提前用油掸过的面条，根根筋道不粘，等有客人来时，夹起一筷子面条，加上芝麻酱、萝卜丁、香葱、卤水，拌一拌便是一碗香气四溢的面条。芝麻酱的香味浓郁，引人食指大动。
拌面，不烫，吃得快；
经油掸过的面条，滑溜爽口；
芝麻酱浓郁、热量高，和面条拌合在一起，非常管饱。早上一大碗热干面吃下来，五、六个小时都不会饿。
1975年还是计划经济，市场管理抓得严，没人敢做小生意，只有国营饭店还在经营早餐。陶守信带着女儿走十几分钟路程，来到经常光顾的早餐店，高声道：“热干面，蛋酒，各两份。”
听到这两样小时候常吃的早餐名，陶南风不由自主地笑了。
蛋酒，讲究的也是一个“快”字。
鸡蛋打散，用滚烫的开水一冲，再加两勺米酒、一勺白糖，便是一份美味的蛋酒。热干面虽好，但是有些干，吃到后来便会觉得噎人。配上一碗蛋酒，甜咸结合，舒爽！
刚坐在简单的小方桌边享受早餐，忽听到一道爽快的声音：“哈！你在这里。”
陶南风听这声音耳熟，抬头一看是陈志路，便起身将他介绍给父亲。这一大早上的，陈志路从江北来到江南，工作态度真是积极。
陡然见到女儿的男性朋友，陶守信下意识地警惕起来。他略带矜持地点了点头，快速扫了陈志路一眼，面色严肃：“你和南风在一个地方上山下乡？这次一起回来有什么打算？”
陈志路性情跳脱，但天生怕老师。一见到一身书卷气、板着面孔的陶守信，往日读书景象涌上心头，吓得站得笔直，陪笑道：“是，我们是同一批江城知青，都在秀峰山农场工作，住的宿舍也挨着，挺熟的。这次回来，是想打听一下磷矿开采的流程和注意事项。”
陶守信听他回答得详细、礼貌，面色稍霁：“坐，先吃点东西。”
趁着陶守信起身取蛋酒，陈志路悄悄在陶南风说：“你爸看着好凶……”
陶南风斜了他一眼，眼中带着一丝警告。
陈志路缩了缩脖子：“不敢不敢。”
他在心里嘀咕，难怪陶南风不爱说话，在知青点威信那么高，一般人根本不敢和她开玩笑，原来是因为有个当教授的厉害爸爸。
三个人安静地吃早餐，耳边来来往往的食客众多，饭店挤得满满当当。
即使现在国家不允许私人做生意，也抵挡不了江城人喜欢在外面过早的习惯。国营饭店做起早餐生意那是热闹非凡，开票的、煮面的、打调料的服务员各司其责。
“面，还是粉？”
“二两还是三两？要不要辣椒油？”
“葱、香菜、酸豆角自己放……”