但现在人数一多,梅迪就算是有心整花样,也没有那个精力了。就只能选择最简单方便的主食了。
趁着时间还早,梅迪先把需要长时间炖煮的菜下锅,酱牛肉和酱大棒骨是优先级。
酱牛肉好做,直接拿包装好的酱牛肉料调味就行。但酱大棒骨就得bbzl需要梅迪自己调料了。
酱大棒骨,是一道东北名菜。酱大棒骨用的棒子骨,必须是带□□骨,而且必须含有骨髓。
大家十分爱吃梅迪做的酱骨头,小齐上交物资单子时,要了很多大棒骨,上次补给飞行器把这些大棒骨都运过来了,都存在冷库中。
鉴于这次人多,梅迪一口气酱了将近五十斤的大棒骨,让大家过足啃骨头的瘾。
大棒骨凉水下锅,水开后继续煮两分钟,捞出用清水再次冲洗干净,控干水分备用。
锅里加少量油炒糖色,将要起泡时加入开水,然后放入大骨头,水开后将所有调料、酱料全部放入锅中,然后转小火慢炖。
炖煮的时间越久,大棒骨愈发入味,汤汁剩下不多时,肉已经非常软烂了。
经过长时间的炖煮,调料和酱料的香味已经充分进入到了肉里,大骨头带着微微的酱红色,整体色泽油润,掀开锅盖,就能闻着一阵阵热香热香的味道。
考虑到很多研究员一直在外工作,没吃过几顿好饭,为了兼顾大家的口味,梅迪做了好几种口味的荤菜。
麻辣鲜香的麻辣香锅、外焦里嫩的酸甜锅包肉、咸香可口的溜肉段、肥而不腻的回锅肉、酥脆可口的香酥鸡翅和酥香软烂的烧鸡。
海鲜类则做了红焖大虾、香煎龙舌鱼和清蒸黄花鱼。
新出锅的红焖大虾,颜色亮丽,口感鲜嫩,味道浓郁,卖相和味道都十分诱人。
龙舌鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃,味道真是棒极了。
黄花鱼肉嫩味道好,营养还丰富,只需简单地清蒸一下,就十分美味了。
在蒸好的黄花鱼中倒入蒸鱼豉油,烧点滚烫的油,用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上,就可以上桌食用了。
荤素搭配,营养丰盛,梅迪做了几样大家评价很高的素菜。
蒜蓉蒸茄子、虎皮尖椒、炝拌土豆丝、西红柿炒蛋、韭菜炒香干和东北经典凉菜—东北大拉皮。
拉皮配以黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等辅料,用麻汁和蒜泥调味,软糯爽滑,鲜香美味,是一到非常美味的凉拌菜。
因为小齐特意嘱咐过,回来的这些人有不少食量大的人,所以梅迪特意做了很多菜,基本每样菜都做了满满一大锅。
而且为了以防万一,她还准备些容易熟的食材,若是饭菜不够吃,她可以现炒几样小菜。
()
||