货郎小鸡啄米般点头:“信了，我信了。”
“我从前是个家仆，”在外面身份都是自己给的:“大老爷辞官归乡遣散了咱们，流落到苏州府来想混口饭吃，本来想去王大儒府中碰碰运气的，可是，人太多了，我想我也挤不进。。。。货郎听他一番剖白甚是实在:
“我正好缺个能干的，
如今生意好了，你给我帮工吧，生意做起来，我不会亏待你的。
沈持:“王大儒除了吃馄饨，还喜欢吃什么菜啊?”
不能仅限于卖馄饨，得拓展业务。
“他呀，不爱个河鲜什么的，”货郎头疼地说道:“他在京城久了爱吃肥肠。”当地人比较擅长河鲜，卖肥肠的不多，所以都是王渊的书童去买肥肠，回去自己做，至于做的什么菜，他们都不得而知了。沈持的眼睛一亮:肥肠，肥肠好吃啊。
他对货郎说道:“你下次给王宅送馄饨是什么时候?”货郎:“八日后。”沈持激动地搓手:“小二哥，肥肠挺好的，别说王大儒了，我也很爱吃的，你吃过吗?”这时候，有举人来买馄饨，货郎忙着招待去了，交代沈持:“把莲藕洗干净切了。”
沈持应下，老实干活去。
这一忙就忙了大半天，沈持收拾了七八条鱼，五六个莲藕，他看了看货郎的馄饨馅，剁得差不多，等货郎进后厨一看，惊喜地说道:“你果然会干活。”沈持:“要是能再添一些肥肉进去，味道会更鲜美。”只有鱼和莲藕，馅料的口感不够丰富，也不够过瘾。货郎:“才夸你一句就开始来教我了。"
沈持:“我掏钱去买肥肉来，做一顿给你吃怎样?”货郎心道:他花钱让我吃，这可是难得的便宜事情，哪有不应下的。次日沈持起了个大早，到早市上买了肉，买了肥肠回来。从禄县来时，沈山拿出摩挲多日的一锭银元，换成银票让老刘氏给他缝在里衣里，孟度又送了二十两来，是以他手头暂时不紧。他先按照自己的配方包了两碗馄饨，等货郎起来已经煮好了:“你尝尝我的馅料。”货郎不屑地笑道:“一天的功夫你就偷师到手了?”沈持:“嘿嘿都是原主家教的。”
货郎心道:这不是捡了个大宝，难怪大年初一求了个上上签，没想到到了年尾，应在这个捡来的人身上。心中喜不自胜。
他先去尝了口汤，入口的感觉比他自己调的更清，更甜，更鲜，让他吃了一小惊，他迫不及待地咬一口肉馅，在味蕾卷进去的时候，他享受地眯起眼眸:“好吃，好吃。”一口气吃完，意犹未尽地看着粗瓷碗:他卖了小二十年馄饨，竟做不出这般滋味来。
但他不能再夸了，回味之后点评道:“头一次尝别人的手艺，换换口味竟这么好，怪不得王大儒不会可着一家店吃呢。”沈持还是憨笑，并不反驳:“货郎哥，我今儿买了肥肠和豆腐回来，等下做个肥肠炖豆腐，是我们秦州府的当地菜，感谢李哥收留之恩。”吃了馄饨，货郎已经很期待沈持的手艺了，还是不忘记心疼烧饭浪费柴火:“你省着点火用啊。
沈持:“我已经买了些木炭回来。”他受不了江南冬日的湿冷。
货郎又大跌眼睛。敢情在大户人家里当过差的，花钱不眨眼啊。他可占大便宜了。
沈持从乌篷船跳下来，找了口井开始打水清洗肥肠，味道把货郎呛道了:“这会好吃吗?”
他远远地躲开。
沈持:“李哥快去做生意吧，等晚上回来就知道好不好吃了。”货郎又眯着眼睛摇着头走了。
在炖制肥肠炖豆腐的过程中，烹饪的每一个步骤都有其独特的技巧。首先，通过炒制大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒，将食材的香味激发出来，为后续的烹饪奠定基础。接着，通过巧妙的调配料汁，使得整个菜品更具层次感，口感更为丰富。最后，在加入清水、豆腐、鹌鹑蛋的过程中，火候的掌握至关重要，既要确保豆腐入味，又要使得肥肠变得鲜嫩可口。
沈持忙活了整整大半天。
等货郎挑着卖空了的担子回来的时候，他闻到了一股让味蕾一刹那沦陷的香味。还带着驱散寒冬的暖意。他的五脏六腑一下子熨帖了。他急忙放下担子跳上乌篷船:“这就是你说的肥肠炖豆腐?”
沈持已经摆好了碗筷:“李哥，快来尝尝。”
货郎敷衍地洗了个手，弯下腰夹起一筷子，甚至来不及坐下就往嘴里放，吃到和闻到的香气又不一个样，双重的刺激让他
大脑窒息，想手舞足蹈
想放声高歌，只是一开口的鸭
子嗓把沈持吓到了:“小二哥，你，你是不是不能喝
酒啊。。。。。
别是酒精过敏了吧。可是他明明看见货郎半夜还要摸过去酒瓶子喝上一口呢。
“好吃，太XX好吃了。。。。”货郎词贫，一嘴的油:“玉哥儿，你手艺真好。”他拿出几个铜板给沈持:“你说这道菜卖多少钱不会亏本呢?”沈持:“小二哥，你不是说王大儒喜欢吃肥肠吗?你过几日送进去给他尝尝，让他看着给，肯定比咱们定价要高。货郎:"。。。。这真的行吗
沈持:“试试吧，你想他馄饨都给的是别人两倍的价钱。
“成本多少?”货郎精明地问。
沈持算了算:“得50文了。”货郎咋舌:“王大儒真会舍得给100文买一份肥肠炖豆腐?”
“试试吧，”沈持意不在钱上:
“要不，等到那天，我同李哥一块儿去送馄饨?”
货郎犹豫了下:“也好，到时候你端着钵，到时候王宅的仆人让你进去的话你就进去。”
沈持:"好的，都听李哥的。”
到了给王宅送馄饨的前一日，货郎受了风寒全身筋骨疼痛躺在床上哎哟唉哟地叫着难受:“明天的钱怕是赚不到了。。。。。”他瞄着沈持，心疼地想:还得管他吃管他住，我要赔钱了。“玉哥儿，”货郎没好声气地说道:“你去王宅跑一趟，找王六，就说明天不去给王大儒送馄饨了。”王六是王宅的管家。
沈持:“李哥是担心做不了馄饨吗?”