一次性做三份水煮肉片，所以这次准备的食材格外多。
大块里脊肉，洗净，切薄片，放入碗中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，然后抓拌均匀，开始腌制。
豆皮，豆芽，青菜，蒜苗洗净，豆皮切丝，青菜和蒜苗切段。
然后准备其他辅料。
干辣椒剪成均匀小段，葱切成葱花，姜蒜直接剁成姜蓉和蒜蓉。
起锅烧水，豆皮、豆芽、青菜和蒜苗焯水，至断生后捞出，用大碗盛装于碗底。
继续起锅烧油，油温七成热下入葱姜蒜干辣椒等辅料，煸炒出香味，然后下豆瓣酱，炒出红油。
加清水入锅烧开，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量调味。
再将刚才腌制的里脊肉倒入，煮至肉片变为白色，捞出放入刚才装菜的碗中。
把煮肉片的汤汁倒入碗中，撒上蒜蓉、花椒、干辣椒和芝麻。
再起一锅，烧适量油。
油热后关火，趁热将油淋到蒜蓉等辅料上。
搞定！
当赵耀把水煮肉片抬出来的时候，两桌的食客都已经战至尾声。
埃尔薇拉她们这桌，回锅肉已经没有了。
盘中只剩两片青椒，艾莉瑞尔和希娜莉一人挟走一片，盘里便只剩下一些油汁。
埃尔薇拉扒了一口饭，回过神来时盘中已被清空，她嘟嘟小嘴，索性把盘子里的油汁倒入自己的饭碗里拌饭。
把三女的两份水煮肉片放到桌上，然后赵耀端着剩下的一份向威廉和莎莎走去。
距离两人还有好几步远，威廉已抬起头来，向赵耀竖起了大拇指。
“老板，太好吃了！”威廉感叹道，“我活了近三十年，第一次吃到这么好吃的肉！”
莎莎也抬起头来，激动对赵耀道：“确实非常好吃！香味浓郁醇厚，肉香中夹着辣椒的辛香，酱香中包裹着各种调料的香气，香味杂而不乱，层次丰富。实在是一道极难得的美食！”
威廉也道：“我们兄妹也是喜爱美食的人，但从未想象过，世上竟有这样的菜品，能够让人如此陶醉于其中。那肥瘦相间又肥而不腻的口感，真的让人难以自拔。尤其是最外层肥肉相连的皮，那种软糯的口感，真的太棒了。”
好嘛，妹妹谈味道，哥哥谈口感，也是够厉害了。
要知道，很多人是说不出这些话的，他们的感受最终只会总结成两个字蹦出来，好吃！
“那么，我们要继续品尝这道水煮肉片了。”莎莎兴奋道，“吃完回锅肉之后，我对这份水煮肉片的期望更高了。”