早稻米这?个如果?煮熟吃，吃起来真不怎么样。早稻米的米质更加疏松，主体部分更白、透明度比大米要更小，还缺乏光泽。但是它吸水率大、粘性小，而且糊化后体积也更大。
米选好?之后，就是浸泡。
时间在美?食的制作中堪称魔法，原本平平无奇的食材可?以因为时间的发酵而变成质地完全不同的东西。系统对?孙淼也足够严苛，她必须在最后关键一小时时时刻刻盯着米，确保早稻米已经吸够了水分又?不至于?太过，变得黏黏糊糊一团。
这?个度，就需要自己来掌握。
浸泡需要六个小时，她就在第五个小时之后守株待兔，手指时不时伸进去捻起一粒米，感受早稻米吸收完水分之后的状态。系统直接给她提供五小时之后的米，她捻米粒都要捻到发疯了。
学会了如何辨别之后，接下来就是进行米浆的制作。系统两个方法都交给她了，分别是机器打浆机的偷懒方法，一个是自己用手磨的地狱级难度。孙淼在学会两者之后又?比较了一下，后续也做了两种米浆的肠粉。
实际上，还是自己手磨的米浆做出来的肠粉更漂亮也更好?吃。
但考虑到两者之间付出的辛苦不成正比，所以孙淼选择：该偷懒的时候，那还是得偷懒。
经历过三个月的时间，孙淼终于?学成了。她是想给自己来一份的，但是要提前?泡发五个多将至六个小时，她只能先给自己来一份米粉，吃完了以后才蹬上自己的车子，前?往菜市场购买材料。
猪肉是必不可?少的，孙淼向?之前?牛肉铺子的老板打听，知道了哪家的猪肉更新鲜，然后问清楚了地方，就跑去买了。等?所有的东西买好?后，她才回到了家中。
在制作的时候，孙淼就在想：苏瑞希应该会挺喜欢这?次的食物的，毕竟是肠粉嘛，粤省的耶，那边是真的吃不了一点辣椒。不过在肠粉走出粤省之后，为了迎合各个地方也做了不少改动。
例如——很多卖肠粉的小摊子，就会提供加辣椒的选择。这?次系统也给了适合肠粉的辣椒酱制作方法，光这?一点，孙淼就觉得系统教的肠粉做法那真是一点都不正宗。
谁家好?人往正宗肠粉里面加辣椒的？
也因此，孙淼在熬制酱汁之外，还多了一个制作辣椒酱的工程。
不过……
“这?辣椒酱是真好?吃啊。”
虽然有些不正宗，但孙淼还是很爱吃加了辣椒酱的肠粉的，她是个无辣不欢的人。
孙淼还给邻居家的开心小妹妹送了一份，开心小妹妹挺高兴的，蹦蹦跳跳就拿着肠粉回家去和妈妈一块吃了。邻居家的姐姐在晚上的时候，还给她送了点水果?。
系统也适时布置了任务，这?回总是和苏瑞希不沾边的位置了，这?让孙淼松了口气。只是在松口气的同时，她还有些小失落。
不过她想：苏苏姐肯定还会来她这?里买东西吃的，因为苏苏姐真的太喜欢吃她做的东西了！
这?次的摆摊地点孙淼查了查，是一个学区附近。但周边的大学比较少，主要是大专。
孙淼眨了眨眼?睛，感慨：大专耶。
现在有很多人是看不上大专学生的，尤其是在网络上，一听到大专仿佛人家就是什么人下人。但对?孙淼来说，大专也是她遥不可?及的梦想。她初中毕业就去读职高了，上哪去参加高考读大专去。
所以孙淼还是很憧憬的，不管是大专还是大学，她都一样的憧憬。
反正都比她厉害。
孙淼在群里面发了下周要卖得东西和位置，说到价格的时候，她还是有些心虚：【肠粉也是三十元一份，这?次没有卖别的东西了。】
其实她和人家的制作工程也没什么区别，米浆的制作方法都是一样的。虽然网上的确有卖成品米浆，但是那东西做出来的味道几乎不能吃，明眼?人一看就能尝出来区别。
而手工制作的米浆，保质期只有24小时，超过就不行。
就只有系统拍着胸脯板上钉钉对?她说：【请宿主放心冰箱的保存效果?，保存72小时不成问题。】
“那我真是谢谢你了。”
保存效果?归保存效果?，每天该做还得做。而且她做的事情，别人也一样在做，用料上面孙淼自己挑选会比别人好?一些，但大家都是在菜市场买的，就算有差距又?能差多少呢。
材料相差不大，最后的呈现效果?只看食物的味道了。这?点上，孙淼还是挺有自信的。
就是三十块，比同类贵出好?多。
孙淼还记得自己之前?在医院后门口摆摊的时候，也有卖肠粉的摊子。什么都不加的鸡蛋肠粉一份十块，肉末鸡蛋的十五，牛肉的二?十。她这?肉末鸡蛋，比人家贵了一倍。
没事的！没！事！的！
要相信自己的手艺。
群里对?孙淼发出来的新摆摊食物展开了激烈的讨论：
【什么，竟然要卖我最爱吃的肠粉？！又?爽死谁了我不说。】
【肠粉我也爱吃！不知道小孙老板做出来的会有多好?吃！】
【这?地方离我家挺近的！好?耶！每天早上起来先买一份小孙老板的肠粉！】