“叶记食肆好，等下去木匠铺子买两块牌子，找代写书?信的先生写一块招牌，再写一块价格水牌。”叶长生条理分明，考虑得细致周全。
叶青青知道要写牌子，不知道在这古代是叫水牌，没?想到大哥却直接提出来?了，不得不说，她还需要多多适应这个世?界。
去找木匠铺的时候，路过胡记米粮行，八仙居，面馆，酒楼，成衣铺，武馆，还有一家大门紧闭的书院，叫清泉书?院，叶青青忍不住多看几眼，“大哥，这好像就是书?院，离咱家铺子没多远呢！三叔是不是就在那处念书？等铺子开起来挣钱了，你?白天就到书?院念书?吧！”
“不去，那书?院束脩就要好多银子，以前三叔就总往家里要银子，咱家不去浪费这个钱。”叶长生一愣，心?里有点期待，虽然他反应迟钝，但他也知道上学堂是件天大的好事，可想到家里目前的情况，立马就摇头。
“大哥，可若是不去书?院，咱们上次在县城买的书?不就一直放着浪费了？我这次出门还带着呢，咱家眼下是拮据了点，可等咱们的叶记食肆铺开起来?，很快便能挣钱。你?想一想，咱家以后挣钱了，家里都没?人认字，钱都数不清呢！而且，不识字，别人会?欺负咱们，你?要学会?认字，可以记账，我看一般店铺里都要记账的，这样才知道盈亏，生意精打细算才能走得长远。”
叶青青切中要害，直白指出认字和不认字的优势劣势，叶长生果然面色犹豫起来?，很是纠结。
叶青青眼眸一转，觉得有戏，赶紧趁热打铁补充，“大哥，村里的长辈常说士农工商，万般皆下品，唯有读书?高，可惜我是女儿身，不然我也想去学堂呢，你?去学了知识，回来?还能教我和梅子，以后大宝小宝也要跟着你?开蒙呢。”
“青青也想学认字？”叶长生不知道听进去没有，但细心?敏感?的察觉到妹妹想读书?认字的期盼，只是苦于女儿身进?不了学堂，作为一个妹控叶长生瞬间便失去了立场。
“嗯，我当?然想学字。咱爷爷奶奶这么多年咬牙也要让三叔念书?，明明他就考了个童生，全家人还都指望着他出人头地考秀才呢，你?看兰香的大哥，考中了秀才，虽然不是一等秀才，朝廷没有银两和粮食补贴，但徭役赋税全免，抓壮丁役都不抓兰香家呢！之前叶兰香可是到处吹牛说她大哥见县令都不用下跪，咱家也不指望考秀才，但认得些字总比到处抓瞎好。”叶青青绞尽脑汁，苦口婆心?的劝说，关键是，大哥不去上学，她也只能一直装文盲，很多事情做起来都不方便。
“嗯，青青说得有理，大哥听你?的，等咱们食铺开起来?挣了钱，我就去学堂认了字回来?教你?。”叶长生这次爽快答应，自己?心?里虽然没?底，但妹妹对?去学堂这件事一直很执着，他相信她，也不忍拒绝，而且三叔和兰香大哥叶长青在村里都是活生生的例子，从来?不用下地干活，家里都捧着，所有人都要高看他们几眼，因为是读书?人。
叶长生心?里还有一个过不去的坎，先前叶长青的妹妹叶兰香没?少?挖苦嘲笑妹妹，他见过青青落寞黯然的样子，他曾经甚至也幻想过，若是他也能读书?习字，学得一身本领，便再也不会?有人敢欺负他的妹妹了。
叶青青松了一口气，上学堂的事情说定，她现在要做的是努力搞钱。
店铺招牌和水牌做好花了近五十文，叶青青又拿出自己?带的纸，让那人帮她写了十五张“叶记豆腐乳”的纸，五香，香辣，白方?各个口味写了五张纸，她打算贴在豆腐乳罐子上卖，算是贴了个自己?家的招牌标签。
随后又买了一个大瓦罐，一口铁锅，还有一担木桶和两个木盆，菜刀、菜板，大哥跑了两次才搬回家，又买了些必须要用的调料，晚上她在灶房做晚饭时候，大哥一个人默默去清泉河边捡了几背篓石头，在院子屋檐下搭了三个简单的石头灶给卤肉的瓦罐专用。
大哥的贴心?与行动?力永远是润物?细无声，他永远沉默，不言不语的忙碌着，可是他的一举一动?却沁透在这个家的每一个地方?，这是无私的奉献，是对?家人的爱护，多善良的人才能做到如此啊，叶青青觉得自己?很幸运，幸运遇到如此和善朴实的家人，她定要倍加珍惜。
次日清晨叶青青又去买了一些大骨头准备再熬制一锅卤水，清泉县到底繁华，猪肉铺好几家，其中一个猪肉铺掌柜说每天杀两头猪都能卖完，旁边还有专门卖鸡鸭鱼肉的铺子，都是从农户家收过来?，现买现杀。
叶青青放心?不少?，预定订了明天早上的二十斤五花肉，买下剩下的两个猪头和一堆猪下水回家先处理，又买了一只鸡一只鸭，刚开始她不敢做太?多，要先看看市场反应再说。
叶青青还想试试卖卤鸡卤鸭，不知道大家喜不喜欢，这种整只卖半只卖都比较方?便。
家里带来?一锅卤水，她还要做一锅，铺子里能有两锅卤水，两个瓦罐分开卤肉完全够用，回到铺子里，叶青青用石头搭了个就开简易的架子将猪头放着烧毛，大哥则提着猪下水和其他内脏去清泉河边清洗，后面的院子有个后门，打开门，往下走几步就是清泉河边，用河水洗衣服洗东西很便利。
天一黑院子里蚊子都迫不及待出来?到处飞，叶青青被叮了好几下一挠就是一个大红包，可她没?功夫打蚊子，专心?处理着买来?的肉，等把两个猪头清理干净放在清水泡出血水，人已经累得直不起腰来?，但是还不能闲着，开店前准备工作多，她还要去炼制辣椒油。
幸好出来?的时候将家里的佐料各样都带了不少?，暂时不用再花钱去买。
次日，天气晴朗，店铺开张，叶长生天不亮就去肉铺将二十斤五花肉拿回来?，叶青青赶紧处理，放在锅里卤着，朝阳在晨雾蒙蒙中升起，第一锅卤肉刚好出锅，叶青青动?作麻利的将葱姜蒜切末装在几个大碗里，辣椒油也都舀出一大碗备用，白的，黄的，绿的，红的，排成一排，整齐又干净，颜色搭配得格外漂亮。
油纸早已准备好一大叠，叶青青另外打了一小碗酱汁，准备了一个大盘子，每一样都切了点小块放在盘子给人试吃，来?不及做竹签，就放了两双筷子，试吃的人用筷子夹了放手里便可以直接吃，也可以沾酱汁吃，准备就绪，只等挂上牌子，店铺开张卖肉收钱。
兄妹俩来?店里便忙得脚不沾地，也顾不上跟周围邻里街坊交流，房子之前的主人开家糕点铺子关门两个月，现在突然有动?静，也有不少?人好奇来?打听，生怕又来?个竞争对?手，不过叶青青见人三分笑脸，嘴巴甜，礼貌客气，请大家开张的时候来?捧场，却没?有说自己?要做什么。
时间?太?紧，叶青青忙着准备卖卤肉，便将豆腐乳摆了几罐在木桌一角，豆腐乳罐子上早已全部贴上“叶记豆腐乳”标签纸，整齐排列，看上去还是很正规上档次。
第085章配合默契
叶长生看着街上来往行人渐渐多?起来，立马将?店铺招牌挂出去，水牌靠在门?边，叶记食肆就这么平静的开张了，旁边开面馆的一个大叔好奇的走过看了看发?问，“姑娘，你家店铺这卖的是啥啊？这水牌上写的都是肉吧，价格比外?面贵一倍呢！”
“大叔，我家卖的是卤肉，独家秘方，您可?以?尝尝看，试吃不收钱。”叶青青用托盘将?刚卤好的肉端出来摆放在长桌上，又将?专门?给人试吃的盘子往旁边放，态度热情。
“这可?是肉，真不要钱啊？”那大叔有点不相信，但?看叶青青笑容亲切，又不像是在骗人，忍不住夹了一小块吃了，试吃都是切成小块，第一口入口，还没有来得及好好平常味道就吞了，不知道肉什么味道，但?满嘴都是香味，让人还想吃。
叶青青看大叔有点懵的样子，笑着指一块油光满满的五花肉丁，“大叔，您再尝尝我家的卤五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水，有点不好意思拿起筷子又夹了一块油滋滋的肉送进嘴里，眼睛立马就亮了，入口软烂鲜香，香气四溢，肥而不腻。
“姑娘，你这肉怎么做的？看起来颜色红亮有光，入口软烂鲜香，香气十?足，肥而不腻，我还从来没吃过这样的肉，吃了一口还想吃呢！”大叔尝过赞不绝口，虽然这卤肉四十?文一斤，比生肉贵一倍，但?味道是真香。
“大叔，这是我娘家里祖传的秘方，您若是喜欢这味道，买点下酒最是合适。”叶青青上次来卖卤肉定价是五十?文一斤，她后来想也有点贵，便降下来，定了四十?文一斤，主打一个薄利多?销。
中年?男人很想拒绝不买，可?是看着叶青青手指着的那块五花肉，油润润的，肥瘦相间，色香味俱全，想到刚刚嘴里肉味和香味道，他刚刚都免费尝过了，味道绝对没话说，整个清泉县独一份儿，只是价格让他有点犹豫，最终还是咬咬牙道，“行，以?后都是街坊邻居，我就买半斤照顾下你这开张生意，不过你可?得给我少几个钱儿。”
叶长生动作?熟练称了半斤肉，叶青青动作?麻利的切肉，笑着道，“大叔，价钱上没办法儿少，生肉卤出来本身缩水大，我卤肉还放了很多?珍贵药材呢，但?今天是我们叶记食肆开张第一天，我可?以?给您切两?块猪头肉做添头，您尝尝味道，要觉得好吃，回头再来，反正以?后都是邻居，改天我跟我哥也上您家面馆吃面去。”
“你这猪头肉二十?文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，虽然价钱没少，但?好歹多?了两?片肉，猪头肉虽不如五花肉，但?好歹不要钱，而且这姑娘长得乖巧面善，一双大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛会说话似的，说话做事都爽快利落，还说要去他家面馆吃面，他顿时觉得这肉买得没那么心疼了，回味着嘴里残存的肉香味，中午怎么也得打二两?酒喝两?口，不然糟蹋了他花二十?文钱买的半斤肉。
叶青青价钱上没有松口，她不知道大叔的心理?活动，不愿开这个先例，到时候每一个上门?的客人都讲价，她嘴笨应付不过来，也累得慌，明码标价，愿意就买，她要是高兴也愿意弄点添头，虽说她卖的卤肉贵，可?她用的食材实打实本钱也不少。
叶青青动作?熟练的将?卤肉切成片，询问大叔吃不吃辣，大叔大概是没有吃过辣，直摇头。
叶青青将?切好的肉放进专门?准备来拌肉的大碗里，加入胡椒粉，酱油，一勺白糖，蒜末，葱花等佐料搅拌均匀，再将?搅拌好的肉倒在油纸上，将?油纸收拢包好，用稻草捆好递给大叔，大叔掏出钱袋子付钱，第一笔生意就这么成了。
叶青青手里掂着铜板，下意识砖头跟大哥隔空对视一眼，兄妹俩眼中都是一亮，满是按捺不住的喜悦。