第119章辣卤魔芋结
◎魔芋丝比米粉柔韧，有嚼劲儿，口感咯吱咯吱◎
因为冬笋含有大量草酸钙，对人体有害，需要焯水后食用，还可以帮助冬笋去除苦涩，佐以五花肉一起烹饪，吃起来味甘鲜美，肉质肥厚。
颜烟夹起油汪汪的一片冬笋，裹着五花肉一起送来，舌尖上，五花肉沁出油脂，笋肉的鲜嫩脆爽，不声不响占据了主导位，很好的缓解油腻，一焦一嫩，带给人的口感层次丰富。
颜烟扒光一碗米饭，又添来小半碗，吃了个底朝天。
饭后，她负责洗碗。
秋末后，天气一天比一天寒冷。
北风呼啸，吹得脑门子疼，大家不爱下楼散步，黄秀兰的减肥跳绳也跟瑜伽垫和呼啦圈一样，被扔进杂物间吃灰。
吃完饭，大家最爱的活动就是在客厅看剧追剧。
难得一家人的休闲时光里，颜烟耳朵听着电视剧传出的声音，眼睛盯着手机屏幕，一心二用。
玩手机玩到九点左右，被黄秀兰催促着洗漱，早点睡觉。
见老妈虎着脸，颜烟可不敢跟她犟嘴，赶紧回房洗漱。
整理完预定单，发完货单后，颜烟问陈老板能不能给她搞到魔芋结和竹笋丝？
她找陈老板拿的货，比外面市场便宜多了，还方便省事，直接给她送到店里。
陈志鹏一脸苦大仇深，他一个搞冷冻产品的，因为颜烟的需求，开发出各类兔货鸭货的零件产品，现在又来一个魔芋结和竹笋丝……
转念一想，这些都是钱啊，谁不爱？
陈志鹏沉吟道：“我不敢保证都能弄到，明天早上给你答复。”
颜烟嗯一声：“好，就这么说定了，不打扰你睡觉。”
挂掉语音通话，颜烟也准备睡觉。
临睡前，下意识调出系统显示屏，发现下一颗洗髓丹的进度从75%，增长到83%……
进度不错，约莫两个多月内可以完成这个小目标。
买房进度68%，还要再接再厉啊！
夜已深，困意涌上头脑。
窗外北风怒号，屋内颜烟盖着厚被子，伴随着白噪音，陷入睡梦。
次日一早，颜国华煮了阳春面，面条上烫了生菜，卧着一颗煎荷包蛋。
她上前一瞅，果不其然又是挂面煮出的阳春面。
挂面也好吃，可是不如手擀面条的劲道爽滑。
颜烟转身到厨房冰箱里，拿出一罐子剁椒辣萝卜。
上回去大伯家，大伯母给了两罐子咸菜，其中的人甜藠头，已经吃掉半罐，辣萝卜，还没开封。
看着萝卜干上裹着红宝石色泽般的剁椒，颜烟眼馋得很。
临走前，大伯母特意交代过，说这些萝卜干腌制了快十七八天，让她们多放两三天，就可以开封吃着。
一般腌制咸菜，都会产生亚硝酸盐。
盐硝酸盐容易致癌，对身体造成剧烈伤害，通常会在腌制咸菜后的第三天到第八天达到最高峰值，第九天后开始回落，超过二十天后，几乎不含盐硝酸盐。
算算日子，今天已经是第二十一天，终于可以开吃。
盛出一碟，端到饭桌上，立刻受到黄秀兰的好评：“不错，剁辣椒咸香，萝卜干好脆。”
颜烟早已被辣萝卜干馋到，夹起萝卜干吃。
入口是剁辣椒发酵后的一丝丝微酸，它主要主要强调的是辛香，因为剁辣椒里面加了白酒腌制，细细品尝，能品到若有似无的粮食酒香。
萝卜以食盐腌制，腌出水分后，经过晾晒，它本身自带鲜脆口感，加上剁辣椒一起腌制发酵二十余天，口感清脆，辛香灼辣刺激着味蕾，令人食欲大振。
开胃后，吸溜一口面条，挂面爽滑，缓解掉口腔里的人辛辣。
清亮寡淡的面汤，似乎也因为辣萝卜干，变得鲜美可口。