武大娘心里有些自责,又心疼梅娘,低声说道:“是娘不好,你自己想吃就吃,给鹏儿再买就是了。”
梅娘一边把羊骨头倒在大盆里,一边笑道:“我不饿呢,娘,明儿咱们也包肉包子吃。”
旁人听见还没什么,武兴一听就跳了起来。
“吃肉包子,明天吃肉包子!”
外面卖的肉包子哪里会放很多肉,不过是放一点点借个肉香罢了,属于那种咬一口没有馅,再咬一口馅就没了的包子。
武兴方才没吃过瘾,一听说梅娘要包肉包子就高兴得不得了。
武大娘瞪了他一眼,方对梅娘笑道:“梅儿想吃肉包呀?明儿娘一大早上就去买肉,咱们包包子吃!”
武大娘一个寡妇养了五个孩子,过日子自然精打细算,极少有这么大方的时候。
听说家里要包肉包子,孩子们都欢天喜地。
武大娘看见孩子们高兴,也不由得笑了起来。
“行了行了,你们快进屋去。”她说着抢过梅娘手里的水瓢,“这羊骨头味儿太大,娘来洗。”
梅娘这身体还没有完全恢复力气,便不跟她争了。
“娘,羊骨洗干净,拿清水泡上就行,明天早上咱们熬羊汤。”
羊骨头上没什么肉,也只能熬汤喝了,武大娘听了并不意外,答应下来。
干了一天的活,又吃得饱饱的,这一夜大家都睡得很香。
次日天还没亮,梅娘就起来了。
羊骨在水中浸泡了一夜,血水已经差不多都泡出来了,她将羊骨放入锅中,加入冷水,用小火熬煮起来。
随着水温逐渐升高,锅中的汤开始咕嘟咕嘟冒起泡,还有少许血沫浮出来。
梅娘一边看着火,一边将血沫撇干净。
待血沫完全消失,汤色也渐渐转白,这时候就体现出那几块羊油的重要性了。
羊汤之所以会变白,是水包油的原因,如果羊油不够,羊汤是不会熬出奶白色的。
放入羊油,也会让羊汤味道更加的鲜香浓厚。
正熬着汤,一早就去买肉的武大娘回来了。
鲜肉包子
“梅儿,你怎么不多睡会儿?”武大娘一到家就看见梅娘在干活,马上接过了汤勺。
梅娘说道:“娘不用管了,让这小火熬着汤就行,约莫再有小半个时辰就好了。”
武大娘点点头,拎起手中的肉给梅娘看。
“今儿的肉真新鲜,娘一咬牙,割了三斤肉,咱们包包子,吃个够儿!”
这几日请郎中的经历让武大娘想通了,从嘴里省下那几个钱有什么用?饿出病来,得花多少钱治病呢?
还不如平日里吃好喝好,养好身体少得病,比看病买药省钱多了!
梅娘见那块肉是五花三层的,红红白白的泛着油光,果然十分新鲜。();