承包并不是说说而已，得写‘标书’，说明自己手下有多少人手、工具等，然后为这些分成段的排污渠分别报价。路易莎这边会和市政府组一个招标委员会，综合考虑施工能力和价格，确定承包人。
这样，最后市政府和路易莎就不用费力监工了，只要最后负责验收一下就好了大家照着这套来，虽然没有预想的吃到多少油水，但好歹有得赚。私下嘀咕路易莎有些太精明之外，也就接受了。
另外还有些人，做不了修沟渠的事，那还可以承包填埋、梳通旧沟渠，这种没技术含量的工程——部分旧沟渠不在新的排污系统当中，为了防止成为藏污纳垢的地方，干脆就填埋了，还能直接用挖新沟渠的土来填埋，更加省事。
其他还要重新用上的旧沟渠，则是在过去很多年里，或多或少积攒了堵塞问题。趁着这次机会，干脆就清理梳通一遍。清理梳通完了，也是一样要铺砖石砂浆、盖石板的。
在特鲁瓦城大修排污渠的过程中，路易莎看着位于道路中央的排污渠，甚至还有了新的主意。就对市政府的人建议说：“这些可以供两辆，以及两辆以上马车通行的街道，要划分出左右行道，以中间的排污渠盖板为界，人、车、马都靠右。”“只能供一辆车通行的窄街，就规定单向通行这个你们要去实地查看，确保那条窄街哪个方向的人车流动更多。另外，还要在附近找到可以供反方向通行的过道，以免造成交通不畅。”
至于只能过人的巷道，车都不会走的，一般也没什么交通堵塞，就不用做这些规定了——路易莎是想起来，特鲁瓦城作为一座商业城市，物流量是比较大的，平常就时不时拥堵。到了集市期间更不用说，很多路段可以说寸步难行！
这对市民生活，还有来参加市集的商人，都是极大的不方便。
路易莎在修排污渠之后，也没有经费了，但现在这个解决方案根本不需要花钱，只要市政府出一条规定就可以了。而它的作用又是极其明显的，有了这样的通行规则在，以中世纪的道路流量，至少日常就不可能拥堵了！
集市期间可能还是会有一些堵塞，但也绝对比现在要好得多。呐，这就是设计精妙简单而成本低廉，现代社会的经验就不存在没价值的，只看能不能融会贯通解决问题。
听路易莎提出这个‘通行靠右’的设想，大家半信半疑。一方面听起来是很有道理，很多拥堵都是由避不开的对头相遇引起的。大家同向而行的话，即使通行量再大，也就是慢一些，不至于彻底堵塞吧（以中世纪的情况来说，大体如此）。
另一方面，又不确定这样的规定能否很好执行，以及执行之后作用到底多大。嗯，前者还可以通过市民自监督来做，尤其车辆逆行，可以举报罚款！想必被对方逆行耽误的人很乐于做这种事。形成习惯后就好多了。后者，只能说大家很难想象完全没见过的事物？
但不管怎么说，这件事又不需要花钱，路易莎既然吩咐了，市政府也愿意试试看——这就是威望的作用了，如果之前大家都没有和路易莎打过交道，以及路易莎没有主持之前的建公厕、垃圾清运、现在的排污渠工程，哪能这么容易！
不花钱归不花钱，市政府却是需要耗费精力的。下达一项法条哪有那么简单，一般市政会议不得讨论？更不要说事后向市民宣讲，以及具体的执行监督工作了此时市政府的规模都是很小的，就算能发动市民帮忙，这也够他们忙的了！
在城里因为挖排污渠，到处都像大工地，短时间内有些乱七八糟的时候。路易莎依旧没停下，规定一切要在特鲁瓦热集市前结束，不能妨碍举行集市后，她就召集了面包师行会，宣布了一件事。
准确地说，她只是坐在一旁‘旁听’，发言是由康奈尔骑士代她进行的。
“先生们，你们瞧，这是新发明的烤面包专用容器，路易莎郡主将它命名为‘烤盒’，或者‘锡盒’。”康奈尔骑士拿起一只长方形的不带盖锡质吐司模具说。
这就是‘烤盒’，不同于路易莎上辈子见过的烤吐司模具，各种材质，各有优点。中世纪的路易莎最终选择后世已经不多见的锡制烤盒。
选择锡的理由很简单，它熔点低，易制成薄皮容器，中世纪的金属工艺要制作它也很简单。这大概也是历史上，最初的吐司模具就是锡制的原因之一吧。后世将这种模具叫做‘烤厅’，说不定这个‘厅’也是因为锡而来。
因为锡的英文‘tins’，发音就是‘厅’嘛。
“揉好的面团切成大小合适的条状，放进这样的盒子里，再送入烤炉烘烤。用上这样的烤盒后，一炉面包能够在其他条件不变的情况下，份量多很多。而且还比以前要干净得多，我想每一个买面包的人，都愿意购买这种。”
“对了，没有圆面包和棍面包那么大，这样的长方面包还能烤得更轻盈松软，口味也会好很多呢！”
“其实我不是太明白，为什么诸位依旧坚持烘烤和农村面包房一样的面包。你们的顾客并没有储存面包的需求，只是购买今日所要吃的面包，嗯，最多连明天的一起买。你们大可以将面包烤得松软轻盈一些。”
康奈尔骑士其实并不知道面包烤制的过程，但并不妨碍他在路易莎授意后，照本宣科说明‘烤盒’的好处。
此时普通人吃的面包，大都是一种脸盆大小的圆面包，再不然就是一只手臂长短的粗棍形面包。但不管是那种，都比较粗糙、耐放。这大概是因为农村的人们难得去一次烤面包房，往往一次性会多烤一些，而这就要求面包本身要耐放了。
为了达成这个目标，会把面包做的很大、很紧实，都是为了减少和空气接触面积，利于保存。还会烤得更干，即使达不到饼干的程度，也比较干硬了。但其实，城市生活并不需要这种面包。不同于乡村面包房，一般是一家一户去烤面包，一次烤够自己家一段时间要吃的。面包房严格来说是个烤面包的地方，赚得是场地费、工费，而不是卖面包的钱。城市面包房却是在卖面包的，除非是面包价格不稳定的天灾人祸时期，不然市民都是吃多少买多少，多的话也就是买最近一两天吃的。
这种情况下，根本不必为了耐放而牺牲面包的口味，弄得大而紧实，还那么干硬。
即使此时的人们食量比较大（毕竟主要靠主食摄取能量），烤盒烤制出来的磅面包也是足够的。实在不够，多买几条也该够了吧？
而一旦越过作为主食的面包，只能是大圆面包、粗棍面包这个思维定式。城市面包房开始主要提供长方形面包（切片后就是吐司片了），市民们的生活幸福感就会有一次巨大提升——说实话，大部分人吃的那种大圆面包、粗棍面包，真的谈不到多好吃，吃它就是为了活着而已。
虽然，对很多人来说‘活着’已经很难了，吃的东西连为了‘活着’都谈不到。