因为长公主，张掌柜对乌迩人没有太大成见，给钱的是大爷，到时候把账一结，拿了新货，他能赚更多的钱。
也不知道乌迩哪来的这么好吃的汤底，麻辣爽口，让人欲罢不能。
油香，辣椒香，整条街都是火锅的香味。
张掌柜让小二把这群大爷伺候好，自己去账房数银子去了，他没胆子做假账，一笔一笔都记得清楚。
次日一早，他就把账本给达娃看。
丹增顺手接过，虽说乌迩人都学汉话，可认得字能写字的可不就他一个。
出门少不了他。
账目没错，两个多月总共赚了五百二十六两银子，乌迩分三百一十六两白银。
三百多两银子，委实不算少。
一斤面十二文，一斤米十文钱，一斤猪肉十五文，三百五十两，够普通人家花几辈子。
要不是路途遥远，达娃肯定买许多米面回去，因为王妃爱吃。
张掌柜给了三张一百两的银票，还有十六两碎银子，达娃把钱贴身收好，冲掌柜拱了拱手，“火锅底料就在客栈，每一块都用油纸包好了，一会儿给掌柜送过来。”
张掌柜眉间露出喜色，“我让人去取，哪儿还用劳烦大人送。”
张掌柜带着人把火锅底料搬出来，去别人屋子，眼睛要放干净点，店小二痛快麻溜地把火锅底料搬走，张掌柜的目光忍不住放在了屋角的几根羊腿牛腿上。
乌迩人真讲究，西北又不是没肉，非带几根羊腿过来，哪儿的肉不是吃。
心里发着牢骚，张掌柜面上是半分不显，带着东西啥都没说就下楼了。
等到晚上，达娃让人和张掌柜借刀借灶。
说是蒸包子切肉。
借肯定是借，张掌柜没忍住在厨房门口偷看，这是三月，西北早晚都冷，不过等到四五月，带来的东西就该化干净了。
所以才要赶紧吃。
出门在外啥都带着，未免显得有些寒酸，张掌柜对乌迩又有了一层认识。
切肉片的是草原的汉子，一刀一刀，切的有薄有厚，冻过的肉不及现宰的新鲜，但也好吃，他们吃火锅，吃肉吃白菜就成，还有灌汤包，就不想吃别的了。
切好的肉送到房间去，等大锅冒腾腾的热气，再把灌汤包送进去。
汉子出来的时候正好和张掌柜撞了个对脸，“掌柜的……”
张掌柜露出个笑脸，“缺啥喊一声，刚刚给楼上送了几壶酒和几只烧鸡，知道你们爱喝烈的，送的是烧酒，你们尝尝我们大楚的吃食。”
汉子点点头，“多谢了。”
说完，把手里的蒸包子和羊肉卷往张掌柜怀里一推，“那掌柜也尝尝我们乌迩的肉。”
汉子又去厨房端了两盘，张掌柜啧了一声，心道，这人倒是不错，不稀罕占便宜。
包子还热着，肉不吃白不吃，张掌柜回屋端了只小锅，一盘羊肉小一斤，实在地很，再洗盘白菜，能吃的饱饱的。
再说了还有灌汤包不是。
锅子等一会儿才热起来，张掌柜夹了一个灌汤包，半个手掌大，一口就能吃一个。
他往嘴里丢了一个，包子皮一咬就破，鲜美的汤汁流进嘴里，虽说是刚出炉的，可在外面过了风，已经没那么热了，吃着正正好。
包子肉馅放的多，难免会攥成一个肉丸，老百姓吃包子就爱吃肉丸的，因为肉多，吃得爽快。
可张掌柜不喜欢纯肉丸的，因为噎得慌，这个包子馅儿，散而不松，肉香浓郁，一大口牛肉吃在嘴里，咸味淡，鲜香味浓郁。