脏，洗干净，就可以切片了。
杨小叶做菜怎么多次，刀功也越发的熟练。
切鱼片自然是不在话下。
而且是切的又薄纹理又好看，摆在盘子上，就和盘子上的花纹一样。
水煮鱼锅口味重，又辣，是顾家喜欢的喜好，也是杨小叶喜欢的。
虽然现在天气有点热，但是晚上凉爽啊，一口鱼肉下肚，再加一口冰冰凉的果汁。
杨小叶觉得，这才是夏天的味道。
鱼肉弄好了之后，杨小叶先煨鱼汤。
鱼先下锅煎鱼皮，这样煨出来的鱼汤才能成乳白色的。
然后加水，下葱姜，香叶。
炖鱼汤杨小叶习惯不放八角和大料，这样会损失鱼本身的清香。
但是却必不可少一味辣椒。
辣椒要用绿色的辣椒，这样炖出来的鱼汤可以完美的去腥。
再多加一点醋，也是去腥专用。
最后倒进去半瓶黄酒和一些火腿。
这样就可以放在火上炖了。
鱼汤味道很快就飘出来了。
杨小叶深吸了一口气，幸福感满满。
接下来就是要炒料了。
没有火锅底料，就只能自己炒。
上次杨小叶已经试验过一回了，很完美，这次就更熟练了。
炒好了火锅底料，加水，炖一会，然后浇到铺满豆芽和青菜的锅里，因为鱼肉很薄，所以等人回来了，再下也不迟。
现在先转小火，微微的加热就可以。
杨小叶又怕顾大娘吃不惯鱼。
便随手炒了两个时令小菜，又用剩下的辣椒油拌了一个黄瓜凉菜。
外面的天色已经慢慢的暗了下来。
顾娇早已经回来，被她安排去烧火了。
而顾淮顾俏却一直没有回来。
鱼汤的味道越来越浓厚，但是却越发的盖不住鱼肉火锅的味道。
坐在锅旁边的顾娇分外的煎熬。
她和杨小叶一样，眼巴巴的盯着院子，祈祷着大家赶紧回来。
“我们回来了。”
终于，院子外面传来顾俏的呼喊和骡车的声音。
杨小叶立刻弯了嘴角。
“天呐，好香啊。”
顾俏一推门，就立刻被屋子里额香味吸引了。