就在杜波伊斯夫人犹豫不决时，另一边，工人们工作的旧谷仓里，已经开始了一天的工作。
因为今天来了萝拉她们村子的一批‘新人’，在玫瑰园管家的安排下，所有人被刻意打散，夹杂在旧人中间。这样，被简单教过要做什么事的新工人，立刻就能上手了——就算一开始不知道怎么做，看两边的人怎么做就跟着做，慢慢也就会了，无非就是最初做得慢一些而已。
本质上这就不是一个多需要技能技巧的工作，细心就足够了。
萝拉和女邻居就被分开了，夹在一个和她差不多年纪的妇女，和一个才12岁的孩子间。
一开始，是做今天的新抹油板。一个个干净的抹油板发下来，每个人面前都有。端着化开、混合好的油脂的工人，一手拿一个特制的大汤匙，在每个人面前的抹油板上舀一勺的分量是刚刚好的。
萝拉就见两旁的‘熟练工’，拿着木质刮刀，迅速在脂肪凝固前推平刮匀。她虽然是第一次做这个工，但手又稳又快，照样一次就做好了。注意到她的动作，和她年纪差不多的邻座妇女还冲她笑着点了点头。
他们并不是计件算工资，只是座次近的工人是编到了一个工作小组。而同一个工作小组完不成应做的工作，就得所有人推迟下工时间。所以小组内如果有人拖后腿，是会让所有人不高兴的这次加入新工人，出于公平每个工作小组都有新来的。
大家有新人拖后腿的心理预期，但如果新人不那么糟糕，那当然是最好的了。因为摊得足够薄，刮平的脂肪迅速凝结成白白的一层，像是蜡一样。这时候，桌子中央已经摆上了一篮又一篮新摘的玫瑰花瓣。这些玫瑰花瓣之前盛放在铺着干净亚麻布的扁筐里，沾上的露水被亚麻布吸收了大部分。再稍微晾一晾，现在拿来做脂吸法的，都基本干了。一日清晨，天不亮的时候摘下的玫瑰花，这是香气最浓郁的。于是就在天蒙蒙亮时，萝拉这些工人，将它们均匀地铺在了雪白的脂肪上——不是花瓣铺得越多越好，那样很容易浪费花瓣。基本上以肉眼看不到白色的脂肪，但又不会有任何花瓣，一点儿没贴到脂肪为准。
萝拉只是稍微看看就知道要点了，这一步也做的一点儿不错。巡查的管事从每个人背后经过，确保花瓣铺得不多不少，又很均匀。中间重点看夹在熟手中间的新人，见萝拉和熟手做的一样快一样好，也不由自主地点点头。
这时，拉着一个四轮推车的工人也从桌子中间穿过，将铺好花瓣的抹油板收上来。一张压着一张，恰好封盖密封。这些抹油板要放到旁边的房间存放，明天再拿出来换花的。
做一张新的抹油板，这已经可以说是最简单的工作了。等到今天的新抹油板量足够了，接下来就要为前几天做的抹油板换花，这个就麻烦很多了。
前期，花肯定是越开越多，所以抹油板也要每天增加。等到鼎盛期，预备着之后玫瑰花减少，就暂时不必增加抹油板了。直到花瓣供应超过旧的抹油板换花所需，再准备一些抹油板就是了。依旧是工人推着四轮小车过来，每个工作小组都先分到了一车需要换花的旧抹油板，做完再说。
他们做玫瑰园这份工，开工较早，但一天只用做到中午左右（期间包一餐早中饭，大约在上午9点半到10点钟吃）。这么半天多下来，一个工作小组至少要给30车抹油板换花！
昨天的鲜花，今天已经蔫哒哒的了。但好歹花瓣本身的韧性还在，形状完整，用镊子去捡，一板旧花瓣不算慢的就被捡干净了——说起来，脂吸法制取精油，玫瑰算是比较好做的了。因为花瓣够大，主要也是花瓣香，所以不用在意细碎的花蕊什么的，直接用花瓣就好。
这样，铺、捡都比较好上手。
如果是比较难搞的花，譬如茉莉，得一朵一朵将花头方向压在脂肪上！捡的时候还得注意将细碎的花瓣、花蕊得挑干净想想都要挑得头晕眼花。
这一次萝拉依旧做得很好，学其他人的动作，捡干净旧的花，又给铺上新花瓣，是又快又好。不过显然不是所有新人都像她那样，能飞快上手的，所以负责巡查的管事，时不时就会用她手中的戒尺重重敲某个人的背。这是惩罚，也是提醒做的不好。
这样的体罚在后世当然是可以去告的，但在此时非常常见，正常的雇主对雇工都会做到这个程度。
“你这个笨蛋！别用你的手去碰！当我瞧不见吗？你只是想偷吃脂肪！”忽然有人听到了巡查管事大声呵斥道。
一般做的不好，巡查管事只会用戒尺敲背。至于高声呵斥，让所有人都听到，这要是每次都这样，一天下来嗓子也不能要了。所以一旦呵斥，就是很大的麻烦——这种，巡查管事就会记录下来，罚掉今天的早午餐。
罚工资是不会的，因为那样工人就不会干今天的活儿了，而且其他工人看见了也很打击积极性。再说了，巡查管事可以随便罚掉一个人的工资，这样的权力太大，很容易引发其他的管理问题呢。
萝拉也顺着看了那边一眼，之前来的时候，管家也说过规矩。偷吃抹油板上的脂肪属于绝不允许的事之一，犯一次被巡查管事发现，还只是罚掉一餐饭。累计三次，这个人就会被赶出去，不会再雇佣了。
“别看那儿了，那可真是个馋鬼！连香膏也偷吃——这样的脂肪可不是用来吃的，而是给那些老爷、女士们涂手涂脸的。这样1磅香膏，如果换来购买普通脂肪，不知道能买多少了！”邻座妇女给萝拉解释了一下情况。
然后又说道：“更重要的是，他用舔过的手指去碰那些脂肪，那张抹油板说不定就完蛋了。就像家里炼制的猪油，也是不能乱碰的，乱动就很难长时间保存。你是看到了的，每张抹油板都得经过一次次的换花，成本是很高的。”
虽然开始工作前，每个人都在监督下洗了手，之后又主要用镊子工作。但就舔那么一口的手指碰过，说不定就会导致脂肪发生变化
萝拉点点头，又继续工作。直到9点半，桌上的抹油板都被放到了一边，送上来的也不是新的抹油板或装满了花瓣的花篮，而是食物——包的这一餐早午餐，要比工人平常在家吃的早一些。这主要是雇佣他们的雇主很清楚，他们都是没吃东西就来了的。
饿着肚子做到12点以后，还要保证眼不花、手不抖，这可有些困难。既然本来就是要包一餐的，干嘛不干脆早点儿吃，也能之后干活儿的时候精力满满呢？
“这这都是给我们的吗？”萝拉看着食物咽了口口水。这顿早午餐在萝拉看来，可以说是‘丰盛’。主食是面包，配菜则是猪肉炖卷心菜，另外每个人还有一杯葡萄酒可喝。
必须要说的是，在很难种植葡萄并酿酒的地区，葡萄酒的确是有钱人的专享，毕竟此时运输成本是明摆着的。但在普罗万这种盛产葡萄酒的地区，那又是另一回事了。本地产的当季葡萄酒很便宜，不当季时会贵一些，但也不会贵太多（主要是此时的酿酒技术，葡萄酒能存放到第二年夏天的，是比较少的）。
当季的葡萄酒便宜，看似是因为新鲜出产的葡萄酒多，供大于求，但主要原因其实不是这个。
至少在本地，主要是因为那段时间，普通人家可以轻易弄来葡萄园酿酒的下脚料，回家自酿葡萄酒。只是这样用下脚料酿制的葡萄酒会非常、非常淡，加上私人酿酒手艺的下限极低，葡萄酒可能就能保存几天而已，很容易喝出问题。
“是的，又是卷心菜。我是说，几乎每天都是一样别的食物炖卷心菜。”邻座妇女叹了一口气：“不过这也不奇怪，卷心菜永远都有，而且永远吃不完，是最便宜的蔬菜，对不对？”
看出萝拉似乎是饿极了，邻座妇女又朝她笑了笑：“吃吧，吃吧！面包不够，还可以去前面再多拿一块。你看起来很消瘦真不容易。”
萝拉确实很长时间吃的很差了，过去很长时间布商一直在拖欠她的工资。如果不是她居住的农舍有一小块菜地，可以自己种菜，养了几只鸭子（不是为了吃肉，而是攒鸭蛋换别人家的谷物），她早就饿死了！但就算没饿死，总是忍饥挨饿是免不了的。
吃饱喝足，10点钟之后又继续工作，差不多12点半时，萝拉他们这一组的任务就完成了。在几个工作小组中不算早，也不算晚吧。然后就是同一个小组的人一起结算报酬，萝拉从管家那里拿到了今天所得，总共是1个半芬尼。
这当然不多，不过正常的乡村雇工，还是非农忙时节，这个价钱很正常。何况人家还包了一餐，吃的不错的情况下，是真没什么可挑剔的了——上工早了一些，这是缺点。但考虑到正午过不久就结束了，也算扯平了就是。
“这个报酬不坏，只可惜不是每天都有的，而且不能在家做。这又是不能和纺线这样的活计相比的了。”和女邻居一起结伴回家时，萝拉又下意识拿这份工作，和自己过去一直在做的纺线活儿比较。
是的，纺线活儿工作时间长，报酬低，但这份工作，和后世一些家庭妇女拿回家去做的计件手工活是一样的——如果那些家庭妇女选择出门工作，随便找一份全职工作，也比之前挣得多。真要计算工作时间，说不定还是后者少一些。
之所以那些手工活还有不少人在做，是因为她们可以做的同时兼顾家里，而且只要做，就可以一直做。