既可热炒，也可冷吃。
冷吃，切成面条状加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、香油等拌着吃。
热炒，通常加豆芽、蛋丝，再加上晋州的名醋和酱油，味香四溢，诱人馋涎欲滴。
每每吃到好吃的碗托，左灵都会订上几十份送入空间，以备将来慢慢品尝。
平遥牛肉名声在外，左灵试吃过店里的，也试过各种真空包装的。
总结，跟清真一条街的牛肉一样，有好有坏。
好吃的，会买上一二百斤不等。
平遥的牛肉，太谷的饼。
有肉无饼，有饼无肉，不是左灵的风格。
据说太谷饼在常温下放上半年，不发霉不变质，且能保持酥软和原有的风味口感。
左灵首先想到的是，老祖宗把保存如此长久的饼都做出来的，想必逃荒逃命很有经验。
太谷人在天灾来临时，一定比别的地方的人活的长久。
可惜，没找到好吃的太谷饼，勉强买了几份，以示来过太谷。
过油肉让左灵很意外。
可能是她运气，也可能是过油肉好做。
左灵吃过的所有店里的过油肉，做的都相当好吃，且滋味各有不同。
很快，两百多份飘香四溢的过油肉，排排坐的堆放进空间。
八珍汤，能吃出来的，主料是羊肉，看得见的是黄芪、藕根和面。
剩下四珍是什么，吃不出来，也看不出来，只知道很好喝。
开动脑筋，瞧着汤色奶白的八珍汤，学着美食家的样子摇头晃脑：
此汤，温补不腻、清爽可口、充饥活血，滋阴补肾。
短短十六个字，已是左灵能说出来的最有见地的话了。
羊杂烩和羊杂割，龙城十大名吃之二。
不知二者有何区别，服务员端上来的是烩、是割，傻傻分不清。
管它是烩，是割，好吃，统统囤起来。33??qxs??。????m
冒着热气的烩，或是割，暖洋洋的进入左灵的空间。
酱羊肉，是晋州之行的惊喜之一。
在一个乡野馆子里，20块钱一份的羊酱骨，左灵连着吃了8盘。
最后包圆了当日店里所有的羊酱骨和酱羊肉。
可惜的是，行程太紧，实在挤不出时间回来再订些。
腊驴肉是另外一个惊喜。
左灵只吃过腊猪肉，腊驴肉是头回吃。
此腊非彼腊，虽都有一个腊字，味道全然不同。
蜀湘腊肉，以松枝熏烤，腊驴肉，全无松枝的香味。
左灵固有的认知里，带有松汁熏香味的肉，才叫腊肉。
来了趟晋州大地，意识到，腊，或许指的是腊月，而非做法。
甭管如何，天上龙肉，地下驴肉。
不囤些与龙肉比肩的驴肉，左灵觉都睡不香。