厨房里，张妈正忙得不可开交。
大公主身边的侍女走了来，向张妈说道：“张妈妈，大公主说了，今日午膳再添一道黄酒酥蹄，千万不要放姜丝。”
她走了之后，皇后宫里又来人传话：“张妈妈，皇后说你上些日子做的鳝丝炒面筋和绣球宫灯很好，叫今日午膳再添上这两道。”
张妈连忙答应，就叫帮厨备料。
他如今既要给皇上、皇后、端敏公主调理一日三餐，还要管着惠妃和大公主的饮食。
因此一到饭口就忙的不行，毕竟都要尽量保证好时候，不能过早也不能过晚。
“这黄酒酥蹄要用的时间太长了，怕是来不及。”张妈不禁有些犯难，“若是皇后娘娘那边不添菜还好，这又添了两道菜……”
“那不如给大公主换一道菜吧！”旁边有人给他出主意，“您不是做了糟鹅掌？这不也是极好的吗？”
“是呢大公主还没尝过我做的鹅掌呢！”张妈说，“说不得，今日只好从权了。”
糟的鹅掌鸭信都是放在一个坛子里许多天才做好相当于冷盘，吃的时候直接拿出来就可以上桌了。
为的就是方便，自然了，风味也是不错的，用来佐酒下饭再好不过。
过了一些时候，各宫里的午膳都传完了。
大公主看着桌上的菜色唯独没有黄酒酥蹄，神色便有些不豫，去传菜的人连忙向她解释：“殿下，张妈妈说了，今日午膳实在对不住了，只因皇后娘娘宫里多添了菜，一时忙不过来。说了那黄酒酥蹄明日一准儿给您做。”
大公主听了也没再说什么，毕竟总要先可着皇后。
可是到了第二日午膳的时候依然没有这道菜，大公主就有些不乐了。
“殿下，张妈妈说了，今日午膳准备做的，可是要用到的红曲不知怎么生了虫，竟用不得了。这时候的天气容易返潮，生虫也是没法子的事，她还说回头要来给殿下谢罪呢！”去传膳的宫女说。
她去的时候，张妈对她千叮咛万嘱咐，让她一定跟大公主解释解释。
“怎么我方才从端敏公主那边过来，她们那里也刚好传膳，明明有黄酒酥蹄的。”惠妃刚刚从外头回来，笑着说，“想必黄酒酥蹄只得一份。”
“这是什么意思？”大公主一听就不高兴了，“做不来就说做不来，何苦找借口呢？”
她心里当然不舒服，一道菜原本没什么打紧，可是张妈一而再地不给自己做，还反复借口推辞，在别人那里又痛痛快快地做了，这显然就是看人下菜碟。
“说起来这张妈如今可是宫里的红人了。虽然是咱们举荐的，可如今人家急往上奉承着呢。”惠妃有意让女儿对张妈产生戒备，她觉得这很有必要。
大公主没再说话，但是她心里很不痛快。
谁想到了第三天，原本每顿六个菜只剩下了四个是张妈做的，另外几道就是别的御厨了。