洛淮安对轻食的概念不太了解，于是在网络上做了大量功课。网络上的资料很多很全，只要搜索轻食，就会出现很多相关资料。
洛淮安看完这些资料，脑袋里模糊的印象渐渐清晰，内心对其他商家的包装手段敬佩起来。
轻食的概念其实特别好理解，不是什么高大上的饮食方式，只是营养均衡的清淡饮食。
如今各行各业都开始卷了起来，随着越来越多的人投入资金，原本盛极一时的自助餐变得不那么赚钱。商家想要赚钱，所以不断在餐饮业这个行业推陈出新，希望能创造新的增收点。
如今年轻人受教育程度比以往要高，所以喜欢健康的饮食、科学地搭配膳食。
商家便迎合年轻人的心理，在清淡饮食这个锅里面加一点科普元素，再加一点西方元素，轻食便应运而生。
其实本质上是换汤不换药的旧饭新炒。
可是洛淮安随即发现了一个奇怪的地方，明明国内的膳食文化博大精深，并不全是重油重盐，清淡并且营养均衡的饮食也很多，为什么市面上的都是西方轻食店？
她甚至看到网上许多人说自己因为吃蔬菜沙拉导致感染寄生虫，也有很多人不喜欢吃蔬菜沙拉，然而市面上的中式轻食店却几乎没有。
她有些不能理解，想到田螺好像特别懂的样子，于是跑去问了田螺。
田螺正好有些了解，于是坦然说道：“因为轻食这个概念最先是从国外火起来的，所以国内很多轻食店都是照搬国外的饮食方式，售卖菜品包括牛排、鸡胸肉、蔬菜沙拉和土豆泥等等，充斥着较浓的西方色彩。
而且有些人觉得进口的东西会比较好。如果店名写着“中式清淡饮食”大概率赚不到钱。但是店名写着“蔬菜沙拉轻食”，店铺好像立刻就有了洋味。”
洛淮安摸了摸自己的头发，她在现代生活的时间不长，不太能理解为什么人类番邦的东西那么受欢迎。
她倒是觉得本土人类做的东西非常合她的口味。
田螺见她提起这件事情，于是问道：“老板，你已经决定开轻食窗口了么？你决定上哪些菜谱，是蔬菜沙拉、全麦面包还是紫薯泥土豆泥这些东西？”
洛淮安听到他的话，收回自己的思绪，摇了摇头：“我不做蔬菜沙拉全麦面包。如果学生想吃蔬菜沙拉和全麦面包的话，可以在手机上点其他地方的外卖。我不和他们抢生意，不模仿他们的方式，我要做一个中式轻食窗口。”
田螺闻言有些犹豫，市面上最火的还是西式轻食，中式轻食扑到毫无水花，真得能卖得好吗？
他天性不喜欢质疑别人，而是喜欢帮助别人，他于是没有将自己的疑惑说出来，而是问道：“老板，你想做怎样的中式轻食？”
洛淮安说道：“就是清淡并营养的本国菜。我会做很多清淡的菜，可是我对人类研究的膳食搭配不太了解，所以我还没想好做怎样的中式轻食。”
田螺闻言，直接开口道：“我以前做家政的时候，女主人很关注饮食均衡，所以我周末的时候会去上高级营养师的课，勉强对膳食搭配有了解，知道如何搭配蛋白质、碳水和脂肪等等元素。我可以帮您找出能量低、营养丰富的菜谱。”
田螺以前做东海龙宫管家的时候，最关注的是食物的味道，对营养方面只有一些模糊的感应，凭经验来搭配青龙大人的食物。
他来到现代之后，发现人类居然对食物有了如此深的了解。他如饥似渴地吸收着现代的营养知识，不断提升自己的厨艺。
洛淮安闻言有些惊喜，田螺居然还会这个？
她于是开始和田螺一起商量轻食菜谱。
她听到田螺说自己会的不多，便真的以为他会的不多，结果有了田螺的指导，她如虎添翼，菜谱的进度一日千里，很快便将菜谱制定好了。
她心里对这个水族满意不已，可以说到现在为止，她最不讨厌的水族除了鱼二之外就是田螺了。
她发自内心地感慨，青龙的手下真棒啊。
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香山，天还没亮的时候，田螺便披星戴月地起床，将厨房里的磨盘洗干净摆好，将昨天泡好的豆子移动到磨盘中央，然后用法力握住磨盘手柄，匀速推着磨盘。
他正在做手磨的豆浆，这是洛淮安昨天教给他的菜谱之一。
因为豆浆耗时比较长，所以田螺便早早开始起来做豆浆。
洛淮安起床的时候，豆浆已经做好了。
洛淮安将碗凑到嘴边，缓缓喝了一口，心里顿时十分满意。
热气腾腾的鲜豆浆比牛奶还要顺滑，一口下去，香甜的味道泛上舌尖，浑身上下的寒气立刻消散，胃部感觉到深深的暖意。
早上喝上这样一杯豆浆，感觉整个人都变得精神了。
市面上的豆浆大部分是用豆浆粉来冲泡的，口感十分稀，而且为了突出豆香味会加入糖精和甜蜜素等等添加剂。如果为了追求味道，还是自己在家用机器做会比较好。如果能用磨盘磨的话，那自然是最好的。
豆浆机和搅拌机的转速很容易破坏大豆中的胰蛋白酶还有其他种种问题，而用磨盘则会避免这个问题，磨出来的豆浆特别香。
不过这种方法费时费力，市面上几乎没有用磨盘磨豆浆的方式。
洛淮安倒是并不担心这个问题，她的法力多的是，可以磨许多的豆浆，一点都不费力。