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第78章 鳝鱼(第4页)

这样吃下去,一点也不腥。

白芜颇为悠然自得地吃一口蟹肉,吃一筷肥肥草,然后再来一块油爆鳝肉。

这道油爆鳝鱼是他这辈子到目前为止,火候掌握得最好的一道菜。

倒不是他的厨艺提高了多少,而是这口石锅实在太给力了,哪怕放再大的火,他也不用担心石锅被烧裂——只要不突然倒冷水进去。

在这种前提下,他敞开来做饭,味道自然非同一般。

这道鳝鱼就是如此。

他多炒一下会过老,少炒一下嫌嫩,现在火候正好。

满满一条鱼肉裹着酱汁,还冒着腾腾热气,放进嘴里,稍微抿一下就化了,里面全是河鲜独有的鲜味。

今天挖到的鳝鱼特别肥,尝起来口感也特别好,白芜眯了眯眼,甚至怀疑现世中是否真的存在这样好吃的东西。

这顿饭从黄昏吃到夜晚,连汤汁都被墨拿紫红根刮下来蘸着吃掉了。

他们家从未用过那么长时间吃一顿饭,也从来没有耐心细嚼慢咽,今天都做到了。

白芜吃完后,漱了漱口,然后从厨房边上取了五根冰糖地莓回来,一人一根啃着玩,消食。

岸舔着冰糖地莓,“不然我们明天还去挖螃蟹吧,我知道哪里还有。”

“那不行,这样的好东西,隔三差五吃一次就行了,经常吃身体也受不住。等会我把螃蟹蒸了,我们把里面的蟹肉和蟹黄拆出来,炸点秃黄油啊。”

“秃黄油是什么?”

“就是油炸蟹黄和蟹肉。”

“是不是有点像你之前教青族做的油底肉?”

“差不太远,不过这个要更精致一些。”

白芜不是很想动。

墨和川吃完去刷螃蟹,因为这些螃蟹只是蒸熟了拆肉,对干净程度的要求稍低一点,白芜便没坚持自己来。

他们有两筐半糖蟹,刷干净之后,白芜将它们摆成肚皮朝上的姿势,一起丢进石锅里面蒸。

蒸熟之后,一家人再把螃蟹的蟹肉、蟹黄拆出来。

他们吃了一天的螃蟹,拆起螃蟹来驾轻就熟,不一会就拆了整整两盆螃蟹出来。

白芜将自家仅剩的油倒到石锅里,把调料先倒进去炸香,然后再把所有调料捞出来,倒入蟹肉蟹黄慢慢熬。

这一步既要熬干里面的水分,也要把它们熬香,是一个比较需要耐心的活计,白芜坐在石锅前慢慢等。

南遥陪他一起等。

好不容易等到半夜,所有的秃黄油熬好出锅,白芜把它们分成一大一小两罐,小的那罐给南遥。

“你拿回去,以后不怎么想做饭的时候,可以拿它当小菜吃。”

“这么多都给我?”

“本来就是给你的啊。”白芜压得低低的声音带笑,“等会再给你拿罐腌好的萝卜,改善一下单身汉的生活。”

作者有话要说:明晚见~

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