经过一番细致的打扫，饭馆内部焕然一新，走进去迎面看到的是镶嵌在墙壁上的菜单，上头列了辣子鸡丁，辣椒炒肉，油炸泥鳅，豆腐丸子等等菜色挺丰富，主打的招牌菜前头标了红点，表示那是主推。
不过，饭菜的滋味是好是坏，要尝过才作数，先进来的几桌客不急着点菜，嚷嚷着让伙计把送的两盘菜端上来尝味道。
周铁牛从后厨伸出头往外看，见客人们光吃免费的不点菜有些心烦，这些人穿得干净体面，咋个个像铁公鸡似的，一毛不拔！
“有免费赠菜就光吃免费的了？也不体谅一下我们，不挣钱也就算了，还要我们倒贴？”
外头吉祥发了一会儿糖，见进店的客人多了，担心周老三一个人招呼不过来，便把糖块交给葛秋，让他给排队的人发糖，她进去帮忙。
“我怕我发不好。”葛秋看着密密麻麻领糖的人心里没底，万一这些人不排队抢起来怎么办？他怎么应付的过来。
“怕什么，他们排队领，你一个个发就行了，有不守规矩的你就喊铁牛出来，以后这种场面还多呢，你总要一个人应对。”吉祥温声叮嘱好葛秋，然后才进到馆子里，正听见周铁牛在发牢骚。
他为生意上的事着急，今天光发糖送菜了，全是支出还没进项，只有人气没有赚头，急死人了。
“铁牛，别发呆啊，外头好几桌客人等着吃饭，玉香做好了没有？做好了你快点给人上菜。”吉祥说道。
周铁牛掀开厨房帘子让吉祥进来，两撇浓眉蹙起来更显粗重，差点没将担心写在脸上，“三嫂，我们真的免费送菜啊？送一个也就算了，还好是成双？要不，把肉菜换成素菜也行呐。”
“别担心，用你三哥的话说这是舍不着孩子套不着狼，等菜端上去你们就看吧，他们会点别的菜的。”吉祥说着抿嘴笑笑，越过周铁牛去灶台上把炒好的菜端了出来。
一碟是酸菜鸡杂，另外一碟是酱拌鸡丝，香喷喷的，味道很是勾人，菜一亮相客人的眼睛跟着也亮了，原以为赠菜都是噱头，不是萝卜块就是青菜丁，要么就是分量奇小，像这样厚道下本钱的不多见了。
“合胃口不？”吉祥笑问。
客人从筷筒里抽出一双筷子，迫不及待的夹起品尝起来，酸菜腌制的够久，酸脆酸口，和鸡杂爆炒后香味逼人，酸辣的滋味光是闻一闻就勾人流口水，吃了第一口还想尝第二口，至于酱拌鸡丝，鸡肉很滑嫩，那酱汁的滋味更是香咸浓郁，回味无穷，这位客人吃过很多馆子，瞪大眼睛说，“这酱汁的滋味和金枝酒楼的一模一样。”
“客人你真会吃，金枝酒楼的酱汁秘方就是从我家买的，滋味当然一样了。”
酸菜炒鸡杂和酱拌鸡丝都是重口味的菜，适合下饭、配饼吃，或者和汤水等清淡的菜配着吃，果然没一会儿，吃了赠菜的客人陆续开始点菜，排骨汤，鱼汤卖得很好，当然也有小气的，宁愿咸齁了也不另外点菜的，但都是少数。
而且，吉祥饭馆的饭菜滋味好，老板厚道的好名声也传了出去。
“玉香，你现在可以出师了，这好厨艺走到哪家馆子能做大厨，这鱼汤熬的就很有水平，又白又浓，喝上去一点腥味都没有，客人都夸你做的好吃。”
中午吃饭的时候，厨房里剩下两个大鱼头，乔玉香顺手拿来煲了锅汤，汤色奶白，又好吃又好看，舌头刁的吉祥喝了都夸好。
乔玉香被夸脸红了，“我出什么师，我一直在你这做徒弟，你赶我我都不走。”
现在灶上的活儿基本是乔玉香在干，有她在吉祥和周老三省了不少心，但周老三就怕一件事，“要是玉香辞工了咱就像老虎掉了牙，鹰撅了翅膀，买卖都不好做。”
“好端端的，她不会走，除非家里逼她嫁人，嫁的还是她不想嫁的，抛开这点，凭玉香的义气，她不会走的，今天晌午她还说了，她要一直留在这儿，一辈子都不走，你就放心吧。”
吉祥说着把蒲扇盖在周老三脸上，“你在躺椅上好好歇会，我去后院看看。”
“嗯，不过还是要早点把铁牛和玉香的亲定下，他俩安心，我俩也安心。”周老三蹙着眉说道。
“他俩年纪不算小了，到了谈婚论嫁的年岁，这样，下次咱回家时和娘提一嘴，让娘出面张罗着帮铁牛去乔家提亲，你找个机会私下问问铁牛，他和玉香是不是说透了，万一我俩看岔了就不美了。”
周老三把脸上的蒲扇摘下来，笑了一声，“绝对不可能看岔，我看他俩的眼神就知道看对眼了，换去年我还没娶你过门那时，我兴许看不明白，现在我是过来人哩，还有什么能逃得过我的眼睛？”
吉祥瞪他一眼，“把你能耐坏了，以后干脆改行做媒婆吧。”
周老三顺着吉祥的话茬继续胡说，“这男媒婆金贵少见，没准我真能闯出一片天，成为我们老周家的能人，嘿嘿，就是做了媒婆，饭馆就没空开了，不知道你一个人忙不忙的过来。”
“少贫嘴了，快些睡吧。”吉祥无奈的笑笑，只要和周老三逗趣，他就没完没了，那张嘴真是爱说能说。
……
厨房里乔玉香包揽了大部分活，剩下的杂事也让周铁牛做了，不过麻辣兔丁和酸梅鸭两道招牌菜，还是要吉祥亲自掌勺。
兔子和鸭子周铁牛已经处理好，剁好了放在厨房，就等吉祥来料理。
麻辣兔丁冷热都能吃，酸梅鸭是冷盘菜，放凉了吃倒更有滋味，前者麻辣爽口，越吃越辣越过瘾，是黄沙镇百姓最喜欢的香辣口味，很快就受到了食客们的追捧，兔肉每日供应有限，猎户们送的加上一些农户养来卖的，一日做出来只有十几份，最多不过二十份，一般过了中午就卖没了。
而酸梅鸭是酸甜口，一开始食客们还有些吃不惯，但是架不住滋味好，一来二去也就习惯了。
每天中午到饭点的时候，就有很多人排队来买这两道菜，有堂食的，也有打包带走的，非常紧俏抢手。
吉祥总是在早上不忙时提前将这两道菜做好，省得中午忙时做不过来。
五月天气很热，客人吃了酒菜会发汗，口干舌焦的就爱吃口冰的图个凉快，酸梅汁冰凉粉是随处可见的吃食，吉祥做腻了，客人们也吃腻了，她在吃凉拌番茄时灵光一闪，做了一道糖渍番茄配冰凉粉，做法很简单，用开水将番茄焯水烫过后剥去外皮，然后切片加白糖腌制，放在碎冰上冰镇着，有客人点时加些凉粉和黄糖水，盛在洁白如玉的瓷碗里，像白雪地里盛开一朵朵寒梅，好看又好吃。