这时候他将鼓鼓囊囊调料包给摁到了汤中,他还夹了一个蹄子压住了调料包。
说来也怪,调料包丢到锅中去了之后,一股香味就弥漫开来了。玄御没闻过这个味道,这个味道像是景楠家炼丹房旁边摆放灵植味道,可是却没有那种苦苦药味。混合着肉汤味道,有点点勾人。
杜衡满意盖上了盖子,他愉快拍拍手:“完工,走走走,我们去休息吧!”他已经设定好了锅底烧火时间了,等到明天早上,他就能得到一锅美味卤味啦!
明天将就着这个汤,还能用来卤制蛋蛋和豆干,他甚至可以去挖一点笋回来放在里面一起卤。反正这个温度不高,放在储物袋里面能放很久,想吃时候随时可以取出来吃。
忙活了一天之后泡个澡特别舒服,躺在床上杜衡对着玄御叨叨:“今天是什么时候了?腊月十三还是十四了?过几天要炸肉丸子做包子准备年菜啦。”
玄御侧身面对着杜衡:“也不用准备太多,你心情好便准备一些。若是太繁琐了就算了,有这个时间,你可以好好休息。”
从杜衡来到村子之后,玄御没有哪天看到他闲过。
杜衡打了个哈欠,他伸手摸了摸玄御爪子,玄御身上有温热30340体温传来。他放松说道:“忙起来好……”
玄御听杜衡含含糊糊说道:“忙起来就不会多想了。”
在这之后,杜衡就没声音了,玄御看着他睡颜明白他说多想是什么,杜衡毕竟是从人修世界过来人。而且他还是被药王谷抛弃弟子,只有忙碌起来,他才会忘记那些糟心事吧。
玄御伸出手想要触碰杜衡脸颊,今天杜衡说起黄喜事情时候,玄御其实很高兴。因为杜衡自己都没意识到,他规划中已经把玄御给带上了,他说:我们就去抱一只来养,我们小狗就叫馄饨。
玄御帮杜衡盖了盖被子,杜衡感觉到温度就自觉滚向了玄御。玄御低声说道:“睡吧。”
45
第二天一早,杜衡伸了个大大懒腰从床上爬了起来。玄御已经起身了,杜衡站在窗户上看了看,他看到院门大开,不知是不是玄御出去了。
杜衡要起床做早餐了,今天早餐,他准备做豆腐汤。豆腐汤配油条,是他家乡早餐标配。等杜衡来到厨房中时候,他首先揭开了大锅锅盖。
锅中飘着一层油花,昨天盖盖前还清澈汤汁,到了今天已经变成了乳白色。
杜衡用筷子戳了一块腱子肉,稍稍一用力,筷子就穿透了卤肉。成了!
他找来几个大盘子将卤制肉类给分类装了起来。卤制好牛肉缩了水,一斤牛肉只能出七两肉左右。灰白色肉呈现纺锤形,在两头有卤制得微微透明筋。
光光腱子肉,杜衡就捞起来四大盘子,放在餐桌上时候像是小山似。
还有山膏和土蝼蹄子,土蝼蹄子比较小,做好了之后上面筋和皮肉一碰就酥烂。其实动物蹄子大多数是没有多少肉,吃就是上面皮和筋,酥烂皮肉吃到嘴里软糯粘稠,好这口人能一根接一根啃得停不下来。
杜衡用一个小一点盘子将土蝼蹄子给放在了旁边,然后开始捞山膏蹄子。山膏蹄子比他在老家买猪蹄都要大上一大圈。
杜衡一筷子戳下去,蹄子上面筋颤巍巍,断裂截面上能看到乳白色微微透明大块蹄筋。看着好吃,闻着那股香味,杜衡已经觉得肚皮在咕咕直叫了。
等将所有卤肉都捞出来之后,锅里剩下了小半锅乳白色汤,里面还飘着昨天放下去香料包。
这样汤可以用来卤制豆干和蛋,杜衡之所以没有昨天晚上就将蛋和豆干放进去,是因为豆制品里面本来就含有汤汁,和肉一起煮时候,卤制肉在常温中保存时间没有单独卤制时间保存得长。
杜衡在走廊下升起了小炉子,他在锅中加入了清水,然后放了三十多个新鲜鸭蛋到锅里。他将砂锅放在炉子上就不去管它了。等一会儿水开了蛋熟了,他就可以将蛋壳给剥了去做卤蛋了。
趁着鸭蛋在煮,杜衡从水盆中捞出了昨天养起来老豆腐。其实做豆腐汤用嫩豆腐更好,最好是那种还没有点豆花。
不过条件有限,将就着用吧。老豆腐切成细丝也同样好吃,再配上蛋花,黄白一锅,也挺好看。
杜衡在小锅中下入清水,随着水慢慢煮沸,他下入了切成了细条豆腐,然后打了两个鸭蛋搅合成了蛋花。
最最重要一步就是勾芡,杜衡用来勾芡淀粉不是买,也不是他自己做,而是从景楠送灵果里面找到。
有一种灵果生长在土里,景楠唤他为土实。这个果子新鲜时候表皮是灰褐色,吃一口口感有些甘甜,但是水分不是很多。
杜衡不太喜欢土实口感,于是就放在了旁边。没想到没几天这货就干了,干了之后表皮变成了干巴巴土色,里面果肉已经被风干。
杜衡捏开来看看,发现这个和他用来勾芡淀粉差不多。于是他就将剩下灵果给晾干了压了一罐子淀粉。上次给红烧肉勾芡用就是这个,他感觉这个和其他淀粉没什么区别。
他取了小半碗淀粉用冷水化开,然后小心倒在了豆腐汤锅里面。淀粉预热之后就会凝结,若是调制得比较浓稠,口感就会结实一点,若是稀释了,就会出现比清水浓稠一些汤汁。
杜衡用勺子在豆腐汤锅中搅合了几下,没一会儿豆腐汤就变得浓稠了。杜衡加了一点榨菜碎碎进去,只可惜这里暂时没找到香菜,若是有绿色香菜,豆腐汤味道会更加美味。
豆腐汤和豆渣饼是绝配,不过昨天玄御把豆渣都拿过去喂鱼了。杜衡盖上了锅盖,豆腐汤已经差不多了,他到走廊上将砂锅里面煮着鸭蛋给端到了厨房中。
当他正在剥蛋壳时候,玄御背着一个大大木箱子进门了。
杜衡连忙放下了剥了一般蛋壳:“这是什么?”他想要去帮玄御搭一把手,却被玄御拒绝了:“没事,我一个人能行。”