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发怪小说>春风化雨毛笔字楷书>第82章 酱肘子

第82章 酱肘子(第1页)

莫霏霏看叔母正在处理猪肘,就好奇的问道。“叔母,这块肘子你打算怎么做?”莫二夫人手上的动作不停,“给你们做个酱肘子,怎么样?”莫霏霏闻言就笑起来,“可以啊,我已经开始期待味道了。”莫二夫人闻言就哈哈的笑起来。酱肘子虽然好吃,但制作过程却很是复杂。莫霏霏看叔母三两下就把猪肘子洗净,拿剪刀从中剪开,去骨,然后放入腌料,进行腌制。莫霏霏忙凑了过去,“叔母,我帮你啊。”“现在还不用,这个肘子还得腌制半个时辰才行,等会儿需要你的时候我就叫你了。”看这里暂时用不上她,莫霏霏就转身往外走。“好,那我先回房间了,等会儿再来。”莫二夫人点头笑了笑说,“好,你去吧!”猪肘子处理完,她就开始处理那只鸡。她特意选择了小公鸡,就是觉得小公鸡的肉质紧实,适合做烧鸡。小公鸡洗净后,放入锅中,冒出血水。然后捞出放在盘子里备用。又接着把鱼洗净,刮掉鱼鳞,也放入一旁的盘子里备用。准备工作做的差不多了,莫二夫人就从灶房里出来。拿了个椅子到院子里坐下了。莫霏霏则在屋里接着构思她的话本。最近灵感有些缺乏,几天时间也就写了寥寥的几页。努力了半天,实在没办法,她只能收起了书稿,从房间里出来。莫二夫人听到声音就回头看她。“怎么不写了?我这边还没什么事呢!”莫霏霏苦笑了一下说,“最近不太行啊,就写了一点点。”“哦,没事,写不出来就放一放,没准一会儿你就有思路了呢!”莫霏霏颔首,“希望如此。”两人正说着话,莫老太太与莫夫人,莫小妹三人就回来了。莫霏霏忙起身走过去,“慧慧,你去哪了?害我们担心了一路。”莫老太太无奈的说,“我说了她一路了,就会低着头也不说原因。”说完莫老太太就进了房间,跑了一上午,她也有些累了。莫霏霏闻言就奇怪的看了莫小妹一眼。“到底怎么了?为什么不和我们说?”莫小妹也不敢再外面多待了,怕待久了会扛不住压力说出来。于是就边跑边说,“哎呀,阿姐你就别问了,到时候你就知道了。”说完就跑进了房间,还关上了门,生怕莫霏霏在跟着进去追问。莫霏霏转头看向娘亲,谁知莫夫人也不知情,只摇了摇头。看时辰差不多了,莫二夫人就喊着莫霏霏去灶房帮忙。“好了,她不说就算了,咱们先去把肘子和烧鸡做好。”莫霏霏忙跟着叔母进了灶房。此时猪肘子差不多入味了,莫二夫人把肘子用卷起来,然后用纱布包好。又让莫霏霏把姜洗净,然后放入锅中。再倒入水和酒,烧开。煮了差不多十分钟左右,莫二夫人就把肘子捞起,放入冷水中。然后让莫霏霏把锅中的浮沫撇去,然后再加入清水和卤味用的大料。煮开后把肘子重新放进去,这时候就改用小火慢炖,让它慢慢入味。“阿汐,你看着火候就行,我去处理鸡肉。”莫霏霏从外面搬了个小马扎做到了灶台旁,看着火候。莫二夫人把鸡肉的里外都抹上一层盐,然后又抹上一层酱油。想起家里还有她从饭馆带回来的蜂蜜,就把蜂蜜也涂抹在了上面。然后她就把炉子放入院中,火起来之后,把葱姜蒜放入烤架上,再把鸡也放到了架子上进行烤制。这也是个考验耐心的活,时不时还要反转烤鸡,让它得到充分的烤制。莫霏霏见状忙去屋里给她搬了把椅子。莫夫人看到两人这样忙碌就问,“晓娴,你累不累,要不要我帮你看一会儿?”莫二夫人摇了摇头,“这点活才哪到哪,你不如帮帮阿汐。”说完还给她使了个眼色。莫夫人知道她的意思,颔首后就往灶房去了。灶房里,莫霏霏正看着灶台发呆。莫夫人见状就拍了拍她的肩膀,温声说。“阿汐,你去屋里歇会儿,这里交给我。”莫霏霏闻言回头说,“娘,我没事。”最后还是让莫夫人给劝进了屋里。不知道是不是她想多了,总感觉今日家里人都与平时不太一样。这么想着,她就回屋在床上躺下了。这一觉就睡到了夜幕低垂,她再从屋里出来时,已经闻到了肉香味。莫夫人这时正往桌子上摆碗筷,看她出来就笑着说。“你睡醒了?快来吃晚饭了,今日这饭可是很丰盛呢!”莫霏霏看到了桌子上做好的酱肘子与烧鸡,就有些惭愧。“我没想到一觉睡到现在,本来还想去帮忙的。”莫二夫人这时也走过来,闻言就说。“你这孩子,睡了就睡了,这点活我们还干不了吗?快坐下,尝尝叔母做的肘子和烧鸡怎么样?这可是我向刘大厨学的呢!”“刘大厨还能教你做菜?我还以为他一直不喜欢你呢!”莫二夫人颇为得意的笑起来。“没有长久的敌人嘛,时间久了,关系自然也就变好了。”莫霏霏有些好奇,“叔母是用了什么办法啊?刘大厨都能改变态度,真厉害。”“这个我就不能告诉你了,行了,快尝尝。”莫霏霏转头看祖母还没动筷子,就主动给她夹了一块儿肘子肉,然后自己才吃起来。肘子炖的时候长,肉已经很软糯了,皮还很有嚼劲,吃在口里特别鲜香。吃完一块儿,莫霏霏才与莫二夫人说。“叔母,这肘子做的太好吃了,口感很好啊!”莫二夫人开心的笑起来,然后又给她夹了一块儿烧鸡。烧鸡是抹上蜂蜜烤的,现在吃起来就是表面酥脆,口感鲜甜,特别好吃。莫霏霏吃出了里面的甜味,忙问道。“叔母是在上面抹了糖吗?这鸡肉烤的真好吃。”“猜不出来了吧?我在上面抹了蜂蜜,是不是很对味。”莫二夫人笑道。“哦,原来是蜂蜜,叔母太厉害了,刚学的就做的这么好了。”莫霏霏羡慕的看向莫二夫人。莫老太太与莫夫人见状就笑道。“你急什么,回头让你叔母慢慢教你就是了。”“就是,这孩子,对了,慧慧还没起吗?”几人刚才只顾着讲话,把莫小妹给忘了。莫霏霏见状就忍不住笑起来。

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