杀鱼的事情交给玄御，杜衡在鱼头后面五寸的地方比划了一刀：“等下从这里帮我剁一刀，然后劈开鱼头。”
玄御拎着鱼就去了院子里面，温琼在后面咋舌：“玄大人真是能干。”
杜衡美滋滋的在清理虾脑和虾线：“是啊，玄御太能干了！将来也不知道会便宜谁家的姑娘。”
这次杜衡不准备剥虾仁，清除了虾线之后，他将虾放在了案板上，然后将刀侧着在虾的背部切了一刀。等杜衡将虾都清理好了，玄御也提着放着鱼头和鱼肉的篮子进来了。
家里只有两口锅，一口锅要焖灵米饭，还有一口锅要做三道菜有点挤。不过杜衡不慌，他还有一口砂锅哪！砂锅鱼头豆腐汤特别鲜美，在他们老家可是一绝。
杜衡将处理好的虾放在了碗中，里面加入了姜丝和料酒去腥。腌制一炷香的功夫之后，大虾们就能裹着淀粉下锅油炸啦！
趁着虾在腌制，杜衡将大鱼头搁在了大木盆中，大鱼头比杜衡的脑袋还要大，剖开之后能看到里面果冻状的脑髓。现杀的灰鲢头做汤最鲜了，只可惜时间不足，不然做个鱼羊一锅鲜，保证笑笑连汤都给喝光。
杜衡在剖开的鱼头内外抹上了一层白酒和姜丝腌制，他还在内侧抹了一点盐。
剩下的鱼身放在篮子中特别霸气，杜衡看着鱼身问凤归：“凤归，你是吃鱼片还是吃鱼丸？”
凤大仙儿头都不抬：“都要。”他从来不做选择。
杜衡挠挠头发，他对玄御说道：“玄御，你能把鱼肉片成鱼片吗？鱼片尽量的薄一些。”
玄御点头：“好。”
玄御用刀真的厉害，笨重的菜刀在他的手中比锋利的匕首还要快。手起刀落，鱼身从中间位置被横向分成了两半。
杜衡在旁边碎碎叨叨的说注意事项：“中间的大骨头剃出来等下放在水煮鱼锅里煮了。鱼尾巴和鱼鳍别丢了，我爱吃这个。鱼肚子里面的黑膜除了，还有要把有鱼刺的部分提下来，剩下的肉一边切斜刀片，另一边斜刀刮成鱼茸。”
玄御嘴角挂着笑，杜衡每说一点注意事项，他就在旁边点头说好。
景楠贱兮兮的说道：“杜衡你知道你和我们小玉在一起有种老夫老妻的感觉吗？”
站在玄御旁边的杜衡懵逼的回头：“啥？”
看玄御用刀就是赏心悦目，鲢鱼的身体在他的刀下很快变成了一碗鱼片。玄御切的鱼片薄得能透光，这种鱼片稍稍腌制之后做成水煮鱼一定特别好吃。
此刻玄御正在剐鱼茸，去除了鱼皮的鱼肉颜色呈现粉色。玄御从原本鱼头所在的那个位置斜刀开始刮，当他刮完一遍之后，到的背面就出现了一层鱼茸。
杜衡笑道：“就是这样刮，要是刮到了鱼刺直接取出鱼刺就行了。”
结果玄御手中灵光一现，鱼肉中的遇刺刷刷的冒了出来，它们落在了案板旁边堆成了整齐的一堆。
杜衡拍拍手：“厉害！”他和玄御之间的修为差，怕是隔了一个银河系。
玄御刮着他的鱼茸，杜衡在锅中开始下豆油了。等到锅中豆油开始热了之后，杜衡抓着分开的鱼头两边沿着锅边将鱼头滑到了锅底，他先煎的是鱼头的外侧。
大鱼头在锅中霸气的占了半锅，杜衡问玄御道：“玄御玄御，咱家的砂锅能放得下这么大的鱼头吗？”
玄御想了想：“应该没什么问题，我等下去刻个阵法。”
听到这话，杜衡放心大胆的开始煎鱼头了。没一会儿，杜衡就将鱼头给翻了个身，鱼头太大，翻身的时候老费劲了。幸亏杜衡运气好，外侧的鱼皮一点都没破损。
他沿着锅边开始倒入料酒，然后小心的推着鱼头在料酒和油中煎制。鱼头在锅里刺啦刺啦的，看着特别霸气。
杜衡将砂锅找了出来，他看了看砂锅又看了看锅里的鱼头：“哇，我好久没吃这么大的鱼头了。”
玄御接过砂锅，他手中灵光微微闪动，没一会儿他就将砂锅还给了杜衡：“好了。”
杜衡将鱼头盛起来放到了砂锅中，鱼头实在太大，他不得不将鱼头分成了两半叠在了一起。
廊檐下的炉子已经升起了火，杜衡将砂锅搁在了炉子上然后往里面加入了开水。开水没过了鱼头，汤上出现了一片金色的油花。杜衡往汤中加了一点生姜然后拽了一把小葱打成了葱结放到了锅中。
他盖上了锅盖不再管锅里，鱼头这种东西需要大火才能煮出奶白的汤色。等到汤色变白了，才能放豆腐和盐，不然汤汁容易变黄。
杜衡刚走到厨房里面，笑笑就在提醒杜衡了：“啾啾！”
杜衡笑了：“别着急，马上给你做老人孩子都爱吃的油焖大虾！”
保证可爱的笑笑吃了第一个还想着吃第二个！，，