“我准备把菜窖修整一下，存点鲜菜，除了萝卜菘菜，茄子估计都存不住。”说起备菜，徐茂有些发愁。
“多晒点干菜也成，到时候炖肉，绝对香。”徐钰说着吸溜了一下口水。
冬日里，鲜菜少，家家户户都是吃干菜，干菜炖肉，绝对是最佳贴冬膘的美食。
“要不多窖点芋头，再买点粉条，到时候排骨蒸芋头，粉条菘菜炖棒骨，这两道大菜一上桌，谁还管有没有鲜菜啊！”
“成，我提前跟老王头说，添上这两道菜。哎，你一个人回来的，景行呢？”回来半天，没见到魏景行，徐茂纳闷。
“在家看书呢，我带了好吃的回来······”
儿子弟弟说是好吃的，但徐有林、白氏、徐茂三人看着盘子中黄乎乎的硬鸡蛋，心下有些犯怵。
这，看着是好看，像那黄宝石一般，可闻着······
徐茂凑前闻了闻，“确定没坏，这味道······”
抱着切菜墩进来的徐钰听这话，立马大声道：“没坏，才剥出来呢！”
“这是第一次摸索，若是做得好，一点味道都没有。”
他将皮蛋对半切两次分四牙，细细摆盘。
徐茂见蛋白凝结成琥珀色皮冻状，蛋黄墨绿色，笑道：“看着倒是好看。
“吃起来也好。”徐钰颇是得意。摆好盘，又剁了蒜末葱花。
他原想着就放盐醋和白糖，拌着吃就成。
白氏撸了袖子进灶房，“烧点油呛一下。”
好吧，都烧油呛蒜末了，徐钰也就不嫌麻烦，翻箱倒柜找来芝麻、花椒。
望着油烟还未散去，蒜香扑鼻的“鸡蛋”，徐有林、白氏、徐茂觉得无从下筷。
徐钰喜滋滋，觉得唯一美中不足的就是没有辣椒。
他给三人递筷子，“快尝尝味儿如何？”
入口一股奇怪的香味，蛋白嫩滑弹牙，蛋黄软糯沙绵，料汁酸中带甜······
“好吃，要是有茱萸应该味儿更好。”徐茂忙不迭地赞道。
徐钰右手握拳击左掌心，“还是大哥你会吃，就是缺点辣味。”
徐茂将筷子递给他，“尝尝。”
徐钰摇头，“我昨儿吃过了。”
昨儿晌午，那只吃了皮蛋的鸭子就成了鸭煲，他切了五个皮蛋凉拌。
只温叔叔尝了一块，魏叔叔吃了大半，魏景行只挑着吃嫩滑弹牙的蛋白，三人都说好吃，尤其是温叔叔，点评道“风味独特”！
“这叫什么？”徐有林筷子尖指着盘子问道。
“变蛋，从鸡蛋鸭蛋变来的。”
“变蛋”，徐茂琢磨着，“名儿倒是贴切，阿钰，这个变蛋费不费功夫？”