苋菜梗依然带着淡淡的臭味，只是比生苋菜梗时的味道，蒸熟后的苋菜梗更接近臭香臭香的，闻着非但没有退避三舍的冲动，倒是勾起了食欲来。
丰姐儿咽了下口水，贝齿轻轻落在苋菜梗上。外面的老皮略微坚硬，用力咬下去的瞬间里面裹满的汁水便喷涌而出，每一口都散发着鲜咸的香味，让人欲罢不能，下意识一口又一口的咀嚼着。
明明闻起来是这么臭的！
丰姐儿圆脸鼓鼓囊囊，一双眼儿睁得圆滚滚的，里面蕴藏着满满的惊奇：“唔……这味道，这味道。”
到最后，她只能用奇特来形容。
丰姐儿现在强烈需要米饭，这般的臭豆腐和苋菜梗搁在米饭上，就着汤汁应当就能吃下两大碗吧？
丰姐儿忍不住又夹起一块来尝尝，而她的反应也让春姐儿和芳豆纷纷升起好奇来，紧随其后持筷夹起品尝。
“哇……好吃！”
“苋菜梗竟是能与臭豆腐这么配？”
“这里头的臭豆腐和我以前吃的好像不一样？”
“是不一样，我听师傅说——”春姐儿、丰姐儿和芳豆叽叽喳喳说着话，而后才注意到简雨晴又在捣鼓别的吃食。
她热了一锅子水，而后往里放入事先教人洗干净的肥肠、葱段生姜、酱汁、各种香料、饴糖和酒水，用大火烧开，撇去浮沫后继续炖煮。
弄完了苋菜梗，怎么又开始捣鼓肥肠？
春姐儿、丰姐儿和芳豆止住话头，齐齐过来围观。春姐儿瞧着胖嘟嘟的肥肠，没忍住说出疑问来：“师傅，您这是要做……干炸肥肠？”
猪肉用得费，猪杂碎也是多。
如今扬州城里不少铺子都知晓简雨晴家猪肉的来源，也各自开始提前阉割家猪，获得膻味更低的猪肉。
虽说养猪出栏还要些许日子，但猪肉的风靡已是挡不住的趋势，甚至已有专门做猪杂碎的铺子。
就是味道，还不够如意。
想来等到新一批猪仔出栏，那猪肉菜品的品质乃至猪肉的味道都能大幅提升，到时候各种做猪杂乃至猪肉菜品的铺子也会大大增多。
而在府学食堂里，猪肠也不是头回出现了。无论是干煸肥肠、干炸肥肠、又或是肥肠烧鸡还是熘肥肠，都从府学学子难已接受的存在，渐渐摇身化作府学学子的心头好。
而春姐儿最爱的当属干炸肥肠，先卤制而后再炸制的肥肠，外面焦脆，里面油润丰腴。那柔嫩可口、肥而不腻，软糯中有略微有劲道的口感让人百吃不腻，一口气能吃掉一碟子。
春姐儿瞧着肥肠，先心动了。
简雨晴摇摇头：“不是，我打算做的是臭豆腐肥肠煲。”
春姐儿的笑容凝固了，丰姐儿的身体僵硬了。两人瞅着简雨晴，虽然没说话但简雨晴仿佛听见了他们的声音。
为什么，这是为什么！
简雨晴全装作没发现，自顾自地忙碌着。她先取出数块臭豆腐，用油煎得两面金黄后取出备用，而后热锅冷油，放入葱姜蒜、茱萸和辣蓼草爆香，再往里放入豆瓣酱。
等辣香味渐渐涌出，简雨晴往里加入炖煮肥肠的卤水，搅拌均匀，这般臭豆腐肥肠煲的汤头也做好了。
简雨晴取出个大砂锅来，先往里先铺上煎好的臭豆腐，再往上搁上卤制好并切成滚刀块的肥肠段，最后把汤头倒入其中。
她把砂锅搁在炉灶上，准备慢慢炖煮。
简雨晴忙完手上活计，就瞧见聚拢在自己身边的丰姐儿、春姐儿和芳豆，三人的视线反复在简雨晴和砂锅间移动，眼底的震惊和复杂教简雨晴都有点沉默。
“倒也不至于这么惊讶吧？”简雨晴忍了忍，还是没忍住说出口来。