方大姐笑:“炖了汤,能吃一两天呢。”
方奶奶也从屋里走了出来,换上了枣红色的一件棉袄,这袄是余恬恬和方大姐一起做的,内里棉花都是新的,穿上身特别的暖和。
“奶奶新年好!”
方蔓和方怀已经跑过去嘴甜了。
方奶奶笑道:“拜年讨彩头啊?还早!”
方蔓和方怀吐了吐舌头,玩雪去了。
中午饭余恬恬简单的切了一盘子卤肉,大家一起吃的稀饭和窝头,攒着就留给晚上,年三十要打扫卫生,里里外外的脏衣服和被褥都被大姐换下来,在院子里洗。
雪停了,明天肯定是个大晴天。
现在的除夕没法烧纸扫墓,但之前方毅带着余恬恬上过一次山,方家的长辈们长眠在山中一个不起眼的地方,无论如何,今天也是要表示自己的心意的。
余恬恬在厨房里忙的热火朝天。
她所有注意力都集中在面前的这只鸭子上,鸭肉里头的骨头已经被方毅去除,只留了一只开膛破肚的完整鸭肉。五花取一小块,糯米也是提前泡好的,将这些食材填充到开了肚儿的鸭子里,再放上新鲜的菌菇和一些佐料,用绳线将开口处再重新扎好,这道菜,叫八宝鸭。
八宝鸭不用炖汤,填充好的鸭子只需要浇上些许鸡汤,隔水蒸半个时辰,待里外食材和鸭肉全部熟透,便可出锅了。
一鸭多吃。
鸡还是放在锅里慢慢炖汤,鸡肉,实在是一种非常省心的食材。只要给它足够的时间,无需添加过多的食材和调料,那鸡肉原本的至美滋味便会随着时间慢慢渗出,金黄的鸡汤微微沸腾,晒干的香菇慢慢吸收了鸡的鲜味,再撒上几粒鲜红的枸杞,食材甘醇,滋味浓郁。
不论平时的日子多难,外头来来往往的人都会在这一天笑着打招呼:“过年好。”
“过年好。”
方毅把大圆桌搬了出来,摆在了堂屋。桌下生了一盆火,屋里没多会儿就暖意融融。
“小蔓,小怀,进屋了。”方毅在门口一喊,忙着玩雪的两个人就乖乖进屋了。
两人手心都是通红,此刻坐在火炉旁,不断的烤着,搓搓手。
“把柜子里那些瓜果点心,都摆上桌吧。”方毅在黑市买了不少的点心和瓜果,两人一听,开心的跑到柜子旁,拿出果盘,仔细的码放整齐。
厨房里炊烟袅袅,香味不断的飘了出来,就连奶奶都坐不下去了,走过来看余恬恬做了些什么。
“奶奶,您尝尝鸡汤!”
方奶奶看着热气腾腾的白烟,笑道:“咋弄这么多哟。”
“高兴嘛,大过年的,您可别又说我。”
方奶奶眼角笑出褶子:“我哪会说你哟,我来尝尝汤。”
余恬恬笑着给方奶奶舀了一勺。
“嗯不错!你手艺就是好!”
“奶奶,我来擀饺子皮,您调馅儿吧!”
除夕晚上要吃饺子,方奶奶调的饺子馅儿是一绝,全家人都喜欢。大姐也走了过来:“奶奶,您来露一手吧!”
方奶奶笑呵呵:“好,好。”
方奶奶做饭也是很好吃的,今天高兴,亲自下厨抄了一道回锅肉片,辣椒和肉片沾满了酱汁,又辣又香。
天色渐渐黑了,年夜饭,便也上桌了。
芹菜炒肉丝、八宝鸭、卤菜拼盘、回锅肉、清炒莴笋、凉拌菠菜、豆芽,还有一锅鸡汤,最后饺子下锅,真真算是方家二十多年里吃的最好的一顿年夜饭了。
方奶奶有些感慨,想当初刚落难时,哪里会想到还有今日,一家子其乐融融的坐在饭桌上。
“请奶奶说几句!”方大姐笑道。