现在虽然名义上还是孙茂才和王姝合作，但是背后却是得到了孙家的大力扶持。孙家既然要赌就要赌一把大的，不管是因为陈留芳以后的前程还是确实看好火锅店的未来。
不得不说，孙家确实财大气粗，为表示最大的诚意，把德和楼给拿了出来，让孙茂才和王姝两个人改造。
这对王姝他们来说刚刚好，不仅免了重新操办的时间，还不用重新招募人手。
当然其中也是因为即将到了冬日，酒楼生意不景气的原因。王姝以前也没意识到，原来在这个时候很多的烹饪手段都没有出来，例如干锅之类的。虽然传统的钵、盅可以起到保温作用，但是却不能持久，特别是来酒楼吃饭的基本上生意场上的人，或者是几个小友聚会之类的，持续时间又长，等到了最后剩下的可真的就是残羹冷炙了，所以酒楼的生意在冬夏两季最为清冷。
不过酒楼也没有大改，里面的摆设大都是还按照以前的样子，也就只是在每个桌子旁边添加了一个多层的置物架，方便摆菜。
至于桌子，王姝并没有按照现代火锅店的方式把锅子内嵌进去。主要一方面是时间紧促，来不及重新定制，另外一方面也是因为桌子是木制的，无法直接接触火炭，否则会有安全隐患。
王姝索性就直接做成了类似于老北京涮羊肉的那种锅子。不过王姝也是这个时候才知道，铜铁都是朝廷管制的，一下子需要这么多的锅，如果不是孙家在背后活动，他们估计连锅都弄不到。
王姝：……
这也算是给王姝上了一课，不能完全以现代人的思维意识来结局问题，要兼顾时代的发展。毕竟在以前自己看来随手就可以买来的东西，这这个时代却很难实现。
果然生产力才是促进社会进步的一大关键。
紧张忙碌的前期工作准备就绪，也迎来了德和楼重新开张的日子。
没错，还是德和楼，并没有改名字。
一方面是因为缺少空调导致火锅的季节局限性，酒楼夏日还要有其他的生意，只是把火锅作为冬日的主推。另外一方面也是因为沿用的德和楼可以吸引原有的老顾客，这才最终决定维持原名字。
“今儿可都长点心，别给我出乱子。”一大早李掌柜就嘱咐店里的伙计，生怕他们在这好日子里触了霉头。
说完看大家还在愣着，着急的挥挥手，“都看我干嘛，还不赶紧去准备着，一会客人就上门了！”
大家这才慌忙离开。
“真是一点都不省心！”李掌柜说完抬头就看见，王姝和陈留芳走了进来，挤出一张笑脸赶紧迎了过去。
“今日大喜呀！孙少爷已经在里面了，您二位直接进去就好。”心下却感叹道，初见的时候这陈家人不过是村里来的泥腿子，如今摇身一变就成德和楼的东家之一，果然金麟非池中物。
“同喜，同喜，辛苦李掌柜了。”
正说着话，孙茂才刚好从后面出来了。
“留芳兄，嫂子你们来了？”自从两家合作生意以来，几人之间也算是日益密切，也就不再生疏客套了，直接以名字相称了。
陈留芳点头致意，“茂才，这段时间辛苦你了。”因为王姝不方便出面，陈留芳大部分时间又都在学堂，所以酒楼的事情基本上全靠孙茂才了。
孙茂才这才挠了挠头，平时都是都孙父责骂，一时被人夸奖，还有点不习惯，“留芳兄多礼了，酒楼能成如今这样也多亏了嫂子。”说完就笑的露出了大白牙。
说实话他也是激动的很，虽然出身商贾，但是家里的生意他却从来都没有经过手。唯有这个酒楼生意是他第一次亲自参与的，感情自然不一般。
这不一大早就激动得睡不着，干脆收拾了一下，跑来酒楼了。东看看，西瞧瞧，生怕缺东少西的，最后让人手忙脚乱。尽管他明知道有李掌柜在，自然会把事情办得妥妥当当，可是始终放不下心来。
刚刚在后厨转完一圈，见各种配菜和蘸料都已经准备周全，厨房的人也都各司其职，才算是安了心。
而此时店外面早已经聚集了一波人了，有的是早几天王姝让几个能说会道的伙计出去宣传开业当天半价优惠给吸引来的，有的则是因为门口舞狮子才过来的，总之热闹的很。
看着时辰差不多了，孙茂才才在李掌柜的陪同下走了出去。
“今日我德和楼重新开业，喜迎八方客，凡用餐者，皆半价！”这才让伙计解开拦在门口的红绳，以示开业。