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玄御蹲在院子中看着浸泡在木盆中咸鸭蛋有些发愣：“这个……我记得是给灵宠吃。”杜衡道：“我昨天看过了，这个人也可以吃，味道也不错。你想想看，灵宠都爱吃，味道一定不差。”
说话间，杜衡已经洗出了一个咸鸭蛋出来了，脱去了外层脏兮兮外皮，一个蓝色光溜溜海鸭蛋就出现在了杜衡手中。
杜衡笑着将海鸭蛋递给玄御看了看：“你看，这就是个很好咸蛋，你做给人吃，它就是人食物；你喂给牲畜，它就是牲畜食物。食物本身没有贵贱，重要是吃东西是谁。”
玄御点点头：“有道理。”
他很快就撩起了袖子蹲下了身体，没一会儿两人就得到了三十多只圆润蛋蛋。这些蛋蛋大小差不多，有些外皮是蓝色，有些是白色。一只只蛋躺在筲箕中像是玉丸子似，怪好看。
处理好了蛋蛋之后，玄御将清洗鸭蛋木盆抽起，污水顺着墙边沟流到了院子外面。这时候再拔开屋外那个水葫芦塞子，一缕清亮水就从葫芦中倾泻而下，没一会儿就将木盆清洗得干干净净了。
玄御回到厨房中时候，杜衡正在磕开咸鸭蛋。腌制好咸蛋蛋清像是水一样，不会像新鲜鸭蛋一样黏糊糊。磕开蛋壳之后，蛋清就流出来了，杜衡用了一个碗接着蛋清，这些蛋清不能浪费，等下可以用来蒸肉饼吃。
而蛋壳中则留下了红润蛋黄，腌制好蛋黄不会那么轻易就破了，它们像是一个个小圆球一般，可以轻松取出来。
杜衡取了一个碟子，将蛋黄外面一层膜给剥除后小心放在了盘子中。玄御进门时候，盘子中已经放了七八个蛋黄了。
杜衡动作很快，他很快就剥了三十个蛋黄出来。然后他另起锅台，在口锅中放上了水，锅底生出了火。
其实蛋黄用烤制比较好，但是他现在还没能想到怎么烘烤才不会失手，保险起见，他还是选用最传统方法吧。
用一个碟子倒扣在蛋黄碟子上面，再将碟子放入口锅中，等到水开之后等上一盏茶功夫，蛋黄就蒸好了。
此时大锅中灵米已经蒸透了，杜衡便息了锅底火焰：“玄御，帮我搭把手。”
他和玄御两人一人搭着蒸笼一边，一用力，蒸笼就被他放到了餐桌上。白玉餐桌一受热，桌面立刻起了一层雾气。
玄御问道：“接下来怎么办？”杜衡笑道：“等它凉了，到不烫手时候，就可以下酒曲了，然后密封在木桶中，就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始灵米酒是甜，就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯，需要蒸馏或者添加其他酒进去。不过我觉得普通灵米酒就很好喝啦。”
玄御似懂非懂：“哦……”
杜衡揭开了蒸笼盖子任由灵米冷却，趁着灵米冷却功夫，他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了：“哎嘿，不多不少，正好可以做三十个小鸡酥。”
杜衡将蒸好咸鸭蛋从锅里取出，蒸好鸭蛋黄润润，像是初升太阳一般看着特别好看。咸鲜滋味飘出来，杜衡恨不得偷吃一个才行。
可是不行，他还要做小鸡酥哪。
只见杜衡将酥皮包在蛋黄上，玄御觉得很神奇，明明两个都是球，怎么在杜衡手里，酥皮就这么轻松覆盖住了蛋黄呢？而且蛋黄滚烫，杜衡竟然没有碰到蛋黄。
玄御伸出手想要试一试，杜衡一看乐了：“要试试吗？当心蛋黄烫手哦。”玄御不怕烫，只是他怎么都没办法将酥皮推开，最后蛋黄被他弄散了。
玄御无辜看着手里一团红色和白色，他有些委屈：“失败了。”
杜衡都快笑出声了：“没事没事，一回生二回熟。”玄御有些挫败：“不弄了。”他郁闷将酥皮和蛋黄混合物放在了盘子中：“还能挽救吗？”
杜衡点头：“放心吧，能挽救呢。”就是不太好看罢了。
杜衡很快就将蛋黄都用酥皮裹了，接下来就到了做小鸡酥最重要一步了。
他在水油皮中间一挤，金黄色油皮就变成了两个。他拿起一半油皮展开，然后将包裹了酥皮蛋黄给裹在了油皮中搓成了球。
剩下另一半油皮也被他搓成了球球，只不过在上面多了一个尖尖。杜衡将油皮搓成小球黏在了大球上，然后还在小球上面用两粒黑芝麻点了两下。
直到现在，玄御算是看明白了，原来刚才杜衡捏出来尖尖是小鸡嘴巴。
这时候小鸡大体轮廓就出来了，杜衡拿起剪刀在小鸡背上轻轻剪了两下。只见小鸡背部一左一右出现了一对对称小翅膀。
杜衡展示一般将半成品小鸡酥托在手心中美滋滋问玄御：“像不像笑笑？”玄御看了看说道：“笑笑眼睛比它大，不过它也很可爱。”
杜衡笑道：“考究人还会做出鸡毛，在小鸡酥上做出花纹，不过小鸡酥等下要下油锅，就算我现在做了花纹，等下也会看不出来。”
玄御一本正经说着可怕话：“所以……你要把笑笑送下油锅吗？”
杜衡：……
玄御连忙改口：“我说笑。”杜衡嘴角抽抽，玄御笑话太冷了。
他很快就做了二十九个小鸡酥，只剩下玄御方才做残废馅料了。杜衡直接将馅料给揉成了球，然后放在了最后一块水油皮中。只见杜衡手心中出现了一个圆圆点心：“看，蛋黄酥。”
玄御嘴角又不由自主露出了笑意：“嗯，好看。”
锅里水被杜衡换成了豆油。等油温升高之后，杜衡先丢了一个小鸡下去。玄御伸着脖子看着锅：“小鸡沉下去了。”杜衡说道：“不用管它，一会儿就会浮上来啦。”
果然没一会儿小鸡就慢悠悠从下面浮上来了，只不过浮起来小鸡胖了一圈，身上水油皮撑开了，看着像是小鸭子一般。杜衡一连在锅里丢了十几只小鸡，没一会儿油上就有十几只小鸡在沉浮。