大伙买肉都是几两几两的买，50克是一两，能把误差控制在10克以内，基本上就不用在秤上增肉减肉了，一刀切下去，直接过秤交钱走人就是了。
那刀稳的，那手准的，速度还都一直特别快。
方明启现在是信了自家长辈的话了，别看方爱爱细胳膊细腿儿的，确实天生就该端厨师这碗饭。
小姑娘带着雪白的厨师帽，一双手细腻无瑕，手指头又细又长，就跟地主家什么活都不用干的大小姐似的，可这位‘大小姐’，左手摁着肉，右手手起刀落，那叫一个快狠准，好似手底下摁的不是难切的肉，而是软乎乎的豆腐。
围观群众还不知道什么是反差萌，但这画面确实是赏心悦目，看惯了油腻腻光着膀子流着汗的卖肉大叔，再看看人家小姑娘，白围裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光秃秃的，手上一点脏东西都没有。
关键是这手起刀落的架势，一看就是行家，小小年纪能练出这样的刀功来，那还不得是从小娃娃的时候就开始练了，夏练三伏，冬练三九。
方家百年卤味店，这方子可能还真传了有上百年，卤味世家呀。
方爱爱不知道自己这一手的刀功还能拿出来唬人，就跟拉面馆的拉面小哥一样，面抻的好，面条拉得又细又长，用不着品尝味道，也能拉来一些顾客。
方爱爱不知道刀功能拿出来唬人，可也瞧出来了，她亲哥哥那张脸是可以拿出来吸引小姑娘的。
大婶、大娘、奶奶们进来买卤味儿，那眼睛基本上都是盯着卤味，盯着秤，生怕买到的卤味不好，生怕缺斤少两，可明显有进来买卤味的小姑娘，大半眼睛都是盯着她哥去的。
这些小姑娘大都是她不认识的，可也有她认识的，比如在亲妈那里挂了号的玲玲姐。
系统提供的洗发水香味根本就掩盖不住，也就瞒不住方妈，方爱爱的说辞一开始是‘借了玲玲姐的’，后来就是花钱从玲玲姐手里买来的洗发水。
为了避免被揭穿，方爱爱还特意跟刘玲串好了口供，有了共同的秘密，一来二去的，两个人慢慢也就熟悉起来了，还真成了朋友。
不过这么长时间了，如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明启，她还真没发现这小苗头。
男色误人呐。
怕开业第一天就卖断货，方明启特意备了不少食材，前边柜台里有，后厨里也存放了不少，可饶是如此，一天下来，东西也都卖得七七八八了。
方大厨跟方爸方妈白天要去食堂上班，下了班才过来帮忙收拾东西。
方爸和方明启忙着去肉摊子上买肉，方大厨和方爱爱则是忙着卤素菜，王美丽同志也是闲不下来的，扫地、擦柜台、洗案板。
一直忙活到晚上8点多，连晚饭都是在卤肉店里吃的，不过数了数钱，算了算今天的收入，谁也不觉得累。
方大厨每个月的工资高达46块，方一勺作为食堂的二厨每个月也有32块钱的工资，再加上王美丽的18块，方家一个月的收入将近一百块呢。
这收入在海昌市不算高的，但也不能算低的了，正是因为如此，方家才能几个月就把欠的外债还上。
如果不是赶上好几年年景都不怎么样，需要额外花钱买粮食，那方家也不至于买个临时工都得向外人借钱。
不过，如今算是用不着为钱发愁了。
“怪不得以前有那么多人冒着风险也要投机倒把，这做生意赚的就是比老老实实当工人多。”王美丽同志已经不是第一次发出这样的感慨声了。
在儿子刚开始摆地摊卖卤味的时候，王美丽同志已经如此感慨过了，摆地摊卖卤味一天就能挣他们一家三口小半个月的工钱，卤味店那就更不得了了，开业第一天，赶得上他们一家三口两个月的工钱了。
去掉成本，一天下来利润差不多有200块，这比从地上捡钱都疯狂，她一年下来也就是挣这个数。
“开业第一天，卖的肯定多，以后应该就没这个数了。”方明启还算冷静，往后一天也就能就挣上一百多吧。
开店肯定要比摆摊子合适，在家里卤东西还得关着门窗，生怕香味飘出去，惹得小孩儿跟父母哭闹着要吃肉，在自家店里卤东西可就不用想这么多了，香味儿越浓烈越好，飘得越远越好，最好是把人都吸引过来。
方大厨美滋滋地尝了一块儿刚出锅的卤肉，够味儿，把梅干菜和五花肉放到一块卤制，彼此借味，彼此融合，确实是有股独特的香味在里头。
能自己琢磨着做出新花样来，而且味道不输原来的，可见他这孙女在厨艺上还是开了窍的，跟儿子不一样，榆木疙瘩，空有技巧，这么多年来也没琢磨道自己的菜出来。
“要是能再辣点就更好了，不过不能放到麻辣卤水里卤，那样卤出来的味道不如现在这样香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序里头更好。”
师傅出题了，做徒弟的自然要应下，不只是方爱爱把这事放心上了，方一勺同样也放心上了，只可惜他要在食堂上班，不能像女儿一样可以在卤肉店里不断尝试。
之前还反对女儿到卤肉店来工作的人，这会儿自己都想过来了。