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梅娘给人帮厨的次数多了,也遇到过不少想要跟她学艺的人,若是正大光明地来问,梅娘通常会指点几句,对于这种心思阴暗的人,她便一律视而不见。

这奶茶看着简单,可是用什么火候,放多少茶叶,用什么茶,加多少糖,煮到什么程度,都是需要技巧的,照葫芦画瓢虽然也能做出来,那味道可就差之千里了。

那两个媳妇偷偷看了几眼,觉得所谓的奶茶也不过如此,便不再好奇,走到一边去了。

梅娘不以为意,又让丫头帮着拿肉拿菜,开始做锅包肉。

有人帮忙,又只做两样吃食,不到一个时辰的功夫,奶茶和锅包肉就都做好了。

几个小丫头因梅娘说话温柔和气,还给她们带水果茶喝,都很喜欢梅娘,这会儿忙完了,又拉着梅娘问这问那。

听梅娘说着北市口的繁华,什么好吃的好玩的都有,小丫头们的脸上都显得十分羡慕。

正说得热闹,厨房另一边忽然传来一阵骚乱。

“不好了,成四儿切到手了!”

“老天爷呀,流了这么多的血!”

“快去拿伤药和布条来!”

梅娘循声望去,只见大厨房的案板附近围了十来个人,正大声地叫着,还有几个人跑进跑去地拿取东西。

听他们说话的语气,应该是一个厨子在砍骨头的时候砍到了手上,虽然没碰到骨头,伤口却很深,还流了许多血。

有人扶着那个成四儿到一旁坐着,又是止血敷药,又是包扎伤口,其他人则七手八脚地把案板清理干净,继续切肉做菜。

梅娘是外人,不好过去,只是在一旁坐着没动。

有好事的小丫头跑去看热闹,回来言语夸张地描述着成四儿的伤势是多么可怕,流了多少多少血,旁的小丫头听得直咬手指头,又是好奇又是害怕。

梅娘正听着几个小丫头叽叽喳喳地说话,忽然看到一个年约三十多岁,个子高高的媳妇走了过来。

那媳妇走到梅娘面前,上下打量了她几眼。

“你就是主子请来帮厨的梅姑娘?”

梅娘站起身,说道;“正是,嫂子有何吩咐?”

那媳妇眉头紧皱,直言不讳地问道:“听说你会做西域菜,那你会不会烤羊腿?”

“西域菜?!”

梅娘微怔,一时想不起自己什么时候做过西域菜,但是看那媳妇焦虑紧张的模样,便把疑问放在心里,没有开口询问。

“嗯,我会做烤羊腿。”

听她这么说,那媳妇大大地松了口气,忙说道:“成四儿伤了手,做不得烤羊腿了,偏生这个菜别人又不会做,还请梅姑娘出手帮忙!”

梅娘便说道:“好,我这就过去。”

时间紧迫,那媳妇也不多废话,赶紧把梅娘带到烤炉那边。

梅娘见羊腿已经浸泡过,去除了血水,便把一整只羊腿拎出来,放在案板上。

她拿起菜刀,在羊腿上横竖划出数道花刀,这样方便入味。

炒锅中加入食盐、白芷、胡椒粒、桂皮,小火炒制几下,再加入花椒、孜然粒、小茴香、香叶,再炒制一会儿,待香味炒出来后盛出,把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎备用。

拿出一个大盆,把羊腿放入盆中,撒上刚才炒好的椒盐粉,揉搓至均匀,再加入胡葱、生姜、蒜片、料酒等,揉匀后腌制一顿饭的功夫。

侯府的烤炉应该是平日做一些烤饼烤肉等吃食的,比烧饼店和梅源记的烤炉都要小,梅娘怕火候不好掌握,让他们生火烧起烤炉,再用铁钎子串了几块肉搁在炉子烤制,时不时拿出来试试温度,看看火候。

如此做过试验后,梅娘心里大致就有了谱。

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