当时周久安在旁边看的是目瞪口呆，田婶子摊煎饼时那种游刃有余的气势真是惊到他了，这也让周久安更明白了一件事，那就是平日里看起来再普通不过的人，一旦处在他所擅长的领域里，那他就是王。
周久安围观过一次田婶子摊煎饼后，激发了他学习摊煎饼的热情。回到家，周久安就带着方辰开始准备材料。
拿出家里之前留存的地瓜干，周久安让方辰到槐树底下碾地瓜面，他在家把东墙边垒着的大灶收拾出来。
等把一切准备好，周久安领着方辰到田婶子家借鏊子。现在整个谢家沟只有几户人家家里有铁鏊子，其他的不是前几年被收走了，就是用的是陶瓷鏊子，现在如果有人家里要摊煎饼，都会借别人家的用或是直接带着柴草到有鏊子的人家摊煎饼，周久安也不例外。不过，周久安这个新手不好意思让人围观，所以打算把鏊子抬回家，关上门来自己捣鼓。
周久安和方辰两人一块抬着鏊子往自家走，田婶子跟在后边不放心道，“安安啊，要不然你还是把面糊糊端来吧，婶子给你摊。”
周久安坚定地拒绝道：“婶子，你就放心吧，都说熟能生巧，我多练两次肯定就学会了，您啊，就等着吃我自己摊的煎饼吧。”周久安自信的放完大话，抬着鏊子就往自家走。
田婶子在后边看着安安瘦小的身影，心里很不好受，没爹没妈的孩子就是苦啊，家里家外的一把抓不算，现在都学上摊煎饼了，唉～这哪能是男娃子该学的事啊！
原谅田婶子的封建思想吧，这时候的农村，尤其是像谢家沟这样的偏远山村，都严格遵守着男主外，女主内的生活方式，一些老辈人都有很重男轻女的思想，虽说现在妇女能顶半边天，可是像这种厨房的活计，基本上都是妇女的活，有些家庭的男主人，可能一辈子都没进过厨房。所以对于周久安学摊煎饼这种事，田婶子就算能理解周久安的不易，还是为他要学做煎饼这件事感到委屈。
对于田婶子的心思周久安完全没有感觉到，而且就算知道了，周久安也觉得这不是什么多难为情的事，现在的自己重活干不了，还要麻烦别人帮忙，连做饭这种小事儿都不行的话，难道要自己像大爷一样被别人伺候着，凭什么，别人又不欠自己的，这完全不可能吗!
而且自己有手有脚，又不是学不会、干不了，何必再麻烦别人。
等把鏊子放在大灶上，周久安安排方辰烧火，烧热鏊子。他自己则把一盆地瓜糊糊端来放在一边，等差不多鏊子烧热了，周久安拿着田婶子家借来的油袋子擦了擦鏊子，这样可以避免煎饼粘在鏊子上揭不下来，舀起一勺面糊糊，放在鏊子上，右手拿着竹片想着田婶子摊煎饼的样子，右手飞快的左右来回推动面糊糊。
方辰在旁边看着，觉得看架势还挺像那么一回事。
“哎呀！”周久安惊呼。
只见原本应该平滑如纸的煎饼上，破了一个大洞，而且整个煎饼薄厚不均，有的地方厚厚一大块，有的地方则空荡荡的。原本一勺面糊糊就可以摊一张煎饼的，现在吗，全都堆在鏊子一边，连整个鏊子三分之一的地盘都没占完。
方辰在灶前烧着火，在安安准备摊煎饼的时候，他就目不转睛的盯着呢，等看到最终成果，方辰“噗嗤”一声的笑了出来。
“哈哈哈，安安，你行不行啊，要不然换我试试？”方辰在旁边蠢蠢欲动道。
面对方辰的嘲弄，周久安没好气的翻了个白眼，“哼，我这是第一次手生，等我掌握好力度，你看着吧，几秒钟一张煎饼那都不是事。”
方辰还在那嘿嘿的偷笑，听着安安的大话忙憋着笑一脸正色的表示高度赞同，“那是，安安你可是咱家的大厨，有啥不会做的，摊煎饼这种小事怎么能难倒我们安安呢。”
面对方辰的吹捧，周久安翘高鼻尖一脸理所当然的接受，他对自己的动手能力还是很有信心哒。
把摊坏了的煎饼揭下来放在“盖顶子”上，这个名叫“盖顶子”的东西，是由高粱秆制成的，谢家沟家家户户都有这种由高粱秆制成的“盖顶子”，放在面缸、盆、锅等器具上面做盖子用。也可用来放置煎饼、水饺等。
周久安拿着油袋子仔细的把鏊子擦拭了一遍，放上面糊糊，这一次，周久安总结了之前失败的经验，放慢手速，小心的用竹片把地瓜糊糊均匀的刮满整个鏊子。
周久安站起身打量自己这次的成果，整张煎饼的卖相比上一次是有些进步，可是……
方辰在旁边看着安安再一次的劳动成果，脸上忍着笑，只把整张脸憋的直抽抽，不好打击孩子的积极性，安慰道，“你看你这次就比上次进步了，也没有洞，虽说厚实了点，可是咱们这一个顶三，吃一个就饱了，比别人一次吃三个才能饱的强多了。”
听到方辰的安慰，还在郁闷的周久安只觉得满头黑线，心想，二哥，你这是安慰我还是讽刺我啊！？
再次失败的周久安，郁闷的拿着竹片蹲在灶台前盯着大铁鏊子，这煎饼怎么就摊不好呢，他看田婶子摊的时候挺容易的啊，怎么到了自己这就不行了呢！
方辰看着安安在那嘟着嘴，眉头皱的都快打结了，心下好笑，安安平日里表现的都是一脸成熟稳重的样子，很少有这么可爱这么幼稚的时候，让人看着真想捏捏，难怪平日里秋树总爱撩拨安安。
“安安，这尺有所短，寸有所长。一个人总不可能什么都会，可能你就不擅长摊煎饼呢，就像学武的人，有人擅长常长兵器，有人擅长短兵器一样……”
方辰话还没说完，就见安安突然从地上跳起来，激动地说道：“方二哥，我知道啦！你说的对，这长竹片我拿着不顺手，应该换成小刮板才对，你等着！我现在就去周婶子家借。”说完一溜烟的跑出门了。
就剩方辰在那呆愣的坐着，嘴里含糊地回道：“哦，是吗!？”心想，自己刚才说的是这个意思吗？
周婶子家就在安安家不远处。一会儿的功夫，周久安就拿着借来的刮板子回来了。
重新开始，也可能是工具顺手的原因，这次的成果，有明显的进步，周久安心情振奋，再接再励，不到半天的功夫，一盆面糊糊，就已经摊完啦。
周久安看着这一盖顶子的煎饼，成就感满满的，虽说开局有些波折，但结果还是好的嘛。
方辰在一边检查周久安的劳动成果，赞同的点头，虽说肯定不如村里的妇女们摊的好，但是对于一个新手来说这样的结果还是值得肯定的。
周久安站在鏊子前，只觉得自己刚才摊煎饼的热情还没消下去，再说，好不容易借一次鏊子，总要充分利用的吗。
嗯，要做什么好呢？用手点着嘴唇，周久安在那寻思，煎饼果子？杂粮煎饼？嗯～周久安摇头，家里没那么多材料，哎，对了，可以做菜煎饼呀！