这种害人害己的事情杜长秋当然要避免，他认真地叮嘱乔治管家，乔治管家十分机敏，他虽然没做过生意，但是一听就懂，甚至还十分靠谱地对杜长秋说了自己的打算——假装成家中要出事，他打算分批找人，以稍微低于那帮威尼斯人的价格，把这批糖卖掉。
“到时候我会记下他们的地址，或是他们商行的地址，我会说我有点路子，我的主人兵强马壮，知道一点威尼斯人行商的路线……如果再有了糖，我再联系他们。”乔治管家十分体面地暗示，他也可以暗示那帮商人，他们有出去抢糖的实力，所以那些糖稍微便宜点就能解释了。
“你看着办吧。”不得不说，哪怕也算是半个人精，杜长秋还是给乔治管家这举一反三给惊到了，该说不愧是路子野的原住民吗？想到的主意多么符合如今的情势，又多么能让那帮想捡便宜的人信服啊！
这批糖全是整块脱模的糖砖，颜色深褐红，非常漂亮，与当今流行的石蜜、砂糖相比，更显得气派高贵，卖相一点都不差。杜长秋没费事再加工序研究白糖，因为现在的糖的研发技术还没发展到那个时候，白糖这种东西得在一两百年后，等东方的大明王朝出现“黄泥水淋脱色法”这个技术之后，才会出现。
反正赚钱，只要跟得上就行，杜长秋还是这个概念——在没普及之前就搞改良，自己费事不说，生产力跟不上客户群就少，对他未来的规划来说，十分不合算。
而事实也是如此，包装好装满马车的糖令乔治管家十分有底气，看他和治安官约瑟夫两人雄赳赳气昂昂地带着人，冒着风雪出发，杜长秋刚躺了两天，艾力诺氟来报道，十分开心地说：“查理先生，酒厂完工了。”
“你们赶在下雪前弄完了？”杜长秋上一刻还抱着繁星在壁炉边昏昏欲睡，这种低气压的天气，实在是让人打不起精神来，结果听到这个消息，他顿时睡意全消，瞬间站了起来。
已经睡着的繁星都给弄醒了，茫然地站起来，看着杜长秋激动地穿外套，戴帽子，然后往门口走，才懒洋洋地伸个懒腰，一路往外面走去。
不怪杜长秋激动，本来前两天刮起风，眼看着都要下雪，这种极度严寒之下，杜长秋怕大家冻伤，因此对艾力诺氟和德烈说过，让他们把整理农田和修建酒厂的人都撤回来，让大家好好冬歇。
德烈那边协助老约翰把地里的人都放回来冬歇了，酒厂这帮，艾力诺氟却今天说干完活儿了，怎能让杜长秋不奇怪？
不等杜长秋问，艾力诺氟一股脑地就说了。原来冬歇他确实是传达了，有些男人跟着乔治管家就出去当护卫员了，为了冬天混点吃的。毕竟只要他们自己能把自己混饱，家里的人就可以多吃一些，来年开春也免得挨饿。
而已经确定被酒厂录取的人可就不干了，他们原本确定好，在这个冬天就能入住新的员工宿舍——庄园里糖厂女工的消息是没传出去，但是他们已经知道，员工宿舍居然还有壁炉！老爷还让女仆们缝制了被褥给他们，塞得还是羊毛！
这让每个人都强烈希望冬天能住进酒厂的宿舍里面，听说因为下雪，宿舍明年再修建，今年酿酒工都住在自己家。不得不说，结婚的男人们还好，没结婚的一个个都站出来疯狂表示他们愿意冒着风雪工作，把最后的封顶做好。
这不，这两天大家一起帮忙，酒厂就顺利地完工了。
和糖厂相比，酒厂的建造相对简单甚至是简陋，主要是处理苹果的加工室、熬煮杀菌的灶房以及最后存储发酵的酒桶的厂房。
这里大多只需要搭好屋子，把地面刷上罗马水泥就好，所以能赶在这个时候完工，也不算特别劳累到。
杜长秋过去看的时候，酒厂里一堆男人们正在东看看西看看，杜长秋对艾力诺氟说：“去把德烈叫过来。”
“是，尊敬的查理先生。”艾力诺氟微微愣了一下，但还是马上叫人去叫呆在家里的德烈。
德烈很快就跑来了，杜长秋当着所有工人的面对德烈说：“之前我带着你学的做苹果酒的几种方法，你还记得吗？”
“记得，尊敬的查理先生。”德烈就等着查理先生的召唤呢，他能来的这么快，也是听说酒厂完工的消息就立刻往这里赶来了。
“你叔叔教导你的东西，都还记得？”杜长秋又继续问。
“是，全都记得，尊敬的查理先生。”德烈立刻回答。
杜长秋立刻点点头，对着德烈说：“那我就把这里的事情交给你了，稍后我会让男仆们把员工宿舍布置好，今天开始，你就让大家上工吧。”
“遵从您的意志，查理先生！”德烈就算是早有准备，在这一刻，胸腔里的心脏也差点当场跳了出来，他大声回答，脱下自己满是补丁的帽子行礼。
等看到查理先生带着艾力诺氟走掉之后，德烈立刻对着嬉笑的男人们说：“都带好自己的东西，先去把自己洗干净！”
“快点，都站好，一个个排好队伍！瑞克、本，你们教这帮蠢驴把队伍排好！”和比较配合的女孩们完全不同，酒厂里的男人们在最开始的时候很不服管教，一个个嬉笑着大声吼着“什么是排队啊小德烈！”，德烈绷着脸，大吼着叫自己的叔叔和堂弟。
这两个都是壮年男人，是德烈前不久带着建造队伍之后，认真挑选出来的好帮手。两人早已经和德烈有了默契，私下也学会了什么是排队，什么是检查，什么又是查理老爷的标准——这可是个好活计，不用自己累，只需要管好这帮人，就能每天拿最多的食物，还有肉可以吃。
瑞克和本可不愿意弄丢这么好的活计，他们家的人也是如此，因此开始还闹得凶，在瑞克和本挥舞着棍子一人抽了几棍子之后，原本没吃过棍子的新人们也不敢随意嬉笑了，一个个跟着走流程去洗澡了。
洗完澡，挑选苹果和切苹果是雇佣来的女人们干，从榨汁开始就得男人们上手了，老式榨汁可不是什么轻松活计。
榨汁完之后，分为两组，一组直接开始放着发酵，等待发酵之后熬煮杀菌之后就可以装起来售卖了。
而另一组则是震惊地看着糖，听到德烈大吼“快点敲，偷什么懒！”的时候，还有点晕眩，吭哧吭哧不敢置信地说：“德烈，你的意思是说，让我们把这些糖敲碎，是吗？”
“是的，快点，敲成碎块！”德烈站在那里重复，他倒不是真的不耐烦，主要是开始拿到这么几麻袋糖的时候，他自己都有点眩晕，但是他不能表现出来，不然岂不是跟这帮土老帽一般没有见识？
跟着查理先生这样厉害的人，他必须表现的见过世面才行。
这批糖其实是开始没掌握好火候的时候，女工们熬出来的失败产品。毕竟粘稠度能自然结成块，还软硬适中，还是需要一些技术的，当时维罗妮卡十分烦恼，跟杜长秋说了之后，杜长秋刚好需要一些糖做甜苹果酒，干脆就拿了一些做实验。