腊肉香肠的熏制比较繁琐，除此之外，在古时候做这些熏肉最大的难点只有一个——盐。
杜长秋看到的古地球资料里，人类曾在漫长的时间里没有任何系统性寻找和食用盐的记载，而最早出现关于食盐的记载，是《说文》里的记载：≈ot;夙沙氏煮海为盐≈ot;。
这个时间是公元前两千多年，可以追溯到黄帝时期，更有在沿海一带发现的考古资料可以证实，在古华夏的仰昭时期，也就是公元前五千年到公元前三千年，就已经有了煮盐的工具。
在漫长的时间演化之中，从最初的煮海为盐，其后发现池盐，到战国末期则出现了井盐，人类在寻找盐这一调味料，经历了漫长的时间。
不但漫长，而且煮盐还十分艰辛。
不过兽人却没有受过这种苦，他们的基因里保留了很多兽性的本能，而食用和寻找到盐显然也是兽性本能的一种，于是在兽人们会选择居住的地方，基本上也伴随着盐的来源。
没错，河谷部落别看这个一穷二白的样子，他们却有自己的盐洞。
而更令人震撼于这帮家伙运气的，是这个部落的盐洞，居然还是直接裸露在外面的那种矿盐洞。
在外面还看不太出来，顺着和普通居住的洞穴一般的泥洞一路往里面钻，进去走一段路绕几个弯，中间山腹一下子空旷起来，然后定睛一看，就可以看到，整个山洞里都是淡淡粉色的盐矿。
这种如矿石一般的盐十分漂亮，研磨成颗粒之后可以直接食用，而且事实上，矿盐也是所有的盐之中最为清洁的食用盐。
毕竟矿盐是大海在长期的蒸发后形成，再经过6亿年的地质挤压和地下高温，到最后形成而成，甚至还有资料显示矿盐有个别称，叫“盐的化石。”，可见它的珍贵程度。
而更值得妒忌的是，本来大多数矿盐虽然十分珍贵，但也需要大量人力辛苦开采，可河谷部落的兽人们却非常幸运，他们找到的这矿盐是十分罕见的、在地壳的运动——也就是地震之中——山峦断层，从而直接暴露在地表的山洞之中的盐矿洞。
寻找盐是兽人的本能之一，所以困扰人类很多年的盐，为此演化出各种盐政和税收的最重要的资源之一，在兽人世界，却根本没有什么压力。
这也是杜长秋敢对族长打包票保证能解决肉类储存问题的最大根源。
如果是在真正的历史记载之中的古时候，盐都十分珍惜的时代，杜长秋可不敢往熏肉方面去想。
这会儿到了盐洞，杜长秋拿起斧头轻松地敲掉大块的盐，放入竹筐之中，很快就放了大半框。
他挑了半担子盐出去。
那边雌性们还在处理昨天那堆肉山。
“秋，要我帮忙吗？”兔丘刚才听杜长秋说要熏肉，说是方便保存，肉不但不会坏，而且十分好吃。
虽然他不知道熏肉是什么，但是他对杜长秋有强烈的信心，这会儿看着杜长秋挑了盐出来，立刻蹦过去打算帮忙打下手。
“行，你把盐碾碎放在这铁桶里，我试试腌肉做香肠。”杜长秋也不推辞，立刻安排起来。
他也十分期待能早点做出腊肉和香肠，毕竟这熏肉杜长秋自己也没吃过，尤其是看到资料里显示，这熏肉味道十分鲜美，与任何东西搭配烹煮都十分鲜香。
再想想资料记载，自夏时开始，燧人氏发现火之后，就顺带发现了熏肉的美味，直到“大冰冻时期”之后，人类为了逃难被迫丢掉了食物的传承，在星际流浪之中渐渐全部变成靠营养液过活之前，熏肉都被人类很好地保存了下来……
杜长秋就几乎可以立刻判断出，这熏肉绝对是难得一见的美味！
毕竟他的经验告诉他，只要是能被祖先们保存很多年的食物，就一定是非常好吃的食物。
熏肉这个东西是最简单的，一般是直接风干和腌制之后直接熏干两种，因为没吃过，杜长秋打算把两种都做了，这种做法十分简单，直接抹盐然后放在竹筐里盖上盖子放一边就好了。
等腌制两天，再拿出来风干和烟熏就可以。
香肠就没有这么简单了，首先是选用肠子——大肠肯定不行，所有的香肠都是用的动物小肠，不只是更干净，大小也比较适中。
香肠大多都是猪肉，腊肉也是如此，不过牛肉羊肉腊鸡腊鸭也很常见，腊肉选的肉要有肥有瘦为最佳。
兽人世界目前打来的猎物多种多样，很多连记载都没有，杜长秋尽量选择了肥瘦适中的肉，然后切肉，搅拌辛胡子，撒大量磨好的盐，然后找出他一早从滚滚那儿带回来的、定制好的漏斗形状的铁器，把那盆泡在水里的洗干净的小肠慢慢分开，然后套在漏斗的下面。
接下来就简单了，把肉从上面的大口里往下塞，接着把肉往肠子里挤，塞得紧紧的，用小针戳出气孔免得香肠炸开，然后用一小节细细的兽皮带子捆上，就算是完成了。
杜长秋操作的很慢，灌香肠这事情，在资料里显得十分简单，据说从古至今每个家族的当家妇人都会这个活儿，在有些地方，家家腊味都风味不同，都是每家每户的绝学，绝不外传的那种。