吃完晚饭，一家人围着算账，两个哥哥负责算账，沐二爷夫妻负责数钱，沐晚晴在一边查漏补缺，这是一家人最快乐的时候。
“今天总流水一百七十两，去掉人工和成本，利润九十八两。”
这是三家店的生意，每天都很火爆，不管是卤味，还是奶茶甜品，还是鸡蛋糕，都卖的相当好。
像奶茶甜品算是新鲜事物，很受官员女眷们的喜爱，天天让下人过来排队买。
鸡蛋糕软绵香甜，老人和孩子都爱吃。
像卤味，受众就更广了，总有一款喜欢的。
一家人都开心不已，这是靠双手赚到的。
沐二爷美滋滋的算了算，“一天一百两左右，一个月就是三千两，一年就是三万六千两，真的好赚，难怪那些商人会挖空心思的做生意。”
沐二夫人痛并快乐着，儿女和夫君各有一摊子事忙，家里的生意都交到她手里。
“就是太累了，晴儿，我想让清莲和清荷分管两家店，您看如何？”
清莲和清荷是吴家的一双女儿，各有各的长处，沐二夫人很是喜欢，特意给她们起了个好名字。
卖身契在手里，总比那些雇佣的人用的放心。
沐晚晴微微点头，“可以啊，奶茶铺和鸡蛋糕店就分出去，您握着卤料配方就好了，将底下能干的人提上来当店长，给一定的提成，这样就省心多了，忙不过就多招人。”
每天在老卤中加入新料，又是一锅好卤料。
至于帐目就更不用担心，每天一家人这么盘帐，出不了什么错。
多少原材料，损耗多少，销售额是多少，都能算出来。
沐二夫人长长吐出一口气，这主意好。
“有钱了我想置点产业，给你们三兄妹置办点东西。”
两个儿子都到了适婚的年纪，也该成家了，总要添置点东西。
女儿也十四了，有合适的也该定下来，十里红妆是必须的。
沐晚晴很赞成这个建议，“给两个哥哥置办就好，我自己有钱，也置办了农庄。”
沐二夫人摸摸女儿的脑袋，”别说傻话，你有钱是你的事，三个孩子都是我生的，我不偏不倚。”
沐晚晴心中暖暖的，“小吃街已经步上正轨，爹，我打算将这一块交给您和两个哥哥打理。”
先拿这个练练手，以后在看情况。
沐二爷愣了一下，“啊，我们能行吗？”
“妹妹，那你干什么？”
“妹妹，你不管了？”
沐晚晴一直有意识的磨练他们，他们也很努力，不管是采购原材料，还是管理治安，都做的有模有样。
“这些天你们干的很不错，整个流程都没问题，只要抓好两个方面就行，一是安全问题，人多就要限流，平时让保安部多巡逻。”
“二，是卫生安全问题，做小吃的一定要干净卫生，食材要把好关。”
其他就不用多管，她索性丢开手，都是成熟的打工人了。
各家开业前都受过专业的培训，包括思想课。