日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

发怪小说>从卖盒饭到中华名厨动漫>第33章 爆炒腰花的快

第33章 爆炒腰花的快(第1页)

一桌桌村里人,通过刘家老爷子这顿寿宴,真是品尝到了前所未见的美味。

“哎呦,刘家盛这次请来的厨师可真厉害。”

“是啊,每一道菜都做的是那么好吃。”

“人家这四喜丸子真是太好吃了,里面完全是肉,一点都吃不出淀粉味道。”

“还有人家那个肘子做的,太好吃了,那个皮和肥肉吃到嘴里,几乎是一下子就化掉了。”

“关键人家这一道道菜摆盘也漂亮啊,肘子上来,周围还有小白菜围边。”

“可不是嘛,人家这城里来的厨师,就是不一样。”

在村里人吃个不停也夸奖个不停的时候。

冯正明开始为烹饪爆炒腰花做准备。

爆炒腰花的关键,首先是选择的腰子一定要是新鲜的。

把完整的腰子表面的膜撕掉,清洗干净后,从当中把腰子片成两片。

再把腰子里面白色的腰骚给剔除干净。

剔除腰骚的过程,也是一个非常考验刀工的过程。

必须要用抹刀去剔除腰骚。

不能片得太深,片掉太多的腰子肉。

冯正明剔除腰骚的时候,会把腰子往中间挤一下,让中间的白色腰骚突出。

他同时对张磊和杨鹏说:“你们看,这样一挤,是不是腰骚被凸起?这样用刀很小心地抹刀片,一定要贴住腰骚下面部分片,尽量一刀片下,不要犹豫。”

冯正明一刀,把中间白色腰骚给完全片掉,并且几乎没有带下多少腰子肉。

张磊和杨鹏在旁边盯着看,再次感叹小师叔刀工了得。

把腰骚片掉后,冯正明开始给腰子打花刀。

“首先是斜刀,切大约是三分之二,不能给切透了。”

冯正明只说了这么一句,因为要赶着做菜,所以他手上动作没有停歇,迅速在腰子上把斜刀给打完。

几乎全都是只连着一点点部分,每一刀都是又深又准,把花刀打得很深但又不会把腰子切断。

斜刀过后,冯正明又是从另一个角度直刀再打一次花刀。

这次依旧是切到三分之二。

不过这一次冯正明用了跳刀方式,基本上间隔三刀切断腰子。

跳刀的方式速度很快,张磊和杨鹏都没来得及仔细看,冯正明已经把腰花切完。

切好后,冯正明还翻过来一片给张磊和杨鹏看了看。

“你们看到了吗?没有切断,但是背后看的话,能够看到刀切的印子,这样算是腰花的花刀打好了。”

冯正明一个人把全部的腰子都给切好,并且全都是给打好花刀。

然后全部放进一个盆子里,开始给腰花一个底口,然后上一层薄薄的淀粉。

拌腰花的时候,冯正明双手是直接插到盆地,然后向上轻轻抄拌。

李辉东对两个徒弟说:“你们小师叔这个是抄拌,腰花因为打了花刀非常容易烂,所以拌的时候,一定要这样抄拌,轻轻抄拌,不能给弄烂了。”

看到冯正明把腰花已经准备好,李辉东笑着问:“师弟,这爆炒腰花你来?”

冯正明看向大师兄,有些意外大师兄竟然让自己来。

爆炒腰花是一个旺火速成的菜,对厨师对火候把控要求极高。

很多厨师做这个菜的时候,稍有不慎就会翻车。

书友推荐:穿成流放反派他元配清纯女主的被肏日常逃荒后三岁福宝被团宠了清水文里的被肏日常(高H)九玄之王念华应召男菩萨 (1V1) H孟大小姐延迟热恋精养(父女高h)与爸爸的约定和车模老妈的日常余花(糙汉H)段雅馨林小涛南方海啸低音调宦海官途皇帝的日常春色沦陷两小无猜(校园1v1,高H)
书友收藏:斗罗大陆2蚕淫起点文男主是我爸淫荡黑童话(高h)陈阳夏诗怡夏诗怡陈阳妙手小神医你再凶一个试试?夫郎弱小可怜但能吃成龙历险记里的恶魔大姐姐们孟大小姐肉文女配不容易[快穿H]向着FIRE进发(高H)精养(父女高h)巅峰天生尤物【快穿】高H[综原神]骑兵队长想要回家离婚后,我转身娶了女领导(高H,多線1v1)在大巴上,被男同學發現的秘密……梨涡(骨科产奶1v1)原来,她们才是主角(加料版)昭昭春日
开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后!千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁二嫁好孕,残疾世子宠疯了不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢通房撩人,她掏空世子金库要跑路爱欲之潮NP直上青云万人嫌的大师兄重生后,天道跪舔神医毒妃腹黑宝宝官运,挖笋挖出个青云之路!万人迷她千娇百媚[穿书]大明:我只想做一个小县令啊官场:从读心术开始崛起逆袭人生,从绝境走向权力巅峰清穿后被康熙巧取豪夺了装疯卖傻三年,从边疆开始崛起官阶,从亲子鉴定平步青云!逆袭人生,从绝境走向权力巅峰小药店通古今,我暴富不难吧?前门村的留守妇女秘书太厉害,倾城女领导直呼受不了驾崩百年,朕成了暴君的白月光我和我妈的那些事儿(无绿修改)合欢御女录荒岛狂龙三A小说网恶霸文学叭叭小说BL小说末世对照组:大佬带全系异能守护华夏哥哥爱上的女神邪帝轻点爱:腹黑鬼医狂妃人生如局不良娇妻:老师,晚上好亮剑:开局拿下鬼子据点豪门后妈在娃综靠反向贴贴爆火了签到十年,我成圣了诡墓密码绝世废柴狂妃锦鲤娇妻:摄政王宠妻手册反派崽崽不好养,山神外挂上大分吾弟大秦第一纨绔玄学崽崽五岁半,这家没我都得散穿越之娇俏小甜妻两小无猜凡人之我为厉天尊穿越七零:撩最强男神养傲娇的崽天剑神帝苟在四合院捡漏正道潜龙天域苍穹只想当侯爷,奈何妻妾想打天下萌宠甜心:恶魔少爷深深吻开局父母祭天,她带空间养家致富祁同伟:学生时代开始签到关系大秦第一熊孩子我靠读书成圣人薄太太今天又被扒马甲了镇南王为夫体弱多病女总裁的贴身高手重返1987携空间嫁山野糙汉,暴富荒年官运,挖笋挖出个青云之路!修仙暴徒九龙乾坤诀官道雄途镇国狂龙盖世狂龙天剑神帝婚后热恋宦海官途:从撞破上司好事开始苟着苟着我成了反派真爱狂医下山,都市我为王官道升天官道之破局闪婚女领导后,我一路青云直上快穿之我在年代文里抱大腿帝剑天玄诀深度补习>上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾禁忌爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上的官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了!关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音官妻太荒吞天诀乡村绝色村姑九天剑主春漾穿成虐文主角后我和霸总he了日复一日真千金霸气归来,五个哥哥磕头认错机娘世界,校花老师要上天了农门医女:我带着全家致富了大明:诏狱讲课,老朱偷听人麻了四合院:带着娄晓娥提前躺平蛟龙出渊,十个师姐又美又飒!被骂赔钱货,看我种田跑商成富婆悟性逆天:模型机悟出龙警3000!脱下她的情趣内衣山雨欲来离婚后,渣爹做梦都在偷妈咪小夫人奶又甜,大叔彻底失了控我委身病娇反派后,男主黑化了图谋不轨七零甜蜜蜜,糙汉宠翻小辣媳末世:开局疯狂囤物资,美女急哭了千亿总裁宠妻成狂病弱太子妃超凶的医妃她日日想休夫放开她,让我来财阀小娇妻:叔,你要宠坏我了!搬空敌人珍藏后,疯批王爷我罩了!