几个服务员无精打采趴在餐桌前玩手机，空气里透着一股江南梅雨季节特有的霉味。
见他们进来忙慌乱爬起来：“老板好，老板好！”
“以后这里就由寻总接管了。赶紧都出来来见过寻总。”周小开扯开嗓子吆喝。
工作人员匆匆从各处赶来。
“寻总好！”“寻总好。”下面响起拖拖拉拉的声音。
榴花看了看下面的人，有戴着白色高筒厨师帽的，还有身着统一旗袍的，当即点点头：“大家好。”
交待了采购食材、报税流程、水电维修等等琐事后，周小开离开。
榴花开始认真盘点手里的生意，她先给员工开会：“店里先装修一段时间，有想离职的同事可以先离开了，剩下的员工可以找我报道，只不过我管理严格，你们要有心理准备。”
员工们面面相觑，没想到这位寻总雷厉风行。
现在网络时代，已经有消息灵通的员工打听到了榴花的底细：原来在霍家当女仆，后来自己成立了公司承办派对。
员工们早有些不服气的：
“派对那都是花里胡哨玩意儿，能有什么本事？”
“咱是城里最好的粤菜厨子，走到哪里都有饭吃。”
员工们人心浮动。
榴花则思考着酒楼的未来。
经过观察她打算做一个快餐店。
原有的高大上酒楼是原住民们聚餐的好地方，可现在他们都搬离本地。
城中村都是打工人，平日里三餐肯定是快餐外卖凑合，就算偶然改善生活也会理所当然选择市中心的饭馆，而不是这个老旧过时的地方。
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因此只要将这里改成快餐店，物美价廉又卫生，肯定能吸引一部分顾客。
第一步先是装修，把那些蓝色玻璃全部拆掉变卖，
上下漆了一遍后，白墙透明大玻璃一下就简洁干净起来。
里面原本是粤式酒楼那一套：大红地毯、玻璃水晶吊灯、雪白桌布、仿红木大圆桌，
榴花全部都卖了二手，重新买家具。
地板保留着原来的水磨石地砖，请人打磨平整。没办法，现在她还没有太多钱，只好能省则省了。
桌子全部换成好擦好打理的仿大理石餐桌，灯全部换成了现代造型的吸顶灯，光源比原来要明亮好几倍。
榴花去买灯的要求就一个：亮！
亮瞎人双眼的那种亮！而且是暖光源。
只有那种超乎寻常的明亮，才能从一干店铺里吸引顾客进门。
装修晾味期间，榴花开始和原团队磨合。
经过一番去留，现在留下了后厨五人，服务生三人，帮厨五人，收银两人。一共15人的团队。
榴花没有再继续招聘，这些已经足够一家快餐店运营。
她和厨师团队商量做菜的流程：“我是想每天发布定食模式，每天都有不同的菜单。”
厨师们蹙眉：“这恐怕不行。”
“大家吃快餐不就讲究个多种多样吗？您这固定了不是没这个优点了？”
“万一有人不爱吃其中一样，岂不是整个套餐都不吃了？”