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第27章 第 27 章(第2页)

炒螃蟹前要先清洗,外壳剥开后,把里面的其余脏器摘掉,蟹腮也很容易堆积脏东西,还得再仔细冲洗一遍。

清洗干净后,叶奚知在案板上切成小块,螃蟹个头小壳也脆,用菜刀轻拍就能把蟹钳拍碎,蟹肉更容易炒出味道。

炒螃蟹的配料不需要过多,就连辣度也是微辣。

螃蟹自带鲜味,经典的做法是清蒸和醉蟹,两种做法都很清淡,就是为了防止多余的配料抢走原本的风味。

叶奚知在炒之前先炸了一下,让螃蟹断生,蟹膏也可以定型,炒的时候不会掉。

螃蟹用简单的调料翻炒,加小半碗水,炒螃蟹麻烦的是不熟透,加水能让螃蟹的鲜和调料顺着缝隙进入内里,更为入味。

最后加葱炒香就能出锅了。

炒好的螃蟹是淡酱色,薄汁裹在外层,透过碎壳可以看见里面雪白的蟹肉,肉不多,但是吃的就是那股鲜味。

汪莹莹时刻关注厨房,第一时间进来帮忙端菜。

晚饭是皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋和炒螃蟹。

大家默契的拿了大碗来盛粥,螃蟹肉明显吃不饱,但是粥喝多了还能有饱腹感。

唐安沁夹了半块蟹身。

公蟹的蟹膏没有蟹黄腥。

炒熟后是半透明的胶体,沾满了酱料,口感黏厚,第一次吃会感觉有些奇怪。

之后回味,才能体会到独特的鲜美,拿来拌饭也特别香。

上桌前导演还特地拿摄像机拍了个特写,才恋恋不舍的离开。

吃完晚饭,叶奚知就回了房间。

拿起手机才发现有了几个未接电话,他拨了回去。

“喂,王哥?”

“我接到节目组的电话说你掉海里了,现在没什么问题吧?”王颂的语气略带担心。

“没什么大问题,就是有点感冒。”

“感冒?那你吃药了吗?”

“吃过了,应该睡一觉就好了。”叶奚知说。

“好好,那你有什么事记得给我打电话!”

王颂又叮嘱了一番,才挂了电话。

刚挂断,又传来了敲门声。

叶奚知去开了门。

“我来找你了。”门外汪莹莹朝他微笑。

叶奚知想起白天说过的话,侧身让汪莹莹进来。

现在卢霁还没有回房间。

汪莹莹还是第一次进来,坐在椅子上好奇的打量,整个房间普普通通,也没有什么摆设。

“我就坐在这里等着吗?”她问叶奚知。

叶奚知:“等等吧,不然你还真想和我探讨演技吗?”

汪莹莹放松下来:“也是,不过我还没有和人探讨过演技,这是要怎么探讨?交流经验吗?”

叶奚知:“不知道,我觉得我的演技还谈不上能和别人探讨。”

“别这么说自己,你的演技……还有很大的进步空间!而且我这次来了发现你的性格很好,主要是做菜特别好吃。”汪莹莹语气温和的安慰他。

叶奚知突然问:“你说你来之前了解过我?”

“没错。”汪莹莹很坦率,“了解一下和自己同行的嘉宾这不是很正常吗?大家应该都有了解过吧?”

叶奚知摇了摇头:“我没有了解过。”

他觉得唐安沁肯定也没怎么了解。

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