最后，吃完了的爱丽丝，开始将心中的那点郁闷以及对分子料理未来的迷茫，都向着张凡说道。
“烹饪技术，其实都是随着历史发展而不停进步的。”
深深看了迷茫的爱丽丝一眼，张凡便继续道：“就好比你现在所吃的升龙饺子，在那些所谓传统料理刚出来的时候，也是一种现代料理！”
“说得更远一点，在人类食生肉的远古时代，伱用火把肉烤熟了吃，就是现代化。”
“食堂里面卖的那些便宜馒头，在2000年前也是一种非常了不得的技术。”
“所以。”
“传统的美食，都是曾经的分子料理。”
“这个观念，我十分认同。”
“对于一名厨师而言，去接受现代化和技术进步的分子料理，确实很有必要。”
“但就目前来讲，分子料理往往过于注重技术所带来的改变，而忽视了料理该有的本质！”
“总之什么时候，你能把分子料理做得像这道升龙饺子料理那样，既能令人觉得震撼，又能令人觉得美味。”
“那么，现代料理的价值和魅力才算是得到真正的发挥！”
……
创新！
有时候，会被当作异端。
从生肉到烤肉，从面粉到馒头，这都是烹饪手法的进步。
但似乎从高汤到浓汤宝，却是用化学品和科技来代替了食物，以至于很多人都在排斥和不理解。
因而，就张凡个人的理解，分子料理的确是还有一段漫长的路要走，当然对于爱丽丝来讲也是一种挑战。
“张凡，我又来了！”
此刻，就在爱丽丝陷入沉默和思考的时候。
薙切绘里奈，以及她身边那位阴魂不散的新户绯沙子，再次出现在了居酒屋。
刚进来，绘里奈竟然主动就对张凡打起了招呼。
而且在那张俏丽的脸蛋上，那种迫切想要品尝料理的心情，竟都洋溢于表。
或许。
现如今的张凡。
在绘里奈大小姐的心目中，已经是很重要了吧？
紧紧跟在身后的新户绯沙子，在感受到了绘里奈身上的一丝变化，不禁暗自想道。